江蘇省主要水芹品種重要品質(zhì)成分分析及赤霉素對水芹的栽培調(diào)控研究.pdf

1、水芹是我國主要的特色水生蔬菜，近年來隨著消費者對保健蔬菜認知程度的提高，以我省蘇南地區(qū)為代表的長江三角洲的水芹栽培面積迅速擴大。另外，在采樣過程中還了解到，生產(chǎn)上常使用赤霉素提高水芹產(chǎn)量、改善水芹品質(zhì)，但普遍反映噴施GA后應(yīng)及時采收，若時間過長會明顯增加水芹的纖維化、降低食用品質(zhì)，因此，本試驗期望通過對我省主要水芹產(chǎn)區(qū)各產(chǎn)品的主要營養(yǎng)成分及膳食纖維含量的比較，為市售產(chǎn)品的品質(zhì)評價提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、引導(dǎo)消費者對水芹的認識和消費，并為水芹的新品

2、種選育等進一步研究奠定基礎(chǔ)；同時，通過噴施GA的初步試驗，了解栽培措施對水芹產(chǎn)量、品質(zhì)的影響，為進一步的水芹高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)研究提供技術(shù)數(shù)據(jù)。 本論文以江蘇省主要的水芹產(chǎn)品為試驗材料，研究了主要產(chǎn)品間品質(zhì)的差異。同時，分別以宜興圓葉芹、江陰早水芹和江陰旱水芹為試驗材料，研究了水芹在施用GA后，及其施用GA不同天數(shù)和不同濃度后主要碳水化合物成分含量、膳食纖維含量以及主要保健理化特性的變化。取得如下主要結(jié)果： 1、對于采自

3、江蘇省各淺水芹產(chǎn)區(qū)的19個樣本進行分析，表明水芹食用器官中膳食纖維的含量較高，并且屬于優(yōu)質(zhì)的膳食纖維。江蘇主要淺水芹產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品在主要碳水化合物成分的含量、保健性理化特性等存在明顯差異。各種糖類的含量看，水芹中蔗糖及葡萄糖、果糖含量都很低，說明水芹的養(yǎng)分運轉(zhuǎn)可能不是蔗糖運轉(zhuǎn)類型，這在以后的研究中應(yīng)考慮其他糖類成分。不同品種間以及同一品種在不同栽培季節(jié)、栽培措施下，產(chǎn)品器官中相關(guān)碳水化合物成分的含量均存在不同程度的差異。 2、通過研

4、究GA對水芹產(chǎn)量和個主要碳水化合物成分的影響，表明施用GA雖然能在短期內(nèi)提高水芹的單重和株高，但是從整個生育期來看，是降低水芹的株高和產(chǎn)量的。另外噴施GA5-7天適時采收的產(chǎn)品的膳食纖維含量增加但其主要成分木質(zhì)素含量下降；而10天后延遲采收產(chǎn)品的粗纖維、木質(zhì)素等含量明顯上升。所以施用GA后5-7天要及時采收。 3、通過不同濃度的GA的對比試驗發(fā)現(xiàn)；施用66mg/L的GA后，水芹植株增高最明顯，從小區(qū)產(chǎn)量和畝產(chǎn)來看，濃度為66mg