水、陸稻產(chǎn)量和米質(zhì)及形態(tài)與生理的比較研究.pdf

1、揚(yáng)州大學(xué)博士學(xué)位論文水、陸稻產(chǎn)量和米質(zhì)及形態(tài)與生理的比較研究姓名：張亞潔申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：博士專業(yè)：作物栽培學(xué)與耕作學(xué)指導(dǎo)教師：楊建昌20060501揚(yáng)州大學(xué)博士學(xué)位論文2不同處理下水、陸稻米質(zhì)形成的特點(diǎn)與水稻相比，在低土水勢(shì)和不同施N量處理下，陸稻的堊白粒率和膠稠度較低，粒長／粒寬、直鏈淀粉含量和蛋白質(zhì)含量較高，加工品質(zhì)和堊白度表現(xiàn)不一。隨著土水勢(shì)的下降，陸稻的出糙率、精米率、整精米率、粒長／粒寬、蛋白質(zhì)含量、膠稠度增加或顯著增加，堊白粒

2、率、堊白度和直鏈淀粉含量降低或顯著降低；崩解值和消減值表現(xiàn)不一，當(dāng)?shù)拖尥了畡?shì)為20kPa時(shí)，水、陸稻品質(zhì)性狀較優(yōu)(水稻的加工品質(zhì)除外)。隨水分脅迫進(jìn)一步加重，米質(zhì)有變劣的趨勢(shì)(水稻蒸煮營養(yǎng)品質(zhì)除外)。與水種(對(duì)照)相比，旱種降低了堊白度、粒長／粒寬、直鏈淀粉含量、膠稠度和峰值粘度，提高了蛋白質(zhì)含量和糊化溫度；陸稻覆膜旱種和裸地旱種以及水稻裸地旱種的堊白粒率顯著低于對(duì)照，而水稻覆膜早種的堊白粒率與對(duì)照則無顯著差異。在3種種植方式中，水、陸

3、稻均以覆膜旱種的堊白度、直鏈淀粉含量、膠稠度和崩解值最小，蛋白質(zhì)含量和消減值最大，籽粒Q酶活性較高。Q酶活性及籽粒灌漿參數(shù)與米質(zhì)指標(biāo)有密切關(guān)系。在高N水平下，水、陸稻的平均出糙率、精米率、整精米率、堊白度、蛋白質(zhì)含量、膠稠度和崩解值均較在低N水平下有所增加，消減值降低，糊化溫度變化不大，陸稻堊白粒率增加，水稻則相反。輕度土壤水分脅迫(20kPa)及適當(dāng)增施N肥(約200kgN／hm2)有利于陸稻加工品質(zhì)、外觀品質(zhì)和蒸煮營養(yǎng)品質(zhì)明顯改善。

4、水、陸稻旱種均有利于改善稻米的外觀和營養(yǎng)品質(zhì)。3不同處理下水、陸稻形態(tài)解剖結(jié)構(gòu)的差異與水稻相比，在低土水勢(shì)和不同施N量處理下，陸稻每條不定根的粗度、體積和干重均較大或較高，不定根總長較長，總根數(shù)較少，節(jié)間長度和穗子長度較長，株高較高，葉形較大。在輕度水分脅迫(土水勢(shì)一20kPa)下，陸稻大多數(shù)根系性狀和植株地上部形態(tài)優(yōu)于對(duì)照(土水勢(shì)為0)；當(dāng)?shù)拖尥了畡?shì)降到40kPa時(shí)，陸稻的根系諸性狀和植株地上部形態(tài)均不同程度變劣或變小。而水稻在土水勢(shì)