發(fā)酵醋糟產(chǎn)類胡蘿卜素功能性飼料.pdf

1、本文以醋糟為主要原料，通過好食脈孢菌、紅酵母菌產(chǎn)類胡蘿卜素，從而提高醋糟的營養(yǎng)和飼用的效果。
　　首先，用酶水解法和酸水解法對(duì)醋糟進(jìn)行水解產(chǎn)還原糖，用單因素和正交試驗(yàn)優(yōu)化了酶水解和酸水解的條件，最終得到酶水解還原糖產(chǎn)率為33.89％，酸水解還原糖產(chǎn)率為39.46％，并且用范氏法對(duì)其纖維素進(jìn)行測(cè)定，用水解后的醋糟培養(yǎng)紅酵母，與用醋糟直接培養(yǎng)紅酵母為對(duì)照，發(fā)現(xiàn)醋糟酶解后發(fā)酵紅酵母產(chǎn)類胡蘿卜素含量達(dá)到98.75ug/g，酸解醋糟后培養(yǎng)紅

2、酵母產(chǎn)類胡蘿卜素含量達(dá)到94.22ug/g，經(jīng)分析及數(shù)據(jù)處理，發(fā)現(xiàn)酶水解優(yōu)于酸水解和直接在醋糟上培養(yǎng)紅酵母。
　　在酶水解醋糟的基礎(chǔ)上，通過單因素方法研究了氮源、水添加量、初始PH值、MgSO4、裝量、接種量對(duì)類胡蘿卜素產(chǎn)量的影響，然后在28℃發(fā)酵120個(gè)小時(shí)，最終得到搖瓶培養(yǎng)紅酵母發(fā)酵產(chǎn)類胡蘿卜素最佳培養(yǎng)條件:其最大生物量為13.5mg/g，類胡蘿卜素產(chǎn)量120.36ug/g，類胡蘿卜素含量107.32μg/g。
　　其次

3、，利用好食脈孢菌發(fā)酵醋糟，并對(duì)發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化，其結(jié)果如下:得到糟渣混合發(fā)酵最適配比為醋糟∶豆渣∶麩皮=10∶1.5∶1。添加的MgSO4、K2HPO4的比例為0.15g∶0.0365g。在此培養(yǎng)基上，研究了好食脈孢菌產(chǎn)酶隨時(shí)間的變化，當(dāng)培養(yǎng)時(shí)間為72h時(shí)，植酸酶和木聚糖酶酶活力達(dá)到最大，分別為53U/ml、1599U/ml。而纖維素酶在60h時(shí)酶活力達(dá)到最大94.37U/ml。類胡蘿卜素色素含量在84h達(dá)到最大值，為8666.69ug

4、/g。
　　最后，使用酸熱破壁丙酮抽提法提取紅酵母、好食脈孢菌中的類胡蘿卜素，采用薄層層析法和分光光度法對(duì)紅酵母、好食脈孢菌中的色素進(jìn)行初步分離和鑒定，結(jié)果顯示紅酵母色素中至少含有4種組分，好食脈孢菌中含有6種組分，兩種菌產(chǎn)的色素組分中可能有兩種組分是相同的。分別利用好食脈孢菌、紅酵母和兩種菌混菌發(fā)酵醋糟，發(fā)現(xiàn)好食脈孢菌單獨(dú)發(fā)酵醋糟纖維素降解最多:酸性洗滌纖維降低了19.81％，中性洗滌纖維降低了17.58％?；炀l(fā)酵得到的粗蛋白