油棗棗皮紅色素提取技術(shù)及其穩(wěn)定性研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、 本文首次以油棗棗皮為原料，研究了溶劑提取法、超聲波技術(shù)提取油棗棗皮紅色素的提取工藝，以及油棗棗皮紅色素的溶解性和穩(wěn)定性。研究結(jié)果為油棗棗皮紅色素的后續(xù)研究及實現(xiàn)工業(yè)化提供了理論依據(jù)。研究結(jié)果表明：1.油棗棗皮紅色素提取劑為低濃度的NaOH溶液。溶劑法的提取條件：0.30mol/LNaOH溶液，提取溫度60℃，提取時間2.5h，料液比l：20，提取級數(shù)2級，在此條件下色素的提取率為94.17﹪；超聲波法的提取條件：0.20mol/

2、LNaOH溶液，超聲功率350W，提取時間25min，料液比l：20，提取級數(shù)3級，在此條件下的提取率為94.35﹪?！　?.油棗棗皮紅色素溶于水，微溶于甲醇、乙醇。　　3.油棗棗皮紅色素的溶液顏色與pH值有關(guān)，中性、堿性條件下溶液顏色為棗紅色?！　?.油棗棗皮紅色素遏光、受熱時具有較好的穩(wěn)定性；遏Cu2+、Fe3+、Al3+其穩(wěn)定性較差，而遇Na+、K+、Mg2+及低濃度的Ca2+、Zn2+其穩(wěn)定性較好；低濃度氧化劑使油棗棗皮紅

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