葡萄柚的適宜采收期及常溫下貯藏方式的研究.pdf

1、葡萄柚(Citrus paradisi Macf.)系蕓香科柑桔屬的植物，為世界四大柑桔類群之一。果汁含量高，糖度低，風味獨特，風行于歐美等國，且耐貯藏，便于運輸，外銷量大，是一種很有發(fā)展前途的栽培品種。為了豐富云南的果品資源于2001年從美國引進葡萄柚在云南西雙版納普文種植。 由于適宜的采收期尚未確定，若按其他柑橘果實標準采收，則含酸量過高，果汁固酸比低，不適合國人的口味。過早或過遲采收都會減低經(jīng)濟效益。適宜的貯藏可以緩解市場

2、壓力取得好的經(jīng)濟效益，因此以引種的葡萄柚為試材，研究了適宜采收期和常溫下無公害的貯藏方式的研究，主要研究結果如下： 1 通過對不同采收期葡萄柚果實內(nèi)部品質(zhì)、外形及風味變化、常溫下陳列的外觀變化初步確定在保證果品產(chǎn)量、質(zhì)量的前提下，葡萄柚果實在云南西雙版納的貯藏采收期應該根據(jù)品種不同在12月下旬前后采收。鮮食果可以適當延后，并根據(jù)市場變化來確定采收時間。 2 從室溫下不同采收期葡萄柚貨架陳列期表現(xiàn)來看，在常溫和空氣濕度較低

3、的地區(qū)，通常的這種擺放方式僅能夠保持葡萄柚10-15日的較好品質(zhì)。所以采后使用一般通風貯藏最多不可超過15天，否則葡萄柚果實會失去商品外觀，造成損失。 3 室溫下不同采收期葡萄柚果實的耐貯性實驗表明，12月下旬的果實保持良好商品性時間最長，可以達到15天。 4 分析2006年的果實，哈路比的綜合營養(yǎng)品質(zhì)最高，平均隸屬函數(shù)值為0.83；帕利斯次之，平均屬隸函數(shù)值為0.65；里德馬敘第3，平均隸屬函數(shù)值為0.54；里約紅和火

4、焰的綜合營養(yǎng)品質(zhì)接近，平均隸屬函數(shù)值僅相差0.1；矮化最低，平均隸屬函數(shù)值為0.1。本研究的結果與前面一年的研究結果相似，只是在我的研究中火焰的品質(zhì)從去年的末位躍居第5位。 5 葡萄柚在貯藏過程中V<,c>含量、可滴定酸含量逐漸降低，還原糖含量、總糖含量逐漸升高，前90天上升迅速，后期有下降的趨勢。中草藥處理能夠有效降低V<,c>含量和可滴定酸含量的降低程度，使還原糖含量、總糖含量升高的趨勢平緩，有效的保持葡萄柚的營養(yǎng)成分。

5、 6 樹下單果帶葉包裝的方法不適合葡萄柚果實的長期貯藏。此方法只能保持葉片45天左右，再長就會掉葉，果實成為無蒂果，影響果實的商品外觀性。 7 中草藥處理能夠減少葡萄柚果實的霉爛損失，延長果實的保鮮期。 8 葡萄柚掛樹貯藏70天最高穩(wěn)果率達84.3％，掛樹果實品質(zhì)優(yōu)良。而且對次年葡萄柚生長結果沒有影響，可以在生產(chǎn)中進行推廣。需要注意的是要加強對樹體的水肥的管理，防止牲口的危害。另外，葡萄柚掛樹與室內(nèi)貯藏不同點是蒂腐病