不同金屬離子對兩種植物生長調(diào)節(jié)劑與牛血清白蛋白相互作用影響的研究.pdf

1、近年來，食品安全問題逐漸引起人們的關(guān)注，而植物生長調(diào)節(jié)劑的不規(guī)范使用已經(jīng)成為影響食品安全的重要因素。氯吡脲作為植物生長調(diào)節(jié)劑在水果培養(yǎng)中應(yīng)用較為廣泛，但其在使用過程中出現(xiàn)了畸形果、果品貯藏期變短等問題，也有研究指出如果長期接觸氯吡脲，會引起人體輕度的肺氣腫和體形消瘦等癥狀。馬來酰肼能強烈抑制芽的生長，在防止馬鈴薯塊莖、洋蔥、蘿卜等在貯藏期間的抽芽方面應(yīng)用廣泛，但是亦有實驗研究發(fā)現(xiàn)，馬來酰肼對植物和動物都有致突變作用和致癌作用，其殘留物進

2、入人體后也有可能產(chǎn)生不良影響。血清白蛋白是生物體循環(huán)系統(tǒng)中最豐富的蛋白，能與多種外源性和內(nèi)源性物質(zhì)結(jié)合，通過定量分析藥物小分子與血清白蛋白結(jié)合作用的強弱可以了解藥物在體內(nèi)的運轉(zhuǎn)、療效和代謝作用。而且人體內(nèi)也存在多種重要的微量金屬元素，也會參與多種生命活動?；谝陨涎芯勘尘埃疚睦霉庾V法和分子對接技術(shù)研究了兩種植物生長調(diào)節(jié)劑與牛血清白蛋白(BSA)的相互作用，具體分為三個方面:
　　一、利用熒光光譜法和紫外吸收光譜法研究了五種金屬

3、離子Cu2+、Co2+、Mn2+、Ni2+和Zn2+對植物生長調(diào)節(jié)劑氯吡脲和BSA相互作用的影響，通過計算得到了兩者之間的結(jié)合常數(shù)K和結(jié)合位點數(shù)目n，并利用紫外光譜法對五種金屬離子與氯吡脲的相互作用進行了初步的研究。研究結(jié)果表明氯吡脲對BSA的熒光猝滅機制為靜態(tài)猝滅，并且與BSA的結(jié)合位點數(shù)接近1，金屬離子與氯吡脲之間也存在相互作用。不同的金屬離子使氯吡脲與BSA的結(jié)合常數(shù)K都有所減小，具體表現(xiàn)為K(Without)＞ K(Cu2+)＞

4、 K(Ni2+)＞ K(Mn2+)＞ K(Co2+)＞ K(Zn2+)，說明金屬離子的存在能增加氯吡脲在血液中的游離濃度，使氯吡脲更有利于排出人體或動物的體外，從而對生命體產(chǎn)生較少的危害。
　　二、利用熒光光譜法和紫外吸收光譜法研究了金屬離子的存在對馬來酰肼與BSA之間相互作用的影響，并計算出兩者之間的結(jié)合常數(shù)K和結(jié)合位點數(shù)n，實驗的結(jié)果初步確定了馬來酰肼對BSA的熒光猝滅機制為靜態(tài)猝滅，馬來酰肼與BSA之間結(jié)合位點數(shù)約為1。不同

5、的金屬離子對馬來酰肼與BSA之間相互作用的影響程度有所不同，但都降低了馬來酰肼與BSA的結(jié)合常數(shù)K，具體表現(xiàn)為K(Without)＞ K(Ni2+)＞ K(Cu2+)＞K(Zn2+)＞K(Co2+)＞ K(Mn2+)，和氯吡脲與BSA之間的作用規(guī)律稍有不同，但也說明金屬離子的存在可以增加馬來酰肼在血液中的游離濃度，使其排出體外的速度加快。
　　三、利用分子對接技術(shù)在理論水平上研究了氯吡脲和馬來酰肼分子與BSA相互作用的鍵合強度和鍵