生態(tài)區(qū)域?qū)︸R鈴薯淀粉含量及其品質(zhì)性狀的影響.pdf

1、我國(guó)是馬鈴薯生產(chǎn)大國(guó)，馬鈴薯的栽培面積和總產(chǎn)量均居世界第一位。馬鈴薯在國(guó)內(nèi)分布區(qū)域廣泛，北方冷涼地區(qū)(包括東北、華北和西北地區(qū))一直是我國(guó)馬鈴薯種薯和商品薯的繁殖基地，馬鈴薯的種植面積較大，約占全國(guó)總面積的50％以上。隨著國(guó)內(nèi)馬鈴薯加工業(yè)的發(fā)展，加工企業(yè)對(duì)馬鈴薯原料薯的需求從單純地追求高淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)殚_(kāi)始關(guān)注淀粉的品質(zhì)特性。而我國(guó)的馬鈴薯育種工作一直偏重于以鮮食、高產(chǎn)和抗病為主，對(duì)高淀粉加工型品種的選育工作起步較晚，尤其是中早熟高淀粉加工型

2、品種嚴(yán)重缺乏，對(duì)淀粉品質(zhì)的研究更是近乎空白。用于淀粉加工的原料薯大部分不是淀粉加工專(zhuān)用型品種，只是淀粉含量中等的當(dāng)?shù)刂髟云贩N，加工企業(yè)和種植者對(duì)淀粉加工品種的選擇缺乏科學(xué)理論和實(shí)踐的引領(lǐng)，有一定的盲目性。不合理的品種選擇和搭配，導(dǎo)致生產(chǎn)效率難以提高，在一定程度上制約了馬鈴薯淀粉加工業(yè)的健康發(fā)展。因此，進(jìn)行生產(chǎn)上主栽品種在馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)內(nèi)的淀粉含量及其他相關(guān)性狀的研究，可以為馬鈴薯種植者和加工企業(yè)在生產(chǎn)中合理地選擇品種提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和理論支持

3、。 本試驗(yàn)選用了東農(nóng)303、尤金、壩薯8號(hào)、晉薯11號(hào)、克新12號(hào)、延97-8、青薯2號(hào)和隴薯3號(hào)等8個(gè)由北方一作區(qū)主要育種單位選育、不同熟期、綜合性狀良好、在各地生產(chǎn)上主栽的馬鈴薯品種為試驗(yàn)材料，分別種植在哈爾濱、本溪、壩上、大同、克山、延邊、西寧和蘭州等8個(gè)生態(tài)環(huán)境有較大差異的馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，進(jìn)行淀粉含量、淀粉產(chǎn)量及其他淀粉品質(zhì)性狀的比較試驗(yàn)。各試點(diǎn)的田間試驗(yàn)采用統(tǒng)一的設(shè)計(jì)方案，隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，4行區(qū)，小區(qū)播種100株

4、。收獲后測(cè)定產(chǎn)量、淀粉含量、淀粉粘度、淀粉的糊化溫度、淀粉粒徑和直鏈淀粉含量等性狀。對(duì)淀粉含量、淀粉產(chǎn)量、淀粉粘度和糊化溫度等性狀進(jìn)行多點(diǎn)聯(lián)合方差分析及穩(wěn)定性分析(AMMI模型)，對(duì)生態(tài)和環(huán)境因子與淀粉含量等指標(biāo)進(jìn)行了相關(guān)分析。研究結(jié)果表明： (1)在北方一作區(qū)內(nèi)，馬鈴薯淀粉含量變化的總趨勢(shì)表現(xiàn)為東北和西北地區(qū)較高，而華北地區(qū)較低。淀粉含量在大同地區(qū)(40°06'N)和西寧地區(qū)(36°34'N)之間存在一個(gè)明顯的分界線，在40°

5、06'N～48°04'N范圍內(nèi)淀粉含量隨緯度升高逐漸增加。在同緯度地區(qū)，海拔升高則淀粉含量增加。淀粉粘度隨緯度的變化趨勢(shì)與淀粉含量基本一致，緯度在40°06'N～48°04'N范圍內(nèi)時(shí)，淀粉粘度隨緯度升高逐漸增加。淀粉糊化溫度表現(xiàn)為東北地區(qū)明顯高于西北地區(qū)。 (2)馬鈴薯淀粉含量的品種間差異大于地點(diǎn)間差異，淀粉產(chǎn)量、淀粉粘度和糊化溫度的地點(diǎn)間差異大于品種間差異，表明淀粉產(chǎn)量和糊化特性受環(huán)境影響較大。不同品種之間，淀粉含量、淀粉產(chǎn)

6、量和淀粉糊化特性的差異均達(dá)到顯著或極顯著水平，不同地點(diǎn)之間，淀粉含量、淀粉產(chǎn)量、淀粉粘度和糊化溫度特性指標(biāo)的差異均達(dá)到顯著或極顯著水平。 (3)延97-8和克新12號(hào)可以作為克山、哈爾濱、延吉、本溪、壩上、大同和西寧地區(qū)適宜種植的中晚熟淀粉加工品種，東農(nóng)303可作為克山、哈爾濱和延吉地區(qū)的早熟淀粉加工品種，尤金可以作為本溪和大同地區(qū)的早熟淀粉加工品種。蘭州和西寧地區(qū)應(yīng)以當(dāng)?shù)刂髟缘耐硎炱贩N為主?？诵?2號(hào)的淀粉粘度在8個(gè)地區(qū)均表現(xiàn)

7、最高，可作為淀粉加工企業(yè)利用高粘度特性的首選品種。青薯2號(hào)在克山和哈爾濱地區(qū)的糊化溫度最低，隴薯3號(hào)在延吉、西寧利蘭州地區(qū)的糊化溫度最低，東農(nóng)303在本溪和壩上地區(qū)的糊化溫度最低，尤金在山西地區(qū)的糊化溫度最低，這些品種可分別作為各地區(qū)淀粉加工企業(yè)低糊化溫度馬鈴薯淀粉生產(chǎn)的首選品種。 (4)生育期間氣象因子與淀粉含量及品質(zhì)性狀的相關(guān)分析結(jié)果顯示，馬鈴薯淀粉含量與生育期內(nèi)日均溫呈顯著負(fù)相關(guān)，與日照時(shí)數(shù)呈顯著正相關(guān)。淀粉粘度與日均溫呈

8、顯著負(fù)相關(guān)。糊化溫度與開(kāi)花至成熟期的日均溫呈極顯著正相關(guān)。直鏈淀粉含量與開(kāi)花至成熟期的日均溫呈顯著正相關(guān)。同生值與生育期的日均溫呈極顯著正相關(guān)。 (5)土壤肥力各要素與淀粉含量及品質(zhì)性狀的相關(guān)分析表明，有機(jī)質(zhì)和速效K與淀粉含量呈顯著正相關(guān)，速效N肥與產(chǎn)量呈顯著正相關(guān)，PH與淀粉粘度呈顯著負(fù)相關(guān)，其他幾項(xiàng)相關(guān)均不顯著。 (6)地理緯度(40°06'N～48°04'N)與淀粉含量、淀粉粘度呈極顯著正相關(guān)。淀粉含量與大中薯率呈