江蘇省主要水芹品種重要品質成分分析及赤霉素對水芹的栽培調控研究.pdf

1、水芹是我國主要的特色水生蔬菜，近年來隨著消費者對保健蔬菜認知程度的提高，以我省蘇南地區(qū)為代表的長江三角洲的水芹栽培面積迅速擴大。另外，在采樣過程中還了解到，生產(chǎn)上常使用赤霉素提高水芹產(chǎn)量、改善水芹品質，但普遍反映噴施GA后應及時采收，若時間過長會明顯增加水芹的纖維化、降低食用品質，因此，本試驗期望通過對我省主要水芹產(chǎn)區(qū)各產(chǎn)品的主要營養(yǎng)成分及膳食纖維含量的比較，為市售產(chǎn)品的品質評價提供基礎數(shù)據(jù)、引導消費者對水芹的認識和消費，并為水芹的新品

2、種選育等進一步研究奠定基礎；同時，通過噴施GA的初步試驗，了解栽培措施對水芹產(chǎn)量、品質的影響，為進一步的水芹高產(chǎn)、優(yōu)質栽培技術研究提供技術數(shù)據(jù)。 本論文以江蘇省主要的水芹產(chǎn)品為試驗材料，研究了主要產(chǎn)品間品質的差異。同時，分別以宜興圓葉芹、江陰早水芹和江陰旱水芹為試驗材料，研究了水芹在施用GA后，及其施用GA不同天數(shù)和不同濃度后主要碳水化合物成分含量、膳食纖維含量以及主要保健理化特性的變化。取得如下主要結果： 1、對于采自

3、江蘇省各淺水芹產(chǎn)區(qū)的19個樣本進行分析，表明水芹食用器官中膳食纖維的含量較高，并且屬于優(yōu)質的膳食纖維。江蘇主要淺水芹產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品在主要碳水化合物成分的含量、保健性理化特性等存在明顯差異。各種糖類的含量看，水芹中蔗糖及葡萄糖、果糖含量都很低，說明水芹的養(yǎng)分運轉可能不是蔗糖運轉類型，這在以后的研究中應考慮其他糖類成分。不同品種間以及同一品種在不同栽培季節(jié)、栽培措施下，產(chǎn)品器官中相關碳水化合物成分的含量均存在不同程度的差異。 2、通過研

4、究GA對水芹產(chǎn)量和個主要碳水化合物成分的影響，表明施用GA雖然能在短期內提高水芹的單重和株高，但是從整個生育期來看，是降低水芹的株高和產(chǎn)量的。另外噴施GA5-7天適時采收的產(chǎn)品的膳食纖維含量增加但其主要成分木質素含量下降；而10天后延遲采收產(chǎn)品的粗纖維、木質素等含量明顯上升。所以施用GA后5-7天要及時采收。 3、通過不同濃度的GA的對比試驗發(fā)現(xiàn)；施用66mg/L的GA后，水芹植株增高最明顯，從小區(qū)產(chǎn)量和畝產(chǎn)來看，濃度為66mg