不同年代秈稻品種的稻米品質(zhì)及其對供氮濃度的響應.pdf

1、在水培條件下，以不同年代育成的8個常規(guī)秈型水稻品種為材料，設(shè)置低氮(LN)、中氮(MN)、高氮(HN)三個不同的供氮濃度處理，2004年的供氮濃度分別為5、10、15 mgmg，2005的供氮濃度分別為1、8、15 mg/kg，研究不同年代育成的常規(guī)秈型水稻品種的品質(zhì)性狀，以及供氮濃度對不同年代秈型水稻品種稻米品質(zhì)的影響。主要結(jié)果如下： (1)不同年代育成的秈稻品種加工品質(zhì)稍有變化，六、七十年代育成的秈稻品種加工品質(zhì)略好于其他年

2、代育成的秈稻品種加工品質(zhì)，主要表現(xiàn)在六、七十年代育成的秈稻品種出糙率、精米率、整精米率較高。不同年代育成的秈稻品種的加工品質(zhì)在適當增加供氮濃度時均得到不同程度的改善，以七十年代育成的秈稻品種改善的程度最小，其他年代育成的秈稻品種均有較大幅度的改善；進一步提高供氮濃度，僅八十年代育成的秈稻品種的加工品質(zhì)變優(yōu)，其他年代育成的秈稻品種加工品質(zhì)均有不同程度的變劣。 (2)不同年代育成的秈稻品種外觀品質(zhì)變化較大，九十年代育成的秈稻品種外觀

3、品質(zhì)明顯好于其他年代育成的秈稻品種外觀品質(zhì)，主要表現(xiàn)在九十年代育成的秈稻品種堊白粒率、堊白大小、堊白度較低。不同年代育成的秈稻品種外觀品質(zhì)在增加供氮濃度時均有不同程度的改善，以八十年代育成的秈稻品種改善的幅度較大；但在適當增加供氮濃度時七十年代育成的秈稻品種外觀品質(zhì)變劣。 (3)不同年代育成的秈稻品種蒸煮品質(zhì)稍有變化，九十年代育成的秈稻品種蒸煮品質(zhì)略好于其他年代育成的秈稻品種蒸煮品質(zhì)，主要表現(xiàn)在九十年代育成的秈稻品種直鏈淀粉含量

4、較低，但膠稠度、偏基準溫度變化不大。增加供氮濃度，不同年代育成的秈稻品種的蒸煮品質(zhì)并沒有得到改善，反而有不同程度變劣的趨勢；僅九十年代育成的秈稻品種在進一步提高供氮濃度時蒸煮品質(zhì)得到一定程度的改善。 (4)八十年代育成的秈稻品種營養(yǎng)品質(zhì)略差(粗蛋白含量較低)于其他年代育成的秈稻品種營養(yǎng)品質(zhì)。不同年代育成的秈稻品種的粗蛋白含量在增加供氮濃度時均得到改善，但改善的幅度變化不大。 (5)不同年代育成的秈稻品種淀粉粘滯性變化較大