中國山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的初步研究.pdf

1、山藥作為菜藥兼用的經(jīng)濟作物，高產(chǎn)高效的特點非常明顯，是當(dāng)今發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、促進農(nóng)民增收的較為理想的推廣項目，開發(fā)前景極為廣闊。本文從山藥的國內(nèi)生產(chǎn)供給、消費需求、價格政策、市場流通以及加工等方面進行初步的綜合研究，分析了中國山藥產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、消費和流通等領(lǐng)域中存在的問題，以促進本產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并為政府決策提供宏觀理論依據(jù)。 隨著人民生活水平的不斷提高以及市場對山藥需求的不斷增加，山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速。近十年來，我國山藥年供給量呈不斷上升的

2、態(tài)勢。影響山藥供應(yīng)因素主要有氣候條件，種植規(guī)模，栽培技術(shù)，相對價格以及體制影響等。隨著山藥產(chǎn)量的增長以及居民食物結(jié)構(gòu)的調(diào)整，山藥消費也出現(xiàn)快速增長的勢頭。影響山藥消費的因素主要有人口數(shù)量，銷售價格，消費偏好和可獲得性等。 我國山藥現(xiàn)有四種流通渠道，以家庭為單位的流通方式則是現(xiàn)階段山藥的主要流通方式。此外，我國山藥的種業(yè)發(fā)展相對于常規(guī)作物來說比較落后，主要表現(xiàn)在育種與引種工程落后，品種種性退化和技術(shù)服務(wù)落后。由于我國山藥產(chǎn)業(yè)仍處于

3、起步階段，山藥加工企業(yè)還沒有完全成長起來。加工設(shè)備差、技術(shù)力量弱以及管理低效，使得多數(shù)企業(yè)存在加工規(guī)模小，加工效益低的問題。硫含量超標(biāo)、包裝不規(guī)范、貯藏條件差、運輸工具簡單等制約因素，造成出口能力較弱。 經(jīng)歷了1992年～1993年的價格低谷和1994年～1996年的價格迅速上升階段后，山藥價格從1998年起進入了穩(wěn)步上升的階段，其主要加工品——干山藥也具有相似的變動趨勢。同時，山藥的價格也會隨著市場離產(chǎn)地的遠近以及季節(jié)的不同而

4、不同。影響山藥市場價格波動因素主要有供求關(guān)系，生產(chǎn)成本和宏觀經(jīng)濟因素等。 運用灰色理論對我國山藥產(chǎn)業(yè)進行初步分析。第一，采用灰色關(guān)聯(lián)分析法，對國內(nèi)7個主栽山藥品種進行綜合評價。試驗結(jié)果表明，在供試7個品種中，農(nóng)大長山藥1號綜合性狀最好，其他品種從好到壞依次為平?jīng)錾剿?、蠡縣麻山藥、汾陽山藥、濟寧米山藥、太谷山藥和安順山藥。第二，依據(jù)灰色系統(tǒng)理論建立我國山藥單位面積產(chǎn)量增長的GM(1，1)模型并進行預(yù)測。預(yù)測結(jié)果表明，我國山藥單位面

5、積產(chǎn)量進入穩(wěn)步增長的階段，隨著品種的更新?lián)Q代，栽培技術(shù)的不斷提高和逐步推廣，山藥單位面積產(chǎn)量將繼續(xù)呈上升趨勢，但速度不會很快，維持在5％左右。 為了迎接經(jīng)濟全球化帶來的機遇和挑戰(zhàn)，發(fā)展山藥產(chǎn)業(yè)必須充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，提高其市場競爭力。具體的政策建議有：推進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)布局的戰(zhàn)略性調(diào)整，促進山藥向優(yōu)勢區(qū)域集中；加強種子管理，健全繁種制度，規(guī)范經(jīng)營秩序；加快科學(xué)技術(shù)的研究和推廣，努力選育和推廣山藥新品種，提高山藥產(chǎn)業(yè)的科技水平；加快山