江蘇產(chǎn)淮山藥多糖成分的研究.pdf

1、淮山藥(Dioscorea polystachya Trurcz.)，又稱薯蕷，為薯蕷科植物山藥的塊莖，營養(yǎng)豐富，具有很高的食用和藥用價值?！侗静菥V目》記載：山藥性溫、味甘平、無毒、健脾胃、益肺腎、澀精止瀉；山藥還具有抗衰老、降血糖、促進免疫功能、降血脂、抗腫瘤等功效。山藥中的主要活性成分是多糖。本試驗主要研究淮山藥多糖的提取工藝、分離純化及多糖的結構分析，并且將淮山藥與鐵棍山藥的營養(yǎng)成分及有效成分作了比較。主要結果如下：1 以淮山藥

2、多糖的總糖含量為指標，采用正交試驗法，分析得到影響淮山藥總多糖含量的顯著因素為提取溫度，最佳提取工藝為加入1:60體積比的蒸餾水置于80℃水浴中提取6h，所提取的總多糖含量為1.37％。2 分離純化依次經(jīng)十六烷基三甲基溴胺鹽脫蛋白，微晶纖維素柱色譜、SephadexG-100色譜分離純化得白色粉末狀淮山藥多糖；Sephadex G-200柱層析、比旋光度測定、紫外光譜測定鑒定多糖的純度；結果Sephadex G-200柱層析得到了單一

3、的多糖，其比旋光度為【a】=9.632°，紫外光譜顯示280nm、260nm處無吸收。3淮山藥多糖的結構分析主要是以紙層析分析多糖酸水解產(chǎn)物；用紅外光譜分析鑒定淮山藥多糖，高碘酸氧化和Smith降解研究多糖的各組成糖在多糖結構中的連接位點和鍵型。結果表明淮山藥多糖屬于中性雜多糖；PC分析其單糖組成為葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖，其中甘露糖占10.64％，葡萄糖占10.23％，半乳糖占8.69％：紅外光譜分析其具有β-吡喃糖苷鍵，且在8

4、10cm<'-1>有甘露糖的特征吸收峰；高碘酸鈉氧化結果說明該多糖的糖基是以(1→6)鍵合的為主，Smith降解經(jīng)高效液相色譜分析表明該多糖的降解產(chǎn)物有三種，其一為甘油。所以淮山藥中提取得到的多糖應該為糖苷鍵主要以(1→6)鍵合的β-吡喃型甘露多糖。4 淮山藥與鐵棍山藥在含水量、醇溶性浸出物量(每百克)、水溶性浸出物量(每百克)、蛋白質含量、多糖含量以及尿囊素含量方面的測定與比較，表明淮山藥的含水量比鐵棍山藥的含水量高；淮山藥的醇溶性