不同胚乳類型玉米籽粒品質形成機理及調控研究.pdf

1、山東農業(yè)大學博士學位論文不同胚乳類型玉米籽粒品質形成機理及調控研究姓名：劉鵬申請學位級別：博士專業(yè)：作物學指導教師：胡昌浩董樹亭2003.5.28不同胚乳類型玉米籽粒品質形成機理及其調控在四種類型玉米籽粒中蔗糖合成酶(合成方向)在蔗糖合成的過程中起主導作用。籽粒發(fā)育過程中，蔗糖合成酶(合成方向)的平均活性表現為爆裂型甜質型普通型糯質型。而磷酸蔗糖合成酶的平均活性則表現為：甜質型爆裂型糯質型普通型。甜質型玉米籽粒具有較高的蔗糖合成能力。籽

2、粒中蔗糖的降解主要依靠蔗糖合成酶(降解方向)，而蔗糖酶在蔗糖降解過程中起的作用較小。籽粒發(fā)育過程中，蔗糖合成酶(降解方向)平均酶活性：甜質型普通型糯質型爆裂型：而蔗糖酶活性則表現為：爆裂型糯質型普通型甜質型。甜質型玉米籽粒蔗糖積累較多的原因主要得益于蔗糖合成能力的增加，而非降解量的減少。玉米籽粒中UDPG—PP∞e酶活性要高于ADPGPPase。ADPGPPase平均酶活性：糯質型爆裂型普通型甜質型。UDPG—PPaSe平均酶活性：爆裂

3、型糯質型甜質型普通型。SSS的酶活性低于GBSS。SSS和GBSS的平均酶活性均表現為普通型爆裂型甜質型糯質型。糯質型籽粒直鏈淀粉含量低的主要原因是較低的GBSS活性。甜質型玉米籽粒淀粉含量降低是由于SSS、GBSS和SDE活性降低綜合作用的結果。13氮肥對籽粒品質的影響氮對不同胚乳類型玉米可溶性糖含量的影響不同，對糯質型、甜質型和普通型玉米可以提高籽粒可溶性總糖含量，爆裂型玉米則降低。對各糖組分含量的影響也不同：施用氮素后蔗糖、甘露醇

4、和山梨醇含量四種類型玉米均較對照升高：甜質型玉米施氮后不含山梨醇的時間縮短；甜質型、爆裂型和普通型玉米WSP含量較對照增加；施氮后糯質型、甜質型和普通型玉米的葡萄糖及果糖含量增加，爆裂型玉米降低。氮素對總淀粉含量的影響也因類型而異，施氮提高了糯質型和普通型玉米總淀粉含量，降低了甜質型和爆裂型的含量。施氮后，四種類型玉米直鏈淀粉含量均提高；而糯質型、普通型支鏈淀粉含量提高，甜質型和爆裂型則降低。施氮后四種類型玉米籽粒的總氨基酸和必需氨基酸

5、含量均顯著增加。氮肥對糯質型、甜質型的氨基酸品質有鮮食期改善，后期降低的雙重作用；對爆裂型和普通型玉米則存在單一的負作用。施氮后四種類型玉米蛋白質的相對含量和絕對含量均增加。氮對蛋白質品質的影響因類型而異，甜質型玉米施氮后籽粒發(fā)育前中期蛋白質效力比值高于對照，而后期低于對照：其它三種類型籽粒施用氮素后蛋白質效力比值則均高于對照。氮肥提高了糯質型、甜質型和普通型玉米蔗糖的降解能力，對爆裂型玉米卻有降低作用。氮肥提高了糯質型、甜質型和爆裂型