去皮全脂大豆的營養(yǎng)生物活性及其對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響.pdf

1、本研究采用化驗(yàn)室(常規(guī)、NIR和氣相色譜)分析與動物體內(nèi)外試驗(yàn)相結(jié)合的研究方法，分析去皮全脂大豆(為了方便，本實(shí)驗(yàn)報(bào)告中去皮全脂大豆均指去皮膨化全脂大豆，下同；去皮大豆則指未經(jīng)膨化的，下同)常規(guī)營養(yǎng)指標(biāo)、部分抗?fàn)I養(yǎng)因子、總氨基酸體水平及其豬標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化率；采用去皮全脂大豆分別經(jīng)胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、As1.398中性蛋白酶酶解產(chǎn)物研究其體外抗氧化作用，以間接觀察去皮全脂大豆免除或清除自由基危害、對動物免疫力的影響；并進(jìn)一步選用斷奶仔豬

2、作為飼養(yǎng)試驗(yàn)動物，研究用去皮全脂大豆部分或全部取代日糧中魚粉或豆粕對斷奶仔豬生長性能及其小腸發(fā)育的影響，旨在為去皮全脂大豆有效利用提供科學(xué)依據(jù)。本研究包括以下三個(gè)部分： 實(shí)驗(yàn)一、將化驗(yàn)室常規(guī)、NIR(近紅外)與氣相色譜相結(jié)合對去皮全脂大豆常規(guī)營養(yǎng)、氨基酸以及主要脂肪酸含量進(jìn)行了分析。結(jié)果表明：大豆去皮并經(jīng)140℃溫度膨化，其水分、粗纖維可分別降低50.2％(P<0.01．)、25.4％(P<0.01)，粗蛋白質(zhì)、粗脂肪可分別提8

3、.87％(P>0.05)、9.17％(P<0.05)；脲酶活性可降低到ApH0.1以下，降低97.76％(P<0.01)，蛋白質(zhì)溶解度處于80-83.5％之間，必須脂肪酸比例增加2.4％(p>0.05)，必須氨基酸含量與豬標(biāo)準(zhǔn)回腸氨基酸可消化率明顯提高7.93％(P<0.01)、5.95％(P<0.01)。說明去皮全脂大豆是一個(gè)比大豆更加優(yōu)質(zhì)的蛋白、能量源。 實(shí)驗(yàn)二、采用L<,9>(3<'4>)正交實(shí)驗(yàn)，分別篩選出三種蛋白酶(，

4、胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、As1.398中性蛋白酶)酶解去皮全脂大豆粉的最佳酶解條件，并測定去皮全脂大豆粉經(jīng)三種蛋白酶酶解物在體外對DPPH自由基的清除能力和對紅細(xì)胞自氧化溶血抑制作用的影響，以確定去皮全脂大豆粉酶解物體外抗氧化作用。結(jié)果表明：(1)As1.398中性蛋白酶酶解去皮全脂大豆粉最佳條件為：酶用量1％、反應(yīng)時(shí)間90min、溫度45℃、PH7.0，羥自由基清除率為65.32％；(2)木瓜蛋白酶酶解去皮全脂大豆粉最佳條件為：酶用量4

5、％、反應(yīng)時(shí)間30min、溫度45℃、PH8．5，羥自由基清除率為79.19％；(3)胃蛋白酶酶解去皮全脂大豆粉最佳條件為：酶用量5％、反應(yīng)時(shí)間30min、溫度37℃、PH1.0，羥自由基清除率為60.00％；(4)去皮全脂大豆粉經(jīng)胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、As1.398中性蛋白酶酶解產(chǎn)物均有清除DPPH自由基和抑制紅細(xì)胞自氧化溶血的作用，且胃蛋白酶酶解產(chǎn)物作用效果優(yōu)于其它兩種蛋白酶酶解產(chǎn)物。 實(shí)驗(yàn)三、動物飼養(yǎng)試驗(yàn)選用128頭PIC商

6、品代28日齡斷奶仔豬，隨機(jī)分為4個(gè)處理，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8頭，觀察去皮全脂大豆部分或全部取代魚粉或豆粕對斷奶仔豬生長性能以及小腸發(fā)育的影響。Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組處理分別為：基礎(chǔ)日糧+5％魚粉+0％去皮全脂大豆、基礎(chǔ)日糧+2.5％魚粉+4％去皮全脂大豆、基礎(chǔ)日糧+0％魚粉+12.6％去皮全脂大豆，觀察去皮全脂大豆取代魚粉對斷奶仔豬生產(chǎn)性能以及小腸發(fā)育的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明：①對斷奶仔豬增重、采食量、飼料增重比以及腹瀉率無顯著性影響(p

7、>0.05)；②對血清氮、血糖、T<,3>、T<,4>無顯著性影響(p>0.05)，但谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性降低12.30-18.58％，有顯著性影響(P<0.05)；③對十二指腸、回腸中淀粉酶活性以及脂肪酶活性無顯著性影響(p>0.05)；但空腸淀粉酶活性降低216.11％，有極顯著性影響(P<0.01)：④對十二指腸黏膜、空腸黏膜重、回腸黏膜重?zé)o顯著性影響(p>0.05)，但從本結(jié)果看去皮全脂大豆與魚粉對小腸黏膜重似乎有協(xié)同作用，有待進(jìn)一步

8、研究；⑤對十二指腸、空腸以及回腸絨毛高度以及隱窩深度無顯著性影響(P>0.05)；Ⅲ組、Ⅳ組處理分別為：基礎(chǔ)日糧+0％魚粉+12.6％去皮全脂大豆、基礎(chǔ)日糧+35.5％豆粕+2.14％的豆油，觀察去皮全脂大豆取代豆粕對斷奶仔豬生產(chǎn)性能以及小腸發(fā)育的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明：①對斷奶仔豬增重、腹瀉率無顯著性影響(p>0.05)，但采食量降低10.18％，有顯著性差異(p<0.05)，飼料增重比改善9.7％，有極顯著性影響(p<0.01)；②對血