日式旅館業(yè)經(jīng)營模式研究.pdf

1、日本是中國一衣帶水的鄰邦,具有豐富的旅游資源和形式多樣的住宿設(shè)施。日本的住宿設(shè)施依據(jù)《日本旅館業(yè)法》可分為日式旅館、西式酒店、簡易宿所和下宿四大類型。但一般來說,是以日式旅館和西式酒店為主。西式酒店無論是建筑、設(shè)施和服務(wù),還是經(jīng)營管理方面都借鑒歐美國家的模式,而日式旅館則以和式建筑和設(shè)施為主,提供和式傳統(tǒng)服務(wù),在漫長的歷史發(fā)展中形成了獨(dú)具文化特色的經(jīng)營模式。
　　 本文在序論中首先對(duì)選擇日式旅館的經(jīng)營模式作為研究課題的意義及目的

2、做出簡要說明。通過廣泛閱讀各種文獻(xiàn)、對(duì)該領(lǐng)域先行研究成果進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn),學(xué)術(shù)界對(duì)于結(jié)合日本文化對(duì)日式旅館業(yè)經(jīng)營模式進(jìn)行的研究基本還是空白,十分有必要對(duì)這一課題進(jìn)行深入、系統(tǒng)的探討。本選題將研究對(duì)象設(shè)定為日式旅館業(yè),通過把握這一歷史悠久的住宿行業(yè)的發(fā)展脈絡(luò)、經(jīng)營現(xiàn)狀以及未來走向,發(fā)掘其經(jīng)營特點(diǎn)和經(jīng)營模式,可以總結(jié)其中的經(jīng)驗(yàn),得出日式旅館未來發(fā)展的可選擇對(duì)策,確定相應(yīng)的生存和發(fā)展戰(zhàn)略。同時(shí),在序論中還介紹了本文的研究方法,概述了日本住宿設(shè)施

3、的分類、日式旅館的定義、分類及其從文化角度所體現(xiàn)出的獨(dú)特之處。
　　 第一章在深入分析日式旅館的四個(gè)歷史發(fā)展時(shí)期的基礎(chǔ)上,通過調(diào)查資料和收集數(shù)據(jù),對(duì)日式旅館的數(shù)量、市場規(guī)模、經(jīng)營規(guī)模、價(jià)格設(shè)定、客房利用率和入住率進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié),發(fā)現(xiàn)日式旅館尤其是小規(guī)模日式旅館發(fā)展現(xiàn)狀不容樂觀。然后從商品、經(jīng)營和旅館從業(yè)者三個(gè)角度闡述了日式旅館業(yè)的特性。
　　 第二章先分別從日本國內(nèi)旅游市場和赴日旅游市場入手,對(duì)日式旅館業(yè)的需求市場進(jìn)行了

4、分析。然后介紹了以<日本旅館業(yè)法》為主的有關(guān)旅館經(jīng)營的法律規(guī)定,并使用了SWOT方法,分析日式旅館業(yè)的內(nèi)部優(yōu)勢和劣勢、外部機(jī)會(huì)和威脅,全面探討該行業(yè)的經(jīng)營環(huán)境和發(fā)展條件。
　　 第三章闡述了日式旅館業(yè)的企業(yè)形態(tài)及在市場開發(fā)方面進(jìn)行的探索努力,指出日式旅館業(yè)在經(jīng)營中著眼于將傳統(tǒng)服務(wù)和新的市場需求相結(jié)合,以滿足不同顧客群體的消費(fèi)需求。然后重點(diǎn)從文化特色這一角度分析其經(jīng)營特點(diǎn),包括表層結(jié)構(gòu)文化、中層結(jié)構(gòu)文化和深層結(jié)構(gòu)文化。并以著名溫泉

5、旅館加賀屋的經(jīng)營管理為案例進(jìn)行補(bǔ)充說明,力圖全方位展現(xiàn)日式旅館行業(yè)的經(jīng)營管理情況。
　　 第四章論述了全新時(shí)代背景下日式旅館業(yè)面臨的各種挑戰(zhàn)課題,包括日式旅館行業(yè)內(nèi)部發(fā)展的兩極化、網(wǎng)絡(luò)營銷的滯后性、西式酒店業(yè)對(duì)日式旅館業(yè)的沖擊以及泡沫經(jīng)濟(jì)時(shí)期的過度投資導(dǎo)致債務(wù)負(fù)擔(dān)沉重。接著在第二部分中總結(jié)了一些日式旅館的創(chuàng)新改革和成功經(jīng)驗(yàn),提出應(yīng)對(duì)建議,以期能夠?yàn)橄萑虢?jīng)營困境的日式旅館提供新的經(jīng)營管理思路,使其盡快走出泥潭、煥發(fā)新的生機(jī)。