食物中有機氯農(nóng)藥在人體消化吸收的體外模擬研究.pdf

1、本研究針對不同食物樣品和四種不同有機質含量的土壤樣品，通過體外胃腸道的消化吸收模擬系統(tǒng)，測定了食物和土壤樣品中有機氯農(nóng)藥和多環(huán)芳烴在胃和小腸的釋放，以及小腸對這些污染物的吸收程度，提出并驗證了消化釋放出來的污染物在固態(tài)消化殘渣上的吸著現(xiàn)象以及該現(xiàn)象對測定消化率的影響的研究假設。 研究結果表明，如果不進行吸著校正，勢必會低估污染物的人體暴露風險。用不同水土比實驗對消化實驗的吸著現(xiàn)象進行驗證并加以校正后，土壤中不同有機氯化合物的最終

2、經(jīng)口可給率在很大范圍內(nèi)波動，從4％（α-HCH，土壤B）到97％（o，p'-DDD，土壤A）不等。而六六六和滴滴涕的生物可給率分別為21％和50％（未經(jīng)校正是13％和42％）。對吸著進行定量校正后，四種土壤總多環(huán)芳烴的消化率分別為97.7±6.6％，63.7±0.8％,42.9±4.2％，8.46±0.4％。 環(huán)境中α-HCH是以(+)-和(-)-α-HCH兩種對映體1：1比例存在的外消旋混合物，本研究中四種土壤樣品的EF值平均

3、值和標準偏差為0.503±0.020，表明是(+)-和(-)-α-HCH對映體的外消旋混合物。經(jīng)過胃的消化后，(+)-α-HCH在液固兩相中顯著增加(p<0.01)，在進一步經(jīng)過小腸的消化過程后，對映體混合物又接近外消旋。表明在胃環(huán)境中，(+)-α-HCH比(-)-α-HCH釋放出來的快，而在小腸環(huán)境中，(-)-α-HCH比(+)-α-HCH釋放出來的快。α-HCH經(jīng)過體外消化過程最終又成為外消旋狀態(tài)，(+)-α-HCH對映體消化中的增