45256.產(chǎn)gaba和紅色素紅曲菌株的篩選及紅曲紅色素穩(wěn)定性的研究_第1頁
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1、四川大學(xué)碩士學(xué)位論文產(chǎn)GABA和紅色素紅曲菌株的篩選及紅曲紅色素穩(wěn)定性的研究姓名：黃宇峰申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：微生物學(xué)指導(dǎo)教師：王忠彥20060501L‘1乏TheResrarchofGABAandRedPigmentsByFermentationofMonasousandTheStabilityofMonascusPigmentsAddedwithAntioxidant№jor：MicrobiologyPostgraduate：Hu

2、angYufengTutor：WangZhongyanABSTRAcTMethodsforextracting，separating，identifyingGABAfromMonascuswereintroducedThepowerofJlonascuswasextractedby75％ethanol(v／v)andinultrasoundextraction40minTLCwascarriedouttoseparateandident

3、ifyGABAfromextractionThedevelopingsolutionwerenbutanol：Ethanol：AmmoniaH20(16：16：3：12)andIsopropylalcohol：Methanol：Ammonia：H20(20：12：3：12)TheresultsofTbCindicatedthat344437F_1and3#AhavelargeproductionofGABAAndthecolorvalu

4、edetectedbyUVspectrometerat490nmindicatedthat9GIhaslargeproductionofredpigmentsThecolorvalueof9G—1was3696U／gAnovel，innocuousandlow—costingantioxidantwasdevelopedfornaturalpigmentsfromplantextracts，anditcouldsignificantly

5、increasephotostabilityofthenaturalpigments，suchas出onascuspigmentsandtheirsurvivingratebyseveraltimesThestructureofthepigmentswerenotchangedaftertheadditionofantioxidant，andtheabsorptivepeakoftheaqueoussolutionofredpigmen

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