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1、Y1099444l『害傷裝絮人獸碩士學(xué)位論文紫花苜蓿寡肽的制備及其利用性研究研究指導(dǎo)教專業(yè)名研究方所在學(xué)生:塞執(zhí)磊師:韭勇副教援稱:動物萱差生飼魁型堂向:飼料資源鮑玨筮皇型目院:查筮盞醫(yī)堂院沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)2007年6月沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文摘要本研究采用3個試驗對紫花苜蓿寡肽的制備工藝及其利用性進行了系統(tǒng)的研究。主要結(jié)果如下:1采用酸化加熱加鹽的綜合方法從苜蓿干草中提取葉蛋臼,以葉蛋白粗蛋白質(zhì)提取率為指標,分別進行了預(yù)浸時問、絮凝溫度、
2、料水比、加鹽量、PI和絮凝時間6個因素對葉蛋白粗蛋白質(zhì)提取率影響的單因素試驗。并在單因素試驗基礎(chǔ)上,以葉蛋白粗蛋白質(zhì)提取率、葉蛋白租蛋白質(zhì)含量和葉蛋自得率為考察指標,通過料水比、加鹽量、絮凝時間和PH四因素三水平的正交試驗,得出影響苜蓿干草中葉蛋白提取的因素依次為料水比)加鹽量)PH)絮凝時間,最佳工藝條件為加鹽量1%,預(yù)浸時間24h,打漿5min,料水比1:20,pH25,60。C條件下絮凝5min。在此條件下,租蛋白質(zhì)提取率和葉蛋白
3、中粗蛋自質(zhì)含量分別為3050%和5701%。2以苜蓿葉蛋白為原料,采用酶解法制備寡肽。以水解度為指標,通過單酶篩選和雙酶組合試驗,確定了復(fù)合胰蛋白酶和北京美的公司堿性蛋白酶為最佳雙酶組合,分別進行了底物濃度、酶解溫度、酶活比、酶活添加量和pH的單因素試驗和五因素四水平正交試驗。結(jié)果表明,雙酶組合水解葉蛋白的最佳工藝條件為90℃預(yù)熱處理15rain,pH86,酶解溫度50℃,酶活添加量5000U/g(凈蛋白),酶活比2:3(復(fù)合胰蛋白酶:
4、北京美的公司堿性蛋白酶),底物濃度3%。在此條件下,水解度為6073%,酸溶性肽得率為8025%。3苜蓿草粉、苜蓿葉蛋白和苜蓿寡肽三種飼料氨基酸消化率的比較。將16只健康的400日齡海蘭褐父母代種公雞設(shè)置4個重復(fù),每個重復(fù)4只雞,將苜蓿草粉、苜蓿葉蛋白和苜蓿寡膚輪流強飼試雞,進行氨基酸消化率的測定。結(jié)果表明:苜蓿寡肽與苜蓿草粉相比較,在絲氨酸、甘氨酸、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、谷氨酸、異亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、蛋氨酸消化率上的差異達到極顯
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