梔子有效成分的分離、制備及測定方法研究.pdf

1、梔子是一味傳統(tǒng)中藥，亦屬衛(wèi)生部頒布的首批藥食兩用資源。梔子化學(xué)成分復(fù)雜，梔子黃屬于自然界罕見的水溶性類胡蘿卜素天然色素，無毒、安全性好，著色力強，廣泛用于食品著色。研究表明，梔子黃中藏紅花素類等單體化合物具有抗腫瘤活性及降血脂等多方面的藥理作用，現(xiàn)已成為抗癌藥物研究的熱點。因此深度開發(fā)梔子資源有重要的經(jīng)濟(jì)價值和實踐意義。本論文完成的工作主要包括以下幾個方面：
　　1.本文以梔子果為原料，提取分離出梔子黃與梔子苷產(chǎn)品。實驗證明了梔子

2、黃的最佳提取條件：50％的乙醇回流提取3次，55℃水浴加熱，提取時間為4-5個小時。梔子黃提取液經(jīng)X-5大孔吸附樹脂分離，用30%乙醇溶液洗脫，純化得到梔子苷白色晶體，HPLC檢測純度達(dá)99.1%，可做標(biāo)準(zhǔn)品使用。70%乙醇洗脫部分濃縮可得梔子黃產(chǎn)品，精制后產(chǎn)品純度有顯著提高。
　　2.對我國國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T5009.149-2003）中關(guān)于高效液相法測定食品中梔子黃含量的方法進(jìn)行了研究。證明國標(biāo)法缺乏一定合理性，與國際市場要求

3、不符。本文大膽提出了以藏紅花素-1為對照品來定性、定量梔子黃的方法。為我國建立成熟的定性、定量梔子黃素的方法奠定了基礎(chǔ)。
　　3.對梔子黃色素的穩(wěn)定性進(jìn)行了研究。實驗證明PH5.5-11.0梔子黃比較穩(wěn)定，一般加熱溫度不超過80℃，F(xiàn)e3+對色素有顯著破壞，隨氧化劑、還原劑濃度的增大，色素吸光度有變小趨勢。常用食品添加劑對色素?zé)o太大影響，苯甲酸鈉對其有減色效應(yīng)。
　　4.以梔子為原料制備出高生理活性的藏紅花素-1標(biāo)準(zhǔn)品，并對