產(chǎn)品包裝內(nèi)環(huán)境調(diào)控技術(shù)模型及其應(yīng)用.pdf

1、將產(chǎn)品置于包裝容器內(nèi)并密封后,產(chǎn)品的外表面與包裝材料內(nèi)壁之間所形成的微環(huán)境稱為包裝內(nèi)環(huán)境。包裝內(nèi)環(huán)境是影響產(chǎn)品質(zhì)量的直接因素,主要用氣體濃度、溫度和相對濕度來描述。近年來,包裝內(nèi)環(huán)境調(diào)控技術(shù)已由以單一參數(shù)為調(diào)控對象發(fā)展為多參數(shù)復(fù)合調(diào)控,其所涉及的因素及因素間的作用關(guān)系也愈加復(fù)雜。目前,包裝內(nèi)環(huán)境調(diào)控技術(shù)的研究進(jìn)入了一種分散狀態(tài):研究者針對所感興趣的產(chǎn)品,選擇不同的包裝內(nèi)環(huán)境參數(shù)作為調(diào)控對象。由于產(chǎn)品和實(shí)驗(yàn)設(shè)備的多樣性,研究的分散性很大,

2、制約了包裝內(nèi)環(huán)境調(diào)控技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展與應(yīng)用。本文首先從包裝材料、被包裝產(chǎn)品以及外環(huán)境三個(gè)方面分析了其對包裝內(nèi)環(huán)境的影響,并建立了包裝內(nèi)環(huán)境模型,為包裝內(nèi)環(huán)境調(diào)控技術(shù)提供了一定的理論基礎(chǔ)。進(jìn)而,通過對真空包裝、氣調(diào)包裝、脫氧封存包裝等常用的包裝內(nèi)環(huán)境調(diào)控技術(shù)分析,建立了包裝內(nèi)環(huán)境調(diào)控技術(shù)模型。該模型反映了包裝內(nèi)環(huán)境調(diào)控技術(shù)的本質(zhì),有助于提出新的調(diào)控技術(shù)。最后,將包裝內(nèi)環(huán)境調(diào)控技術(shù)模型應(yīng)用于包裝難度較大的果蔬類產(chǎn)品,以果蔬氣調(diào)包裝內(nèi)環(huán)境為重