牛血清白蛋白-黃酮納米核殼顆粒的制備及抗氧化活性研究.pdf

1、具有天然活性的黃酮化合物廣泛存在于自然界中，對于人類的多種疾病有著顯著的療效。在使用天然黃酮類化合物時，人們一直在追求提高黃酮療效的同時降低其副作用，即提高黃酮化合物的利用度。最理想的方法應(yīng)該是能夠?qū)⑺幬锇邢蜉斔偷郊膊∮绊懙钠鞴?，組織或細胞部位。天然黃酮類活性成分結(jié)構(gòu)方面的差異影響其在體內(nèi)的運輸和體內(nèi)的吸收、代謝和生物活性。無論黃酮小分子直接或間接進入血液，都會與血漿蛋白結(jié)合，其結(jié)合程度與多酚的結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。隨著納米科技與生物醫(yī)學(xué)研究的

2、交叉融合，如何結(jié)合納米技術(shù)來提升生物醫(yī)學(xué)的研究方法和研究手段，實現(xiàn)研究水平新的突破，已成為納米生物醫(yī)學(xué)發(fā)展的重要目標(biāo)。本文選取牛血清白蛋白（Bovine serum albumin,BSA）作為載體蛋白，與32種不同結(jié)構(gòu)的黃酮化合物制備成32種BSA/黃酮納米顆粒，從理論和實驗水平上系統(tǒng)研究了多酚的結(jié)構(gòu)對BSA包覆黃酮的影響以及被包覆后多酚的活性變化,主要研究內(nèi)容如下：
　　一、采用TEM表征制備后的3種納米顆粒形態(tài)結(jié)構(gòu)和BSA本

3、身結(jié)構(gòu)，結(jié)果表明3種納米顆粒的大小均在20 nm,BSA包覆黃酮前后，結(jié)構(gòu)并為發(fā)生明顯變化。
　　二、利用HPLC測定分析32種黃酮的包覆率。結(jié)果表明黃酮被包覆率的大小差異明顯。分析表明每種黃酮化合物與BSA結(jié)合能力大小都是不盡相同的，黃酮分子的結(jié)構(gòu)對兩者的結(jié)合有著重要的作用。結(jié)合小分子與蛋白質(zhì)的相互作用關(guān)系的分析總結(jié)出，含有糖苷化羥基的黃酮類化合物，與BSA的相互作用較弱，包覆率相對較低；而羥基的甲基化和B環(huán)上的羥基數(shù)目多的黃酮

4、類化合物與BSA的結(jié)合能力強，包覆率相對較高；黃烷酮類化合物的羥基的位置影響其與BSA的相互作用，使得包覆率也存在差異。
　　三、選擇抗氧化活性較強的12種黃酮類化合物，建立3種抗氧化實驗體系全面評價被包覆后黃酮類化合物的抗氧化活性，結(jié)果表明，被包覆后形成的蛋白質(zhì)核殼黃酮納米顆粒的抗氧化活性比未被包覆的黃酮抗氧化活性減弱。通過IC50值反應(yīng)出不同的黃酮在3種抗氧化實驗中減弱的程度也不同，結(jié)合它們結(jié)構(gòu)特點和3種抗氧化實驗的特點，初步