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文檔簡介
1、該文以北京2號甘薯為原料,利用現(xiàn)代分離純化技術(shù)、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析技術(shù)、法定的保健功能評價方法、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分子生物學(xué)技術(shù)、儀器分析鑒定技術(shù)和生物大分子化學(xué)改性方法對甘薯糖蛋白的糖鏈結(jié)構(gòu)與其保健功能進行了系統(tǒng)的研究.該論文具有以下幾方面的創(chuàng)新:(1)首次利用甘薯為原料,以開發(fā)第三代保健食品為目的,應(yīng)用現(xiàn)代生物活性物質(zhì)的分離提取純化技術(shù)成功地從甘薯中獲得甘薯糖蛋白純品.(2)采用β-消除反應(yīng)和活性多糖的純化技術(shù),成功地將糖鏈從甘薯糖蛋白中釋放出來并
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