不同營(yíng)養(yǎng)時(shí)期牦牛組織中β-胡蘿卜素含量及相關(guān)降解酶的研究.pdf

1、成年牦牛（Bos mutus）脂肪呈現(xiàn)出明顯的黃色，其對(duì)β-胡蘿卜素在內(nèi)的類(lèi)胡蘿卜素具有較強(qiáng)的富集能力，這種現(xiàn)象并非遺傳缺陷及病理原因造成的，而是牦牛適應(yīng)高原特殊生境環(huán)境的一種營(yíng)養(yǎng)代謝機(jī)制。
　　為了研究和探討牦牛脂肪中β-胡蘿卜素富集與β-胡蘿卜素關(guān)鍵代謝酶之間的關(guān)系，采用高效液相色譜法測(cè)定牦牛組織中β-胡蘿卜素和維生素A的含量，并對(duì)β-胡蘿卜素降解酶含量及酶活進(jìn)行測(cè)定；應(yīng)用實(shí)時(shí)熒光定量PCR檢測(cè)牦牛不同營(yíng)養(yǎng)時(shí)期組織中β胡蘿卜素

2、-15,15＇-單加氧酶（BCMO1）mRNA的表達(dá)差異，應(yīng)用蛋白免疫印跡（western blot）檢測(cè)牦牛不同營(yíng)養(yǎng)時(shí)期組織中β胡蘿卜素-15,15＇-單加氧酶（BCMO1）蛋白表達(dá)水平。
　?。?）不同營(yíng)養(yǎng)時(shí)期，各組織中β-胡蘿卜素含量不同。營(yíng)養(yǎng)豐盛期牦牛血清、肝臟、十二指腸、空腸和瘤胃中β-胡蘿卜素的含量明顯高于營(yíng)養(yǎng)匱乏期（P＜0.05），其中血清中β-胡蘿卜素的含量差異最明顯，而脂肪和腎臟中β-胡蘿卜素含量差異不顯著(P＞

3、0.05)。營(yíng)養(yǎng)豐盛期肝臟中維生素A的含量明顯高于營(yíng)養(yǎng)匱乏期，兩個(gè)時(shí)期相比較，回腸、腸內(nèi)容物、瘤胃內(nèi)容物及其他組織中維生素 A含量差異顯著（P＜0.05）；
　　（2）牦牛肝臟和胰臟組織β-胡蘿卜素降解酶活性在營(yíng)養(yǎng)豐盛期要高于營(yíng)養(yǎng)匱乏期，而其他組織降解酶活性在營(yíng)養(yǎng)匱乏期要高于營(yíng)養(yǎng)豐盛期。
　　（3）不同營(yíng)養(yǎng)時(shí)期牦牛β胡蘿卜素-15,15＇-單加氧酶（BCMO1） mRNA基因在各組織中均有表達(dá)，在營(yíng)養(yǎng)豐盛期十二指腸、腎臟、瘤

4、胃和空腸中的mRNA的表達(dá)量明顯低于營(yíng)養(yǎng)匱乏期（P＜0.05)，而肌肉和胰臟中 mRNA的表達(dá)量營(yíng)養(yǎng)豐盛期要高于營(yíng)養(yǎng)匱乏期。
　?。?）牦牛十二指腸、空腸、腎臟、肌肉和瘤胃組織中的β胡蘿卜素-15,15＇-單加氧酶（BCMO1）蛋白表達(dá)量，營(yíng)養(yǎng)豐盛期均低于營(yíng)養(yǎng)匱乏期（P＜0.05），肝臟中的β胡蘿卜素-15,15＇-單加氧酶（BCMO1）蛋白表達(dá)量在營(yíng)養(yǎng)豐盛期要顯著高于營(yíng)養(yǎng)匱乏期（P＜0.05），肺臟和回腸中的β胡蘿卜素-15,1

5、5＇-單加氧酶（BCMO1）蛋白表達(dá)量在兩個(gè)營(yíng)養(yǎng)時(shí)期差異不顯著（P＞0.05）。
　　通過(guò)對(duì)研究結(jié)果的分析發(fā)現(xiàn)，牦牛脂肪等組織在營(yíng)養(yǎng)豐盛期能富集大量的β-胡蘿卜素，在維生素A缺乏的季節(jié)，組織中β-胡蘿卜素可降解轉(zhuǎn)化為VA。牦牛脂肪中β-胡蘿卜素的富集與β-胡蘿卜素降解酶有一定的關(guān)系，具體表現(xiàn)在除肝臟和胰臟外，牦牛組織中β-胡蘿卜素降解酶活性在營(yíng)養(yǎng)匱乏期高于營(yíng)養(yǎng)豐盛期，從基因及蛋白表達(dá)水平分析在營(yíng)養(yǎng)豐盛期大部分組織中β胡蘿卜素-15