不同年代小麥品種籽粒產(chǎn)量與品質(zhì)差異及其對(duì)氮肥的響應(yīng).pdf

1、品種改良是持續(xù)提高作物產(chǎn)量、改善品質(zhì)的基礎(chǔ)，明確小麥品種改良進(jìn)程中產(chǎn)量和品質(zhì)的演進(jìn)規(guī)律及其對(duì)氮肥的響應(yīng)對(duì)于培育優(yōu)良品種和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)栽培具有重要意義。本研究以我國(guó)不同年代推出的32個(gè)小麥品種為材料，采用不同氮肥處理大田試驗(yàn)，系統(tǒng)研究不同年代小麥品種籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)的演進(jìn)規(guī)律及對(duì)氮肥的響應(yīng)的差異，解析小麥籽粒產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)系。結(jié)果表明：
　　 不同年代小麥品種的產(chǎn)量隨年代演進(jìn)呈上升趨勢(shì)。千粒重明顯呈上升趨勢(shì)；穗數(shù)和穗粒數(shù)在不同年代品種

2、間相對(duì)穩(wěn)定。施氮使得不同年代小麥品種的產(chǎn)量、穗數(shù)和穗粒數(shù)都有所上升，千粒重下降。穗數(shù)在1950s對(duì)氮肥響應(yīng)較不敏感。隨著年代的演進(jìn)，籽粒蛋白質(zhì)含量逐漸降低，至2000s略有回升。球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白與總蛋白變化趨勢(shì)一致。谷蛋白和醇溶蛋白占總蛋白的比例自1980s之后上升。淀粉隨年代演進(jìn)呈上升趨勢(shì)。干、濕面筋含量逐漸降低，沉降值和降落值呈先下降后上升的趨勢(shì)，淀粉糊化特性逐漸降低。流變學(xué)特性以1990s和2000s較好。
　　

3、施氮增加了蛋白質(zhì)含量，氮肥對(duì)各年代影響逐漸減小，現(xiàn)代品種在施氮條件下蛋白質(zhì)含量上升較少；施氮對(duì)不同蛋白組分的影響在不同年代間無(wú)顯著差異?？偟矸墼谑┑獥l件下含量下降，但在不同年代間無(wú)顯著差異。除2000s品種外，其他年代品種的直鏈淀粉含量在施氮條件下下降，不同年代間差異顯著.面筋含量和沉降值的不同年代對(duì)氮肥的響應(yīng)變化趨勢(shì)不一，1980s品種的拉伸面積、最大阻力和形成時(shí)間在施氮條件下響應(yīng)最為顯著，這與1980s的谷蛋白含量對(duì)氮肥響應(yīng)較為敏感

4、有關(guān)。施氮條件下，淀粉糊化特性參數(shù)發(fā)生變化，對(duì)加工品質(zhì)產(chǎn)生影響。其中，1970s和1980s的淀粉糊化特性對(duì)氮肥響應(yīng)較不敏感，1990s和2000s對(duì)氮肥響應(yīng)最為敏感。
　　 綜上所述，隨年代演進(jìn)，小麥籽粒千粒重和籽粒產(chǎn)量增加。其中1950s-1990s蛋白質(zhì)含量呈降低趨勢(shì)，至2000s增加。蛋白質(zhì)及組分含量的變化引起加工品質(zhì)的變化。沉降值、降落值、干濕面筋含量以及面團(tuán)流變學(xué)特性在不同年代間皆達(dá)到了顯著差異。不同年代產(chǎn)量與各品質(zhì)