小肽鉻的制備及其吸收效應(yīng)探討.pdf

1、該研究用三個(gè)實(shí)驗(yàn),探討了小肽和小肽鉻(Small peptides chelated chromium,SPCr)的實(shí)驗(yàn)室制備技術(shù)和鑒定方法,及SPCr在肉雞體內(nèi)的吸收效應(yīng).試驗(yàn)一以大豆分離蛋白(SPI)為原料,采用3×12試驗(yàn)設(shè)計(jì),分別在70℃、80℃、90℃條件下經(jīng)6N的鹽酸水解2-10,12,24和48h,對(duì)各水解產(chǎn)物的α-氨基氮與總氮的比值(α-NH<,2>-N/TN)、水解產(chǎn)物分子量分布范圍及適宜水解條件下終產(chǎn)物二三肽含量進(jìn)行

2、了測(cè)定.結(jié)果表明:酸水解明顯受反應(yīng)溫度和時(shí)間影響,提高水解溫度,可縮短達(dá)到平均肽鏈長(zhǎng)度(APL)為2所需的時(shí)間.適宜水解條件(溫度90℃,反應(yīng)5小時(shí)),終產(chǎn)物二三肽含量為19.38﹪.試驗(yàn)二以實(shí)驗(yàn)一所得的水解產(chǎn)物為配位體,無機(jī)鉻(CrCl<,3>)為中心離子,探討了不同pH、配比、溫度和時(shí)間對(duì)螯合反應(yīng)的影響,并對(duì)反應(yīng)產(chǎn)物進(jìn)行了pH穩(wěn)定性和紅外光譜特征分析.結(jié)果表明:反應(yīng)體系的pH值、摩爾配比、溫度和時(shí)間均對(duì)小肽與鉻的螯合反應(yīng)有影響;小肽

3、與鉻元素螯合反應(yīng)的最佳條件為pH5.5,摩爾配比(SP:Cr)3:1,溫度90℃,反應(yīng)1小時(shí).試驗(yàn)三選用36只7周齡體重均勻、健康的艾維菌肉雞,分為6個(gè)組,每組6個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)1只肉雞,采用單因子實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì),研究不同形式鉻鹽的吸收效應(yīng).1組為對(duì)照組,2-6組分別是無機(jī)鉻(CrCl<,3>)、氨基酸鉻(AACr)、小肽鉻(SPCr)、煙酸鉻(CrNic)和吡啶羧酸鉻(CrPic).不同鉻源鉻均按肉雞1.6mg/kg(鉻/體重)的劑量經(jīng)口腔

4、注入,2小時(shí)后于心臟和門靜脈采全血,并取十二指腸樣本,測(cè)定其中鉻含量.結(jié)果表明:心臟全血中鉻含量SPCr組比AACr組提高17.24﹪,極顯著高于其他各組(P<0.01);門靜脈全血中鉻含量,SPCr組比AACr組提高30.43﹪,極顯著高于對(duì)照組和CrNic組(P<0.01),顯著高于CrPic組(P<0.05);十二指腸中鉻含量SPCr組比AACr組提高30.53﹪,極顯著高于對(duì)照組和CrNic組(P<0.01),顯著高于CrCl<