中國(guó)民俗課程論文

1、<p><b>　　本科生課程論文</b></p><p><b>　　臘八節(jié)的緣起</b></p><p>　　工程學(xué)院 機(jī)制1082 張春陽(yáng) 200811411225 21291004-0-16</p><p>　　摘要：臘八節(jié)是臘月里重要的節(jié)日，臘八節(jié)作為中國(guó)人民的傳統(tǒng)節(jié)日已經(jīng)有一千多年的歷史了。本文主要通

2、過(guò)各種史料記載介紹了臘八節(jié)的起源，臘八節(jié)的解說(shuō)，臘八節(jié)的習(xí)俗，臘八節(jié)的食俗等等方面，關(guān)于臘八節(jié)，還有好多傳說(shuō)和說(shuō)法，這里只做比較簡(jiǎn)單的介紹。</p><p><b>　　關(guān)鍵字：臘八節(jié)</b></p><p><b>　　1 臘八節(jié)的起源</b></p><p>　　臘八節(jié)的淵源，是上古時(shí)代的蠟祭。按照中國(guó)農(nóng)歷，每年十二月

3、被稱為臘月，而臘月初八日又被稱為“臘八節(jié)”?！芭D”，《說(shuō)文解字》[1]稱“臘，冬至后三戌，臘祭百神”，可見(jiàn)“臘”本是古代的一種在冬至后第三個(gè)戌日舉行的祭祀活動(dòng)?！吨袊?guó)風(fēng)俗通史》[2]記載：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大臘，漢改曰臘。臘者，獵也，田獵取獸祭先祖也?！备鞣N禽獸經(jīng)過(guò)一年的生長(zhǎng)，膘肥毛美，歇冬的農(nóng)人獵之用于祭祀，可謂取之有道，用之當(dāng)時(shí)。但當(dāng)時(shí)臘祭的日期并不固定，規(guī)定在每年冬至后的第三個(gè)戌日舉行，并將這個(gè)日子稱為“臘日”。將“臘日”

4、定為每年的“臘月初八”始于南北朝時(shí)代。南朝梁代的宗懔在《荊楚歲時(shí)記》中明確記載說(shuō)：“十二月八日為臘日?！迸D八節(jié)除祭祖敬神的活動(dòng)外，人們還要逐疫。史前時(shí)代的醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾。作為巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗，今在湖南新化等地區(qū)仍有留存。據(jù)說(shuō)，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節(jié)日，又稱“佛成道節(jié)”。 </p><p>　　我國(guó)自古就重視農(nóng)業(yè)。每當(dāng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)獲得豐收時(shí)，古人便認(rèn)為是天地

5、萬(wàn)物諸神助佑的結(jié)果，要舉行慶祝農(nóng)業(yè)豐收的盛大報(bào)謝典禮，稱為大蠟。《郊特牲》[3]之中記載說(shuō)：“蠟也者，索也，歲十二月，合祭萬(wàn)物而索鄉(xiāng)之也?！弊畛醯南灱?，也包括祭祀祖宗在內(nèi)，后來(lái)發(fā)展成以祭祀祖宗為主，稱為臘祭。關(guān)于臘祭，古書(shū)還有很多有記載：“十二月八日為臘日。村人并擊細(xì)鼓，戴胡頭，及作金剛力土以逐疫”?！芭D祭”本是原始先民慶賀農(nóng)業(yè)豐收的報(bào)酬之禮，是農(nóng)耕文化的重要節(jié)慶。其起源甚早，《禮記·郊特牲》[3]記載：“伊耆氏始為蠟。蠟也者

6、，索也，歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也?！薄妒酚?#183;補(bǔ)三皇本紀(jì)》[4]也說(shuō)：“炎帝神農(nóng)氏以其初為田事，故為蠟祭，以報(bào)天地”。夏代稱臘日祭為“嘉平”， 殷曰“清祀”，周曰“大蠟”，漢代改為“臘”。祭祀的對(duì)象凡八：先嗇神、神農(nóng)、司嗇神、后稷　、農(nóng)神、田官之神、郵表畦神、始創(chuàng)田間廬舍、開(kāi)路、劃疆界之人、貓虎神、坊神堤防、水庸神，水溝　、昆蟲(chóng)神。先秦的臘祭日在冬至后第三個(gè)戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八。到了唐宋，此節(jié)又被蒙上神佛色彩。

7、相傳釋伽牟尼成佛之前，絕欲苦行，餓昏倒地。一牧羊女以雜糧摻以野果，用清泉煮粥將其</p><p><b>　　2 臘八節(jié)食俗</b></p><p>　　2.1 臘八粥起源及其傳承</p><p>　　臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代。宋朝吳自牧撰《夢(mèng)粱錄》[5]卷六載：“八日，寺院謂之‘臘八’。大剎寺

8、等俱設(shè)五味粥，名曰‘臘八粥’。”此時(shí)，臘八煮粥已成民間食俗，不過(guò)，當(dāng)時(shí)帝王還以此來(lái)籠絡(luò)眾臣。元人孫國(guó)敕作《燕都游覽志》云：“十二月八日，賜百官粥，以米果雜成之。品多者為勝，此蓋循宋時(shí)故事?！泵糠晔鲁醢巳?，東京開(kāi)封各大寺院都要送七寶五味粥，即“臘八粥”。孟元老《東京夢(mèng)華錄》[6]記載，十二月初八日，各個(gè)寺院送七寶五味粥讓門(mén)徒斗飲，稱之為“臘八粥”，又稱“佛粥”。宋代大詩(shī)人陸游詩(shī)中說(shuō)：“今朝佛粥更相饋，反覺(jué)江村節(jié)物新?！币舱f(shuō)的是臘八送粥

9、之事。南宋文人周密撰《武林舊事》說(shuō)：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥?！?lt;/p><p>　　到了清代，雍正三年(公元1725年)世宗將北京安定門(mén)內(nèi)國(guó)子監(jiān)以東的府邸改為雍和宮，每逢臘八日，在宮內(nèi)萬(wàn)福閣等處，用鍋煮臘八粥并請(qǐng)來(lái)喇嘛僧人誦經(jīng)，然后將粥分給各王宮大臣，品嘗食用以度節(jié)日?！豆饩w順天府志》[7]又云：“每歲臘月八日，雍和官熬粥，定制，派大臣監(jiān)視，蓋供上膳焉。”臘八粥又叫“七寶粥”，“五味粥”

10、。最早的臘八粥是紅小豆來(lái)煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來(lái)。清人富察敦崇在《燕京歲時(shí)記》[8]里則稱“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點(diǎn)染切不可用蓮子、扁豆、江米、桂圓，用則傷味。每至臘七日，則剝果滌器，技夜經(jīng)營(yíng)，至天明時(shí)則粥熟矣。除祀先供佛外，分饋親友，不得過(guò)午。并用紅棗、桃仁等制成獅子、小兒等類，以見(jiàn)巧思”，頗有京城

11、特色。</p><p><b>　　2.2現(xiàn)在的臘八粥</b></p><p>　　中國(guó)各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。其中以北京的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種。人們?cè)谂D月初七的晚上，就開(kāi)始忙碌起來(lái)，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開(kāi)始煮，再

12、用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。</p><p>　　更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動(dòng)物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上"果獅"。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個(gè)核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來(lái)作獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用

13、棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見(jiàn)到。隨著時(shí)代的發(fā)展，全國(guó)各地的人們根據(jù)自己地域與所好，臘八粥有著不同的內(nèi)容。這里就不再詳述。</p><p>　　參考文獻(xiàn)：1.《說(shuō)文解字》作者：許慎 出版社：中華書(shū)局</p><p>　　2.《中國(guó)風(fēng)俗通史》作者：吳玉貴 出版社：上海文藝出版社</p>

14、<p>　　3.《禮記》作者：（漢）戴圣 出版社：藍(lán)天</p><p>　　4.《史記》作者：（漢）司馬遷 出版社：岳麓</p><p>　　5.《夢(mèng)粱錄》作者：（宋）吳自牧 出版社：黑龍江人民出版社</p><p>　　6.《東京夢(mèng)華錄》作者：孟元老 出版社：貴州人民出版社</p><p>　　7.《光緒順天府志》作者：（清）