油菜籽低溫除濕干燥關(guān)鍵技術(shù)研究.pdf

1、我國是世界上最大的油菜種植國家，常年種植面積在700萬ha左右，年產(chǎn)量約1200萬t，均位居世界首位。菜籽油不僅可以用來做為食用油改善人們的膳食結(jié)構(gòu)，還可以用來制造生物柴油，在食品安全問題與能源問題日益突出的當(dāng)代，加強(qiáng)油菜籽的生產(chǎn)加工技術(shù)意義重大。我國油菜籽的產(chǎn)地主要集中在長江中下游地區(qū)，收獲季節(jié)正值梅雨季節(jié)，氣候條件高溫高濕，濕度過大容易導(dǎo)致油菜籽貯藏過程中發(fā)生霉變，這使得油菜籽的干燥及儲(chǔ)藏成為油菜加工鏈中亟需解決的關(guān)鍵問題。因此需要

2、采用一定的干燥設(shè)備對(duì)油菜籽進(jìn)行干燥，而要制造出適應(yīng)相應(yīng)環(huán)境的干燥設(shè)備，就需要對(duì)油菜籽的干燥特性進(jìn)行一定的研究，得出較為適宜的干燥條件及影響因素，為干燥設(shè)備的研制提供一定的理論依據(jù)。
　　本課題擬采用低溫除濕的干燥方法，在了解國內(nèi)外的物料干燥理論的基礎(chǔ)上，確定了油菜籽低溫除濕干燥的試驗(yàn)方案，以華油雜-2型油菜籽為研究對(duì)象，通過自行改進(jìn)研制的低溫除濕干燥系統(tǒng)，選擇不同的熱風(fēng)干燥溫度、相對(duì)濕度為試驗(yàn)因素，進(jìn)行了油菜籽的薄層干燥特性試驗(yàn)，

3、在不同的溫度梯度、濕度梯度下進(jìn)行了油菜籽的干燥特性研究，分析了不同的溫度、濕度下油菜籽的干燥特性，并研究了不同溫度對(duì)油菜籽品質(zhì)的影響;對(duì)干燥后的油菜籽進(jìn)行近紅外品質(zhì)分析和發(fā)芽率試驗(yàn)，確定油菜籽合理干燥溫度范圍;針對(duì)空氣除濕的需要進(jìn)行了除濕裝置的設(shè)計(jì)及制造，并選取了合適的除濕劑，進(jìn)行了除濕裝置的除濕效果測(cè)試，取得的主要結(jié)論如下:
　　1.針對(duì)中國油菜主要種植地收獲季節(jié)氣候的前提下，本文設(shè)計(jì)制造了一套可以進(jìn)行油菜籽干燥的低溫除濕干燥系

4、統(tǒng)，該裝置可以空氣除濕的效果分析、油菜籽的低溫除濕干燥等。根據(jù)試驗(yàn)需要，可滿足試驗(yàn)熱風(fēng)溫度40-60℃、空氣相對(duì)濕度50％-70％的試驗(yàn)要求。整體裝置具有結(jié)構(gòu)緊湊、試驗(yàn)操作方便等特點(diǎn)。
　　2.在進(jìn)行油菜籽的低溫除濕干燥特性研究時(shí)，在設(shè)定的4種溫度梯度分別對(duì)應(yīng)的三種空氣相對(duì)濕度試驗(yàn)條件下，以初始含水率為28％的油菜籽為研究對(duì)象進(jìn)行了試驗(yàn)，研究得出了油菜籽低溫除濕干燥條件下的含水率隨干燥時(shí)間的變化關(guān)系以及不同濕度條件下的干燥速率曲線

5、，并對(duì)其進(jìn)行了分析。
　　(1)當(dāng)熱風(fēng)溫度一定時(shí)，相對(duì)濕度越低，干燥速率越快;相對(duì)濕度越高，干燥速率越慢。當(dāng)熱風(fēng)干燥溫度增加時(shí)，相對(duì)濕度對(duì)干燥速度的影響逐漸減小，相對(duì)濕度為50％-70％的干燥曲線基本重合，在低溫條件下，應(yīng)用除濕干燥對(duì)油菜籽的干燥速率有較大的影響。
　　(2)當(dāng)相對(duì)濕度一定時(shí)，溫度越高，干燥速率越快;隨著溫度的升高，干燥速率的增加幅度逐漸減小，55℃和60℃干燥曲線的極差不明顯。
　　(3)油菜籽的干燥

6、過程與一般的物料干燥過程不同，其干燥曲線并沒有明顯的等速干燥階段，在低溫除濕干燥條件下，在干燥的前60min，油菜籽的干燥速率增加明顯并在60min達(dá)到干燥速率的最大值，之后逐漸減小，在干燥時(shí)間超過180min后，干燥速率趨于平緩。
　　3.通過近紅外品質(zhì)分析試驗(yàn)和發(fā)芽率試驗(yàn)，研究了干燥溫度對(duì)油菜品質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)的影響，試驗(yàn)結(jié)果表明:在45-60℃范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，反映油菜籽品質(zhì)的硫甙、芥酸兩項(xiàng)有害指標(biāo)略有下降，同時(shí)低溫除濕干燥

7、條件下油菜籽的蛋白質(zhì)和油酸含量相對(duì)于高溫干燥的油菜籽而言略有提高。
　　在45℃-60℃的干燥溫度段，干燥溫度對(duì)油菜籽的發(fā)芽率影響較小;發(fā)芽勢(shì)隨著溫度的升高逐漸增加，超過55℃后發(fā)芽勢(shì)逐漸降低;當(dāng)處于高溫段(＞80℃)時(shí)，隨著溫度升高，發(fā)芽率明顯降低，甚至趨近于0。
　　4.當(dāng)熱風(fēng)溫度為45℃、50℃、55℃、60℃，相對(duì)濕度為50％、60％、70％時(shí)，根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果得出其干燥特性，并對(duì)油菜籽低溫除濕干燥曲線進(jìn)行了多元線性回歸