負載營養(yǎng)成分的納米載體制備.pdf

1、本文采用新型的載體系統(tǒng)一納米載體負載營養(yǎng)物質(zhì)天然維生素E和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid，DHA)，通過配方優(yōu)化和制備工藝研究制備得穩(wěn)定的天然維生素E納米乳液和DHA納米結(jié)構(gòu)脂質(zhì)載體系統(tǒng)，從而顯著改善這兩種活性物質(zhì)的水溶性和穩(wěn)定性。
　　 天然維生素E納米乳液的制備和表征。首先用相圖法確定主乳化劑(Tween20)、助乳化劑(豆磷脂(SPC))比例為9∶1，然后采用高壓均質(zhì)法制得高負載量的天然維生素E納

2、米乳液體系。采用單因素優(yōu)化法研究乳化劑含量、VE含量、油相種類、高壓均質(zhì)循環(huán)次數(shù)等的影響，確定天然維生素E納米乳液的優(yōu)化配方及制備工藝為：①(Tween20/SPC)∶VE=2.5∶1，天然VE負載量為10％，高壓均質(zhì)壓力60MPa，循環(huán)次數(shù)為7次，平均粒徑為66nm，PI值為0.890；②(Tween20/SPC/花生油)∶VE=8∶3，天然VE油負載量為10％，高壓均質(zhì)壓力80MPa，循環(huán)次數(shù)為7次，平均粒徑為55nm，PI值為0.

3、279。樣品通過高速離心、儲存溫度和時間、稀釋、pH等穩(wěn)定性測試，結(jié)果表明上述納米乳液具有良好的物理穩(wěn)定性，并且巴氏滅菌后納米乳液粒徑和PI變化微小。通過高效液相色譜法(HPLC)跟蹤測試這兩種納米乳液的VE含量變化并與VE乙醇溶液作對比，結(jié)果表明VE納米乳液能提高VE的化學(xué)穩(wěn)定性。
　　 DHA納米結(jié)構(gòu)脂質(zhì)載體的制備和表征。通過高壓均質(zhì)法制備穩(wěn)定的高負載量DHA納米結(jié)構(gòu)脂質(zhì)載體(nanostructured lipid car

4、riers，NLC)。首先通過顯微鏡觀察不同固體脂質(zhì)材料負載DHA時結(jié)晶狀態(tài)，確定了單硬脂酸甘油酯(GMS)和油茶籽油為混合脂質(zhì)。在通過相圖法確定乳化劑PGFE-10和PGFE-6最佳復(fù)配比例為6∶4后，研究高壓均質(zhì)過程中蔗糖酯(SE-11)濃度、總?cè)榛瘎舛?、脂質(zhì)含量、DHA負載量和高壓均質(zhì)參數(shù)對制備的DHA-NLC粒徑及PI的影響，獲得較佳的配方和制備條件為：總?cè)榛瘎舛葹?2％，混合脂質(zhì)為4.5％，DHA負載量10％，高壓均質(zhì)壓力