用于食品防偽顯色材料的研究與應(yīng)用.pdf

1、假冒偽劣商品的存在給社會(huì)帶來了極大的危害，對(duì)企業(yè)和消費(fèi)者造成的損失則無法估計(jì)，而防偽技術(shù)是解決這一問題的重要手段之一。防偽技術(shù)具有以下功能：(1)識(shí)別真假為揭露偽造、假冒類犯罪活動(dòng)提供證據(jù)。(2)研制防偽技術(shù)為凈化市場提供保真的標(biāo)識(shí)，用現(xiàn)代科技最新方法制作專一的不易被他人仿制的防偽商標(biāo)或標(biāo)識(shí)，以確保真品產(chǎn)銷廠商的合法權(quán)益。(3)為政府實(shí)施防偽行業(yè)管理提供技術(shù)咨詢。(4)溝通防偽信息，為政府主管部門決策服務(wù)。 由于食品安全問題關(guān)系

2、到人們的身體健康，因而引起了人們越來越多的關(guān)注。在暴利的驅(qū)使之下，很多不法分子瘋狂的制售假冒偽劣商品，嚴(yán)重?cái)_亂了正常的社會(huì)秩序。因食用假冒偽劣產(chǎn)品而出現(xiàn)的突發(fā)事件層出不窮，甚至還造成了人員死亡。因此，如何提高食品的安全問題受到了人們的廣泛關(guān)注。其中，防偽技術(shù)的應(yīng)用是提高食品安全的重要手段之一. 本論文正是針對(duì)上述需求，開展用于食品防偽顯色材料的研究與應(yīng)用，全文分為三部分： 第一部分為防偽材料概述，介紹了目前防偽市場的概況

3、，防偽產(chǎn)品的分類以及市場上的各種防偽油墨。 第二部分為光致變色材料的開發(fā)，從實(shí)際應(yīng)用的角度出發(fā)，開發(fā)高效、廉價(jià)的發(fā)光材料。通過合成La、Y等稀土離子摻雜的Tb(TTA)3Phen配合物并進(jìn)行光譜測定，篩選得到了光學(xué)性能優(yōu)越、生產(chǎn)成本低廉的發(fā)綠光配合物。所得優(yōu)選配合物在紫外光區(qū)有寬帶吸收，發(fā)射Tb的特征光，具有良好的光熱穩(wěn)定性，適合作為光致變色材料，加入到溶劑型油墨中制成紫外熒光油墨. 第三部分為新型防偽材料的開發(fā)，這種防

4、偽材料利用唾液中的淀粉酶對(duì)藍(lán)色碘一淀粉絡(luò)合物破壞分解作用，實(shí)現(xiàn)由“藍(lán)色”到“無色”的變色反應(yīng)，由于原淀粉的性質(zhì)(冷水不溶性，與淀粉酶反應(yīng)時(shí)間長等)限制了它的活性，因此本部分通過酯化跟接枝共聚等方法對(duì)淀粉進(jìn)行了化學(xué)修飾以增強(qiáng)其活性。用鄰苯二甲酸酐做改性劑，合成了一種酯化變性淀粉，這種變性淀粉水溶性較好，可以應(yīng)用于水性的凹版印刷油墨中；以硝酸鈰銨為引發(fā)劑，淀粉為接枝骨架，分別以丙烯酰胺，甲基丙烯酸甲酯為接枝單體進(jìn)行接枝共聚，所制得的接枝共聚