內(nèi)蒙古地區(qū)牛乳營(yíng)養(yǎng)成分及脂肪酸的研究.pdf

1、本試驗(yàn)設(shè)計(jì)采用L9(34)正交法，選取呼和浩特和巴彥淖爾地區(qū)的荷斯坦奶牛360頭、通遼地區(qū)的荷斯坦奶牛90頭和西門塔爾牛90頭及呼倫貝爾地區(qū)的荷斯坦奶牛90頭和三河牛90頭為研究對(duì)象，測(cè)定其乳中蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、干物質(zhì)及酪蛋白的含量，并采用氣相色譜儀測(cè)定乳中脂肪酸的構(gòu)成及相對(duì)含量，對(duì)不同地區(qū)、不同品種、不同胎次、不同泌乳期、不同季節(jié)牛乳常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)含量及脂肪酸的構(gòu)成和相對(duì)含量進(jìn)行了對(duì)比，結(jié)果表明: 通遼和呼倫貝爾地區(qū)荷斯坦

2、奶牛乳中脂肪和蛋白的相對(duì)含量顯著高于呼和浩特和巴彥淖爾地區(qū)荷斯坦奶牛乳中脂肪和蛋白的相對(duì)含量(P<0.05)，干物質(zhì)、乳糖和酪蛋白相對(duì)含量無(wú)顯著差異(P>0.05):通遼和呼倫貝爾地區(qū)荷斯坦奶牛乳中不飽和脂肪酸的相對(duì)含量顯著高于呼和浩特和巴彥淖爾地區(qū)荷斯坦奶牛乳中不飽和脂肪酸的相對(duì)含量(P<0.05)，中鏈脂肪酸的含量顯著低于呼和浩特和巴彥淖爾地區(qū)(P<0.05)。 西門塔爾和三河牛乳中脂肪及干物質(zhì)相對(duì)含量顯著高于荷斯坦牛乳中脂

3、肪及干物質(zhì)的相對(duì)含量(P<0.05)。荷斯坦牛乳、西門塔爾牛乳及三河牛乳中蛋白質(zhì)、乳糖、酪蛋白相對(duì)含量無(wú)顯著差異(P>0.05)。西門塔爾牛和三河牛乳中脂肪酸顯著的特點(diǎn)是SFA相對(duì)含量顯著低于荷斯坦牛乳中SFA相對(duì)含量(P<0.05)，而其USFA相對(duì)含量顯著高于荷斯坦牛乳中USFA相對(duì)含量(P<0.05)。 1胎和3胎荷斯坦、西門塔爾、三河牛乳中脂肪的相對(duì)含量顯著高于5胎(P<0.05)，而其它常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的相對(duì)含量在各胎次之

4、間沒(méi)有顯著的差異(P>0.05)。不同胎次荷斯坦、西門塔爾和三河牛乳中脂肪酸的基本構(gòu)成差異不顯著(P>0.05)。 泌乳初期和后期荷斯坦、西門塔爾、三河牛乳中脂肪的相對(duì)含量顯著高于泌乳中期(P<0.05)，而其它常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分的相對(duì)含量在各泌乳期之間沒(méi)有顯著的差異(P>0.05)。不同泌乳期荷斯坦、西門塔爾、三河牛乳中脂肪酸的基本構(gòu)成差異不顯著(P>0.05)。 枯草期牛乳中脂肪相對(duì)含量顯著高于其它季節(jié)(p<0.05)，而