鹿尾化學(xué)成分分析及質(zhì)量評價模式研究.pdf

1、本項研究以鹿尾(梅花鹿尾和馬鹿尾)為材料,系統(tǒng)地分析和比較了其中的核苷類、磷脂類、總多糖、水解氨基酸、脂肪酸、性激素6類營養(yǎng)成分及汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)、砷(As)、銅(Cu)5種重金屬元素含量；在此基礎(chǔ)上,以定義的相對關(guān)聯(lián)度為測度對鹿尾的質(zhì)量進行了評價,并初步建立起梅花鹿尾和馬鹿尾的質(zhì)量評價模式。
　　 試驗一、鹿尾化學(xué)成分系統(tǒng)性分析:
　　 本試驗采用高效液相色譜儀、紫外／可見光分光光度計、氨基酸分析儀、

2、氣.質(zhì)聯(lián)用儀、放射免疫計數(shù)儀、原子吸收分光光度計和原子熒光光譜儀等分析儀器,首次對梅花鹿尾和馬鹿尾中的6類營養(yǎng)成分及5種重金屬元素進行了系統(tǒng)分析和比較研究,其研究結(jié)果如下:
　　 (1)建立了鹿尾中四種核苷類組分含量測定的HPLC分析方法。采用乙腈-水為流動相梯度洗脫,四種核苷類組分的色譜峰分離良好,線性關(guān)系好,加樣回收率結(jié)果令人滿意。
　　 (2)梅花鹿尾中尿嘧啶、次黃嘌呤、尿苷和黃嘌呤平均含量分別為0.058 g·k

3、g-1、0.228 g·kg-1、0.471 g·kg-1和0.021 g·kg-1；馬鹿尾中尿嘧啶、次黃嘌呤、尿苷和黃嘌呤平均含量分別為0.051 g·kg-1、0.254 g·kg-1、0.499 g·kg-1和0.023 g·kg-1。經(jīng)生物統(tǒng)計t檢驗,兩種鹿尾中的尿嘧啶、次黃嘌呤、尿苷和黃嘌呤4種核苷類組分含量均無顯著性差異(P>0.05)；采用統(tǒng)計方法分析鹿尾中4種核苷類組分對總核苷含量的影響程度,發(fā)現(xiàn)兩種鹿尾中均以尿苷的含量

4、對其總核苷含量影響最顯著,理論上可將尿苷的含量作為核苷類組分的定量指標(biāo),以達到簡化控制指標(biāo)的目的。
　　 (3)梅花鹿尾中總磷脂、磷脂酰絲氨酸(PS)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰膽堿(PC)和鞘磷脂(SM)的平均含量分別為11.39 g·kg-1、0.19 g·kg-1、0.55 g·kg-1、1.78 g·kg-1和1.20 g·kg-1；馬鹿尾中總磷脂、PS、PI、PC和SM的平均含量分別為11.85 g·kg-1、0.19

5、 g·kg-1、0.46g·kg-1、1.58 g·kg-1和1.09 g·kg-1。經(jīng)生物統(tǒng)計t檢驗,兩種鹿尾中總磷脂含量和PC、PS、PI、SM4種磷脂組分含量均無顯著性差異(P>0.05)；各鹿尾樣品中4種磷脂組分含量均以PC的含量最高,理論上可將PC的含量作為鹿尾中磷脂類組分的質(zhì)量控制指標(biāo)。
　　 (4)梅花鹿尾中總多糖平均含量為4.70 g·kg-1,馬鹿尾中總多糖平均含量為5.86 g·kg-1；經(jīng)生物統(tǒng)計t檢驗,兩

6、種鹿尾中總多糖含量無顯著性差異(P>0.05)。
　　 (5)兩種鹿尾中均含有所測的16種水解氨基酸,且以谷氨酸含量最高；梅花鹿尾中水解氨基酸總量平均值為57.54％,馬鹿尾中水解氨基酸總量平均值為54.69％；經(jīng)生物統(tǒng)計t檢驗,兩種鹿尾中水解氨基酸總量無顯著性差異(P>0.05)；兩種鹿尾中都包含人體所需的7種必需氨基:蘇氨酸(Thr)、纈氨酸(Val)、亮氨酸(Leu)、異亮氨酸(Ile)、蛋氨酸(Met)、苯丙氨酸(Phe

7、)、賴氨酸(Lys),其含量占水解氨基酸總量的比例為34％左右,均以賴氨酸含量最高。
　　 (6)從梅花鹿尾中檢測出16種脂肪酸,其中包括9種飽和脂肪酸和7種不飽和脂肪酸；從馬鹿尾中檢測出除C20:1外的其余15種脂肪酸；兩種鹿尾所含的不飽和脂肪酸中均以棕櫚油酸(C16:1)和油酸(C18:1)為主,飽和脂肪酸中均以棕櫚酸(C16:0)和硬脂酸(C18:0)為主;此外,還從鹿尾中檢測出對人體有重要生理功能的多不飽和脂肪酸亞油酸(

8、C18:2)和花生四烯酸(C20:4n6)兩種必需脂肪酸。
　　 (7)梅花鹿尾中睪酮、雌二醇和孕酮平均含量分別為:39.44 ng·g-1、0.57 ng·g-1、2.51 ng·g-1,馬鹿尾中睪酮、雌二醇、孕酮平均含量分別為:58.40 ng·g-1、0.48 ng·g-1、4.85 ng·g-1；兩種鹿尾中的睪酮含量均遠遠高于雌二醇和孕酮的含量。
　　 (8)梅花鹿尾中Cu、Pb、Cd、Hg和As的平均含量分別為

9、4.41 mg·kg-1、0.68 mg·kg-1、0.054mg·kg-1、0.030 mg·kg-1和0.022 mg·kg-1；馬鹿尾中Cu、Pb、Cd、ng和As的平均含量分別為4.57mg·kg-1、1.08 mg·kg-1、0.058 mg·kg-1、0.040 mg·kg-1和0.018 mg·kg-1,兩種鹿尾中的5種重金屬元素含量均低于《藥用植物及制劑外經(jīng)貿(mào)綠色行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中的限量值。
　　 試驗二、鹿尾質(zhì)量評價