豆渣纖維粉營養(yǎng)組成及對高血脂、糖尿病小鼠干預作用的實驗研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、該文以豆渣為原料制備了豆渣纖維粉,并對其營養(yǎng)成分、部分活性成分、降血脂和降血糖功能進行了實驗研究,旨在為開發(fā)以豆渣為原料的營養(yǎng)、安全的高膳食纖維食品提供理論依據(jù).1.豆渣纖維粉制備:對黃豆磨漿后的豆渣進行了加工.2.豆渣纖維粉一般營養(yǎng)成分和活性成分分析測試.采用國際(GB)或經(jīng)典方法對豆渣纖維粉一般營養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、無機元素:鈣、鎂、鐵、鋅、銅、硒、錳、鉻及維生素E進行了測定;對豆渣纖維粉功能活性成分:總膳食纖維、可溶性膳

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