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文檔簡介
1、本文以番茄為供試材料,對果實中的主要類胡蘿卜素做以研究,以期豐富番茄品質形成基礎理論研究及找到利于類胡蘿卜素形成和積累的栽培措施,提高主要蔬菜作物-番茄的商品性。主要研究結果如下: 1.確定了超聲波提取番茄果實凍干粉中類胡蘿卜素方法的較優(yōu)實驗條件:超聲波提取為較優(yōu)提取方式;混合提取劑(丙酮/石油醚=2:1)浸提效果最好;超聲波提取各因素對提取效果的影響順序為提取時間>超聲功率>水浴溫度,最佳組合為提取時間30min,超聲功率10
2、0W,水浴溫度30℃,提取率可達95.91%。 2.探討了番茄果實顏色與類胡蘿卜素組成和含量的關系:考察了番茄果實色素提取液可見光區(qū)(350~700nm)吸收光譜;考察了番茄果實色素提取液TLC分離圖譜;HPLC法測定了番茄果實中主要類胡蘿卜素含量,分光度計法測定了番茄果實中的葉綠素含量。結果發(fā)現(xiàn):紅果番茄中番茄紅素含量最高,是果實表現(xiàn)紅色的主要原因;黃果番茄中黃色類胡蘿卜素(ζ-胡蘿卜素、葉黃素、β-胡蘿卜素)含量高,金冠中大
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