飲料的制作方法及營銷畢業(yè)論文

1、<p>　　飲料的制作方法及營銷</p><p>　　分 院 名 稱 </p><p>　　專 業(yè) </p><p>　　班 級 </p><p>　　學(xué) 生 姓 名 </p><p>　　指 導(dǎo) 教 師

2、 </p><p><b>　　目錄</b></p><p><b>　　摘要1</b></p><p><b>　　關(guān)鍵字：1</b></p><p><b>　　緒論1</b></p><p><b>　　1.飲

3、料的簡介1</b></p><p>　　2.飲料的種類類：2</p><p>　　2.1不含酒精飲料2</p><p>　　2.2含酒精飲料酒2</p><p>　　2.2.1釀造酒2</p><p>　　2.2.2蒸餾酒2</p><p>　　2.2.3配制酒3<

4、;/p><p>　　3.茶飲料的制作3</p><p>　　3.1茶飲料的工藝流程3</p><p>　　3.2茶飲料的萃取工藝流程3</p><p>　　3.3茶飲料品質(zhì)的影響因素 3</p><p><b>　　3.3.1水質(zhì)3</b></p><p>

5、<b>　　3.3.2原料3</b></p><p>　　3.3.3萃取工藝4</p><p><b>　　3.3.4其他4</b></p><p><b>　　3.4解決方法4</b></p><p><b>　　4.飲料的銷售5</b><

6、;/p><p>　　4.1消費需求分析5</p><p><b>　　4.2營銷模式5</b></p><p><b>　　5、結(jié)論6</b></p><p><b>　　參考文獻：6</b></p><p><b>　　謝辭6</

7、b></p><p>　　摘要：中國飲料行業(yè)是改革開放以來發(fā)展起來的新興行業(yè)，是中國消費品中的發(fā)展熱點和新增長點。30年來，飲料行業(yè)不斷地發(fā)展和成熟，逐漸改變了以往規(guī)模小、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、競爭無序的局面，飲料企業(yè)的規(guī)模和集約化程度不斷提高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)日趨合理。經(jīng)過激烈的市場洗禮,中國的飲料市場已由當(dāng)年的“汽水”一枝獨秀,發(fā)展為由碳酸飲料、飲用水、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料等百花齊放的態(tài)勢。被經(jīng)濟危機中

8、斷的消費升級重新開始，食品飲料受益明年經(jīng)濟增長的推動力，“三駕馬車”中唯有消費是內(nèi)生性較強并且可持續(xù)的，促進居民消費增長將是我國政府在未來較長時期內(nèi)的政策導(dǎo)向。宏觀經(jīng)濟環(huán)境好轉(zhuǎn)帶來居民消費能力全面上升，將會直接刺激以商業(yè)零售和食品飲料為代表的日常消費品。</p><p>　　通過研究飲料的制作工藝，了解飲料的分類及制作方法，掌握飲料的制作及各種飲料機器的使用，飲料的營銷策略。營銷需要目標(biāo)營銷、定位和策略等三個層面

9、的有機結(jié)合,“目標(biāo)營銷”是企業(yè)營銷的根本理念,為品牌定位確定基本方向,奠定堅實的基礎(chǔ);“定位”是關(guān)鍵,建立與競爭對手相區(qū)別的優(yōu)勢;“策略”是實現(xiàn)營銷目標(biāo)的基本手段和保障;同時,針對具體企業(yè),由于不同企業(yè)面臨的環(huán)境和自身狀況不同,營銷策略的側(cè)重點要根據(jù)實際情況進行調(diào)整。掌握銷售技巧，不斷提高自己，使我們的新產(chǎn)品在我們手中活起來，發(fā)展起來，有個美好的前景！</p><p>　　關(guān)鍵詞：飲料 分類 制作 營銷策略

10、 </p><p><b>　　緒論</b></p><p>　　中國的飲料行業(yè)，從來都是一個風(fēng)云變幻、群雄逐鹿的戰(zhàn)場。經(jīng)過激烈的市場洗禮，中國的飲料市場已由當(dāng)年的“汽水”一枝獨秀，發(fā)展為由碳酸飲料、飲用水、果汁飲料、茶飲料、功能飲料、含乳飲料等百花齊放的態(tài)勢。2009年，中國飲料行業(yè)產(chǎn)量超過7700萬噸，年增28%,顯示了中國飲料市場的巨大潛力。  

11、近日，隨著氣溫逐漸升高，飲料市場的熱度也隨之升溫。中國飲料市場呈現(xiàn)品類繁榮和競爭激烈的景象，這不僅體現(xiàn)在中國本土飲料企業(yè)群星璀璨，還有很多世界知名的飲料巨頭也參與到這個大市場來，同臺競技。而兩大國際競爭對手可口可樂和百事公司公布其為期3年在中國的擴展計劃后，預(yù)計中國飲料市場的競爭將更加激烈。在這個背景下，國內(nèi)外飲料巨頭都不甘落后，積極備戰(zhàn)，為爭奪世界飲料第一大國的市場努力，中國飲料市場進入了“戰(zhàn)國時代”。</p><

12、p><b>　　1.飲料的簡介</b></p><p>　　飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來，供人們直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養(yǎng)成分，因此有一定的營養(yǎng)。 </p><p>　　飲料一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料。無酒精飲料又稱軟飲料。酒精飲料系指供人

13、們飲用且乙醇(酒精)含量在百分之0.5—65(v/v)的飲料。包括各種發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒。無酒精飲料是指酒精含量小于百分之0.5(v/v)，以補充人體水分為主要目的的流質(zhì)食品，包括固體飲料。 </p><p>　　按照國標(biāo)10789-2007飲料通則，將無酒精飲料分為果蔬汁飲料類、蛋白飲料類、包裝飲用水類、茶飲料類、咖啡飲料類、固體飲料類、特殊用途飲料類、植物飲料類、風(fēng)味飲料類、其它飲料類等10類。 <

14、/p><p><b>　　2.飲料的種類</b></p><p>　　飲料一般分為不含酒精飲料和含酒精飲料。</p><p><b>　　2.1不含酒精飲料</b></p><p>　　不含酒精飲料大致有以下幾類： </p><p>　　碳酸類飲料：是將二氧化碳氣體和各種不同的香

15、料、水分、糖漿、色素等混合在一起而形成的氣泡式飲料。像可樂、汽水等。碳酸飲料:主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因　　果蔬汁飲料:各種果汁、鮮榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。 　　功能飲料：含各種營養(yǎng)要素的飲品，滿足人體特殊需求。 　　茶類飲料：大家熟悉得不能再熟悉了。 　　咖啡飲料：速容咖啡、煮泡咖啡。 按照國標(biāo)10789-2007飲料通則，將無酒精飲料分為果蔬汁飲料類、蛋白飲料類、包裝飲用水

16、類、茶飲料類、咖啡飲料類、固體飲料類、特殊用途飲料類、植物飲料類、風(fēng)味飲料類、其它飲料類等10類。</p><p><b>　　2.2含酒精飲料酒</b></p><p>　　含酒精飲料酒的分類： 目前市場上含酒精飲料品種繁多，各種品牌琳瑯滿目。我們在這里按照制造工藝，把它們簡單地分一下類。按照制造工藝，目前的酒大都可納入這三類：釀造酒，蒸餾酒和配置酒。

17、2.2.1釀造酒 釀造酒是制酒原料經(jīng)發(fā)酵后，并在一定容器內(nèi)經(jīng)過一定時間的窖藏而產(chǎn)生的含酒精飲品。這類酒品的酒精含量一般都不高，一般不超過百分之十幾。這類酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。 啤酒是用麥芽、啤酒花、水和酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲品的總稱。啤酒按發(fā)酵工藝分為底部發(fā)酵啤酒和頂部發(fā)酵啤酒。底部發(fā)酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種，頂部發(fā)酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等

18、十幾類。 葡萄酒主要以新鮮的葡萄為原料所釀制而成的。依據(jù)制造過程的不同，可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。氣泡葡萄酒以香檳酒最為著名，而且只有法國香檳地區(qū)所生產(chǎn)的氣泡葡萄酒才可以稱為香檳酒，而世界上其他地區(qū)生產(chǎn)的就只能叫氣泡葡萄酒。酒精強化葡萄酒的代表是雪利酒和波特</p><p>　　伏特加。伏特加可以用任何可發(fā)

19、酵的原料是釀造，如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗。其最大的特點是不具有明顯的特性、香氣和味道。 龍舌蘭酒。龍舌蘭酒以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒。 朗姆酒。朗姆酒是主要以甘蔗為原料，經(jīng)發(fā)酵蒸餾制成的。一般分為淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。 度松子酒。人們通常按其英文發(fā)音叫做金酒，也有叫琴酒、錦酒的，是一種加入香料的蒸餾酒。也有人用混合法制造，因而也有人把它列入配制酒。 2.2.

20、3配制酒 配制酒是以釀造酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入各種天然或人造的原料，經(jīng)特定的工藝處理后形成的具有特殊色、香、味、型的調(diào)配酒。 中國有許多著名的配制酒，如虎骨酒、參茸酒、竹葉青等。 外國配制酒種類繁多，有開胃酒、利口酒等。</p><p><b>　　3.茶飲料的制作</b></p><p>　　3.1茶飲料的工藝流程</p

21、><p>　　茶葉——浸提（>85）——粗濾（80℃）——澄清處理（80℃）——調(diào)配（80℃）——精濾（75℃））——殺菌（90℃）——灌裝（88℃）封蓋</p><p>　　此法的優(yōu)勢：澄清透明度高，澄清狀態(tài)穩(wěn)定。節(jié)能效果顯著。</p><p>　　3.2茶飲料的萃取工藝流程</p><p>　　萃取工藝流程：從茶葉中萃取茶湯的濃度因為原

22、料、工藝設(shè)備、生產(chǎn)的產(chǎn)品不同而各有差異，水與茶葉的比例一般為1～15∶100。如果濃度大易產(chǎn)生白色沉淀。為降低成本及避免成品在銷售時產(chǎn)生混濁，一般是以1％的茶葉進行萃取，萃取溫度為70～95℃，萃取時間為5～30分鐘，萃取后用250目尼龍布過濾除渣。</p><p>　　萃取形式有3種代表形式———夾層鍋式、籃籠式、咖啡抽取器式。夾層鍋萃取時將熱水放入帶攪拌器的鍋內(nèi)加熱至規(guī)定溫度投入，攪拌到一定時間后翻轉(zhuǎn)夾層鍋倒

23、出茶萃取液進行過濾。該形式的特點是溫度時間易控制，攪拌出料方便，萃取充分?；@籠式萃取是將放有茶葉的籃籠在熱水槽內(nèi)靠設(shè)備吊起放下起到攪拌作用進行萃取，不足之處是萃取不完全，茶葉渣取出不便，茶葉易產(chǎn)生澀味?？Х瘸槿∑魇捷腿【褪菄娏苁剑菍⒎旁诰W(wǎng)上，用規(guī)定溫度的熱水從頂部噴淋萃取，待茶葉充分浸漬后從底部獲得茶湯，其優(yōu)點是易排渣，但不能攪拌，萃取終點不易判別。</p><p>　　3.3茶飲料品質(zhì)的影響因素</p&

24、gt;<p><b>　　3.3.1水質(zhì)</b></p><p>　　茶飲料的主要組成部分是水，所以水的品質(zhì)對茶飲料有很大影響。水中的鈣、鎂、鐵、氯等離子能影響茶湯的色澤和滋味，會使茶飲料發(fā)生混濁，形成茶乳。例如，當(dāng)水中的鐵離子含量大于5ppm時，茶湯將顯黑色，且味帶苦澀；而氯離子含量高時會使茶湯有腐臭味。另外，茶葉中的植物鞣質(zhì)與多種金屬離子可以反應(yīng)，并可生成不同顏色。因此生產(chǎn)

25、品質(zhì)較佳的茶飲料必須用去除離子的純凈水，而且pH值在7左右，保持中性，鐵離子含量小于2ppm，永久硬度的化學(xué)物質(zhì)含量小于3ppm，才能保證茶飲料的第一道清新色澤和味道。</p><p><b>　　3.3.2原料</b></p><p>　　茶葉可分為綠花、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶六大類，各類茶風(fēng)味各異。成品茶由于其茶青品質(zhì)不同、產(chǎn)地不同及制茶技術(shù)、儲存好壞有異

26、而形成不同的風(fēng)味，同時其可溶性成分也不一樣。茶青的品質(zhì)又與茶樹品種、生長地區(qū)的土壤、日照、肥料、栽培方法及采集季節(jié)、茶芽水分有很大關(guān)系。成茶的品質(zhì)在茶青的基礎(chǔ)上取決于加工 技術(shù)。如茶青堆放時的厚度、發(fā)酵時間掌握、焙烘溫度和水分控制等。好的成品茶如果儲放不當(dāng)引起受潮或霉變都會導(dǎo)致茶飲料產(chǎn)品質(zhì)量的下降。</p><p><b>　　3.3.3萃取工藝</b></p><p&g

27、t;　　在萃取工藝中，直接影響茶葉中可溶性物質(zhì)萃取率和萃取液品質(zhì)的因素是水溫、萃取時間、原料顆粒大小、茶葉與水的比例及萃取方式。水溫越高，時間越長，原料顆粒越小、茶葉比例越大，萃取率越高，茶湯的苦澀味越重，成本也會越高，香味新鮮度也會受到影響。另外萃取是否采用多級方法，也影響茶湯品質(zhì)。</p><p>　　避免和消除茶飲料中的混濁和沉淀是茶飲料生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)。茶葉萃取液冷卻后會產(chǎn)生白色茶乳沉淀，是由茶葉中的茶多酚

28、及其氧化分解物與咖啡堿鉻合生成的，這種沉淀又被稱為"茶乳酪"。此外，蛋白質(zhì)、果膠、淀粉等大分子物質(zhì)也容易出現(xiàn)沉淀，而水中離子又是促進混濁和沉淀的首要原因。</p><p><b>　　3.3.4其他</b></p><p>　　茶飲料一般都是由多種配料調(diào)配而成的，各種配料理化性質(zhì)不一、調(diào)配時投料順序不當(dāng)?shù)榷荚斐赡承┏煞职l(fā)生化學(xué)變化而生成難溶的物質(zhì)。

29、如調(diào)料時將檸檬酸和防腐劑苯甲酸鈉同時投入，在料液酸度較高的條件下，苯甲酸鈉中的鈉離子析出，產(chǎn)生大量難溶于水的白色片狀沉淀物。 </p><p>　　茶飲料中的添加劑也會影響其品質(zhì)。如增色劑可提高產(chǎn)品的色感和風(fēng)味，如果選用不當(dāng)，反而會降低產(chǎn)品的穩(wěn)定性，產(chǎn)生懸浮物和沉淀物。茶飲料中的甜味劑質(zhì)量也很重要，一般使用蔗糖，但有些蔗糖純度較差，含有膠體物質(zhì)和雜質(zhì)，若不處理就直接使用，會產(chǎn)生膠體物質(zhì)聚沉。 </p>

30、<p>　　另外，微生物也是引起茶飲料不穩(wěn)定的因素之一。茶飲料含有豐富的碳、氮營養(yǎng)物質(zhì)可供微生物生長繁殖，如果不經(jīng)過嚴格滅菌，當(dāng)細菌總數(shù)達到一定濃度就會變質(zhì)發(fā)渾，產(chǎn)生絮狀或塊狀沉淀物。</p><p><b>　　3.4解決方法</b></p><p>　　目前，解決茶飲料混沌問題，一般采用物理法，即低溫沉淀法，將茶提取液迅速冷卻，使茶汁混濁或沉淀快速形

31、成后，然后用離心或過濾的方法去除，以提高茶汁的澄清度。也可采用超濾、微濾等技術(shù)去除茶汁中大分子的化學(xué)成分如蛋白質(zhì)、果膠、淀粉等，從而獲得澄清透明的茶汁。另外采用硅藻土等吸附劑也能除去大分子物質(zhì)；或采用電滲析-微濾法，降低高價金屬離子濃度而除去大分子物質(zhì)。 </p><p>　　另一方面，避免茶飲料沉淀也可采用化學(xué)方法，如添加酶制劑、添加膠體物質(zhì)等。在茶汁中添加單寧酶、纖維素酶、蛋白酶或果膠酶，可使茶汁中大分子物資

32、分解達到除混去沉的目的。而在茶飲料中添加阿拉伯膠、海藻酸鈉、蔗糖脂肪酸脂等大分子膠體物質(zhì)，可使茶汁中可溶成分的分散性得到改良，避免在低溫下產(chǎn)生混濁，并可提高茶汁的色香味。另外，還可在茶汁中添加氫氧化鈉、氫氧化鉀、氫氧化銨、硫酸銨、亞硫酸鈉、低亞硫酸鈉等堿液，使茶多酚與咖啡堿之間絡(luò)合的氫鍵斷裂，且與茶多酚及其氧化物生成穩(wěn)定性的水溶性很強的鹽，避免茶多酚及其氧化物同咖啡堿絡(luò)合，增加大分子成分的溶解性?？纱龠M茶沉淀的形成，再用酸調(diào)節(jié)，茶汁經(jīng)冷

33、卻和離心后即可增加澄清度。</p><p><b>　　4.飲料的銷售</b></p><p>　　飲料行業(yè)經(jīng)過這些年的發(fā)展，在每個細分的市場，都有了一個或者幾個品牌的領(lǐng)導(dǎo)者，市場上的主要品牌在自己的細分領(lǐng)域都有自己的特色和主打產(chǎn)品。</p><p>　　4.1消費需求分析 </p><p>　　1、飲料市場的消費心理特

34、征。隨著我國居民生活水平的提高和消費觀念、消費方式、消費內(nèi)容的不斷改變，消費者追求健康、天然的意識不斷提高，不同年齡、不同群體的消費者對飲料的需求也發(fā)生了變化。飲料消費呈現(xiàn)需求品種多樣化、品牌集中趨勢非常明顯。同時，各個不同的消費階層消費習(xí)慣的界線越來越明顯，這給廠家細分市場提供了良好的機會，主要表現(xiàn)在：</p><p>　?。?）消費者口味的多樣性和獵奇心理，以及明顯的缺乏品牌忠誠，為新產(chǎn)品開發(fā)提供了市場空間。

35、同時，不同口味系列產(chǎn)品的開發(fā)，有利于企業(yè)占據(jù)更多貨架空間，如“大湖”推出“大湖明朗”系列提高其品牌滲透率。 　?。?）針對不同群體而設(shè)計的包裝樣式和容量，符合飲料消費場合的不同特點，如可口可樂用家庭形象推廣2.25升可口可樂包裝，正適合平常人們請客吃飯時的飲用量。 　?。?）針對價格敏感型顧客，企業(yè)可適時推出不同價位的飲料產(chǎn)品以形成市場區(qū)隔，滿足不同層次消費者的日常飲料需求。如利用“加送容量，價格不變”的促銷策略吸引價格敏感型消費者

36、。 　?。?）目前，消費者開始更多關(guān)注自我發(fā)展，主要表現(xiàn)為對飲料產(chǎn)品的營養(yǎng)成分以及是否天然健康、綠色環(huán)保和品位時尚等更高層面的心理需求。這也為飲料企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、包裝設(shè)計、營銷推廣以及廣告利益點訴求等方面提供重要啟示。</p><p><b>　　4.2營銷模式</b></p><p>　　營銷模式采用4Ps營銷理論。4Ps營銷理論實際上是從管理決策的角度來研究市場

37、營銷問題。從管理決策的角度看，影響企業(yè)市場營銷活動的各種因素(變數(shù))可以分為兩大類：</p><p>　　一是企業(yè)不可控因素，即營銷者本身不可控制的市場；營銷環(huán)境，包括微觀環(huán)境和宏觀環(huán)境；</p><p>　　二是可控因素，即營銷者自己可以控制的產(chǎn)品、商標(biāo)、品牌、價格、廣告、渠道等等，而4Ps就是對各種可控因素的歸納： </p><p>　　產(chǎn)品策略(Product

38、 Strategy),主要是指企業(yè)以向目標(biāo)市場提供各種適合消費者需求的有形和無形產(chǎn)品的方式來實現(xiàn)其營銷目標(biāo)。其中包括對同產(chǎn)品有關(guān)的品種、規(guī)格、式樣、質(zhì)量、包裝、特色、商標(biāo)、品牌以及各種服務(wù)措施等可控因素的組合和運用。 </p><p>　　定價策略(Pricing Strategy)，主要是指企業(yè)以按照市場規(guī)律制定價格和變動價格等方式來實現(xiàn)其營銷目標(biāo)，其中包括對同定價有關(guān)的基本價格、折扣價格、津貼、付款期限、商業(yè)

39、信用以及各種定價方法和定價技巧等可控因素的組合和運用。 </p><p>　　分銷策略(Placing Strategy)，主要是指企業(yè)以合理地選擇分銷渠道和組織商品實體流通的方式來實現(xiàn)其營銷目標(biāo)，其中包括對同分銷有關(guān)的渠道復(fù)蓋面、商品流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)、中間商、網(wǎng)點設(shè)置以及儲存運輸?shù)瓤煽匾蛩氐慕M合和運用。 </p><p>　　促銷策略(Promotioning Strategy)，主要是指企業(yè)以

40、利用各種信息傳播手段刺激消費者購買欲望，促進產(chǎn)品銷售的方式來實現(xiàn)其營銷目標(biāo)，其中包括對同促銷有關(guān)的廣告、人員推銷、營業(yè)推廣，公共關(guān)系等可控因素的組合和運用。</p><p><b>　　5.結(jié)論</b></p><p>　　通過頂崗實習(xí)期間在工作中不斷學(xué)習(xí)、實踐，從中學(xué)習(xí)到了怎樣與顧客交流，怎樣與顧客建立珍貴的友誼，了解到消費者對飲料的了解、需求。</p>

41、<p>　　我國的飲料市場很大，消費者對飲料的需求不在僅限于解渴上。從1980年年產(chǎn)不到30萬噸，到2005年年產(chǎn)3380萬噸，20多年時間里，中國飲料業(yè)之所以快速發(fā)展，就在于中國飲料企業(yè)逐步從計劃經(jīng)濟過渡到市場經(jīng)濟的機制上，在與國際品牌的競爭中，中國飲料企業(yè)學(xué)會了如何面對市場，如何駕馭市場。而我所做的就是利用有限的資源制作出了消費者所喜愛、對他們無害的飲料。我們會在以后的生活工作中更加的努力，認真；不斷地創(chuàng)新研究更符合人

42、體健康的飲料。我會一直以消費者的滿意做為自己產(chǎn)品的目標(biāo)。</p><p><b>　　參考文獻：</b></p><p>　　（1）劉華.市場營銷學(xué)[M].北京：北京工業(yè)大學(xué)出版社，2006.</p><p>　?。?）管向東.創(chuàng)建強有力的品牌「M」 . 北京：中信出版社，2001 ，1 ：64.</p><p>　　（

43、3）鄭培凱.茶與中國文化「M」.廣西師范大學(xué)出版社，2009.</p><p>　?。?）李旭梅.茶葉中的礦物質(zhì)對人體健康的作用「J」.中國茶葉，2002,24.</p><p>　?。?）彭新.茶汁制備的關(guān)鍵技術(shù)「J」.食品工業(yè)科技，1997.</p><p>　　（6）陳炳卿.營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué).第3版.北京：人民衛(wèi)生出版社，1995</p><

44、;p><b>　　謝辭：</b></p><p>　　畢業(yè)論文在老師的悉心指導(dǎo)和嚴格要求下業(yè)已完成，從課題選擇到具體的寫作過程，無不凝聚著老師的心血和汗水，在我的畢業(yè)論文寫作期間，xx老師為我提供了種種專業(yè)知識上的指導(dǎo)和一些富于創(chuàng)造性的建議，沒有這樣的幫助和關(guān)懷，我不會這么順利的完成畢業(yè)論文。在此向xx老師表示深深的感謝和崇高的敬意。</p><p>　　在臨近