紫蘇精油的抗氧化活性及分子微膠囊化研究.pdf

1、紫蘇是一種在我國(guó)廣泛分布的唇形科植物，資源豐富，成本低，是國(guó)家衛(wèi)生部首批頒布的既是食品又是藥品的60種中藥之一，含有多種具有生理活性的化學(xué)成分，其中的紫蘇精油是紫蘇葉主要的有效成分之一。本文研究了紫蘇精油的提取方法、紫蘇精油的抗氧化活性及分子微膠囊化。研究包括三個(gè)部分： (1)采用水蒸氣蒸餾法、微波輔助水蒸氣蒸餾法從紫蘇葉中提取精油，確定了水蒸氣蒸餾最佳提取工藝：液料比5∶1，常壓蒸餾1.5h，鹽浸質(zhì)量濃度為5％，出油率可達(dá)到1

2、.1％；微波輔助水蒸氣蒸餾最佳提取工藝：液料比為10∶1，微波輻射功率為1000W，微波有效破碎時(shí)間為4min，出油率可達(dá)到1.4％。通過(guò)氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(GC-MS)分別對(duì)兩種方法提取的精油進(jìn)行成分分析：水蒸氣蒸餾提取的精油鑒定出43種成分，微波輔助水蒸氣蒸餾提取的精油鑒定出40種成分，主要成分均為正戊基-2-呋喃酮，相對(duì)百分含量分別是68.3％和72.89％，鑒定此紫蘇為呋喃酮類。 (2)從還原鉬離子能力、清除超氧陰離

3、子自由基能力、清除羥基自由基能力、還原鐵離子能力、抗亞油酸脂質(zhì)過(guò)氧化能力五個(gè)方面分別評(píng)價(jià)了紫蘇醛型精油和呋喃酮型精油的抗氧化活性。結(jié)果表明，此兩種類型的紫蘇精油在一定濃度范圍內(nèi)均具有良好的抗氧化活性。另外，本實(shí)驗(yàn)還采用國(guó)標(biāo)規(guī)定的游離羥胺法測(cè)定出青紫蘇精油和紅紫蘇精油的醛含量分別為29.32％和36.69％。 (3)分別采用紫外分光光度法和熒光光譜法測(cè)定了β-CD及其衍生物與紫蘇精油和香紫蘇精油作用的包結(jié)比、包結(jié)常數(shù)及熱力學(xué)參數(shù)A