益顏健體飲食調(diào)養(yǎng)的基本知識(shí)

1、<p>　　一、益顏健體飲食調(diào)養(yǎng)的基本知識(shí)</p><p>　　1．為什么說益膚美容飲食調(diào)養(yǎng)一定要與強(qiáng)身健體飲食調(diào)養(yǎng)相結(jié)合?</p><p>　　人體是大自然的“杰作”、“寵兒”。人的身體是由強(qiáng)壯的骨骼、豐滿的肌肉、細(xì)嫩的皮膚、秀麗的頭發(fā)、勻稱的體型等綜合構(gòu)成的，顯示了大自然“造物主”偉大的美。這種美是無法割裂開來的。</p><p>　　同理，人的皮膚、

2、顏面的美，是人體整體健康所表現(xiàn)出的一種美的表象。一個(gè)身心健康的少女，其皮膚、顏面的美表現(xiàn)出青春的魅力。而一個(gè)患嚴(yán)重疾病(如肝病)的少女，其顏面表現(xiàn)出來的必然是一種病容，當(dāng)然與“美艷動(dòng)人”無緣。</p><p>　　人體的健康、顏面的美麗都離不開飲食的調(diào)養(yǎng)。一個(gè)營(yíng)養(yǎng)不良的人，不但身體不健康，其顏面亦不會(huì)有光澤。無疑，食物中的營(yíng)養(yǎng)素是人體健康與人體美必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ)。</p><p>　　食

3、物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、常量元素、微量元素等，都是人體健康與顏面美所必需的營(yíng)養(yǎng)素。而這些營(yíng)養(yǎng)素主要靠食入而獲得。</p><p>　　人們?nèi)绻蛔⒁怙嬍车恼{(diào)養(yǎng)，就會(huì)影響人體的健康與顏面的外表美。例如飲食中長(zhǎng)期缺乏碘，人體體格和智力都會(huì)發(fā)育不良，還會(huì)因甲狀腺激素產(chǎn)生不足影響身體健康，導(dǎo)致甲狀腺代償性腫大(粗脖子病)；同時(shí)，其顏面部的表情美也會(huì)消失，顏面肌肉像是被泡脹、不能伸縮、無一點(diǎn)光澤的橡皮球，顯得呆板

4、、麻木、死氣沉沉。如果飲食中長(zhǎng)期缺鐵，就會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，人體各臟器工作能力下降，表現(xiàn)出四肢無力、頭暈眼花等病癥；同時(shí)，其顏面也會(huì)失去紅潤(rùn)，變得枯黃無光澤。</p><p>　　人們要想自己的顏面美麗動(dòng)人，就必須通過飲食調(diào)養(yǎng)，使整個(gè)機(jī)體功能都保持正常。機(jī)體健康了，其皮膚、顏面自然會(huì)有動(dòng)人之美。例如，一個(gè)面色無華、皮膚干燥的缺鐵性貧血病人，通過飲食調(diào)養(yǎng)，治愈了貧血，其顏面自然可以恢復(fù)紅潤(rùn)與美艷之華；一個(gè)因維生素A缺

5、乏而致皮膚干燥、顏面無華、夜盲的人，通過飲食調(diào)養(yǎng)，夜盲癥治愈了，其皮膚也變得柔潤(rùn)了</p><p>　　如此看來，飲食與人體的健康及顏面美都是息息相關(guān)的。在進(jìn)行顏面美容飲食調(diào)養(yǎng)時(shí)，必須同時(shí)考慮養(yǎng)生健體，以及體型、體質(zhì)，若有疾病在身，還要同時(shí)治病。例如，有月經(jīng)病的女性，可選擇既可潤(rùn)膚美容，又可治療月經(jīng)病的食品；體胖者，可選擇既有護(hù)膚美容作用，又可減肥的藥茶、藥粥、單味食品等；顏面晦黯、有陰虛火旺表現(xiàn)者，則必須選食既

6、有美膚悅色作用，又有滋陰潤(rùn)燥功能的食品、藥品</p><p>　　2．人的體型不同，其益顏健體飲食調(diào)養(yǎng)是否也有所不同?</p><p>　　毫無疑問，體型不同的人，在選擇食物健體養(yǎng)顏時(shí)，應(yīng)該有所不同。</p><p>　　一般認(rèn)為，人群中有三類典型的體型—_肥胖型、瘦弱型、正常型。</p><p>　　肥胖體型的人，外表肥胖，上腹部往往外凸，

7、易患便秘、高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化、痛風(fēng)、腎病、肝病、青光眼等疾病。</p><p>　　瘦弱體型的人，外表瘦削，肌肉不豐滿，顏面多皺紋，皮膚較干燥，食欲不振，消化吸收能力較差，睡眠往往不太好，易罹患貧血、消化不良、胃下垂、腎下垂等疾病。</p><p>　　正常體型的人，外表不胖不瘦。</p><p>　　由此可見，體型與一些疾病的發(fā)生有關(guān)，而且，肥胖體型 的人

8、與瘦弱體型的人對(duì)飲食的要求也有所不同。在用飲食調(diào) 養(yǎng)時(shí)，應(yīng)十分重視這個(gè)問題。</p><p>　　例如，桃子、芒果，對(duì)于瘦弱體型者來說，是很好的益顏健 體佳果，不但有潤(rùn)膚美容作用，還有強(qiáng)壯體魄的效果；可是，肥胖體型的人卻不宜食用這兩種水果，如果硬要多吃，不但不能 美容，還會(huì)影響身體健康，罹患疾病。又如柚子、西瓜，對(duì)肥胖者說來，是減肥健體與護(hù)膚益顏的佳果；可對(duì)瘦弱體型者說來，最好不要選擇這兩種水果作為益顏健體

9、食品，否則，還可能有損身體健康與皮膚的健與美。</p><p>　　一般說來，肥胖體型者在選用益顏健體食品時(shí)應(yīng)以清淡、性涼、低糖、低脂肪為標(biāo)準(zhǔn)，如冬瓜、苦瓜、西瓜、芹菜、青梅、白蘿卜、番薯、竹筍、卷心菜、菠菜、蘆薈、綠豆、綠豆芽、甲魚、兔子肉、鴨肉、黑魚等： </p><p>　　而瘦弱體型者在選用益顏健體食品時(shí)，則應(yīng)以溫?zé)嵝约捌叫允称窞橹?，如羊肉、牛肉、豬肉、洋蔥、韭菜、河蝦、桃子、櫻‘

10、桃、大棗、龍眼肉、荔枝肉、菠蘿蜜、芒果、核桃等；不宜吃太寒涼的食品，也不宜吃過多的酸味食品。</p><p>　　3．按中醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)，體質(zhì)分類與皮膚美容之間有何關(guān)系?</p><p>　　人體生來就有由雙親傳遞下來的被稱為體質(zhì)的東西，因此，不同的人體質(zhì)不完全相同；此外，后天的環(huán)境因素、疾病、飲食癖好等亦可影響人的體質(zhì)。</p><p>　　人的體質(zhì)不同，其皮膚及顏面色

11、澤等亦有所不同。</p><p>　　按中醫(yī)學(xué)理論，結(jié)合皮膚表現(xiàn)，在人群中可分為正常型、氣虛型、氣血兩虛型、肝腎陰虛型、肝陰虛燥火型、腎陽虛型、脾胃兩虛型、瘀血型等。</p><p>　　正常型體質(zhì)的人，陽陰調(diào)和，五臟六腑功能健全，皮膚有光澤，顏面紅潤(rùn)，肌肉豐滿，充滿活力。</p><p>　　氣虛型體質(zhì)者，顏面無華，自汗，全身無力，神疲腿軟，舌體胖淡，脈象虛弱。&

12、lt;/p><p>　　氣血兩虛型體質(zhì)者，面色蒼白，皮膚彈性差，貧血貌，經(jīng)血淡，月經(jīng)不調(diào)，自汗，心悸，全身無力，失眠多夢(mèng)，舌質(zhì)淡，脈象沉細(xì)。</p><p>　　腎陰虛型體質(zhì)者，因陰液虧耗、腎氣不足而致顏面晦黯，須發(fā)早自，頭暈耳鳴，眼目昏糊，腰膝酸痛，舌質(zhì)紅，苔少，脈弦細(xì)。</p><p>　　肝陰虛燥火型體質(zhì)者，因陰血不足致顏面粗糙，皮膚干燥，口干舌燥，失眠煩躁，小便

13、赤灼，頭暈?zāi)砍?，須發(fā)早白、舌質(zhì)紅，苔黃，脈象弦。</p><p>　　腎陽虛型體質(zhì)者，因腎陽不足、水濕上泛頭面而致顏面虛浮，皮膚無華，須發(fā)早白，陽痿早泄，失眠夢(mèng)遺，月經(jīng)不調(diào)，不孕不育，婦人帶下，小便清長(zhǎng)，舌質(zhì)淡，脈象細(xì)軟無力。</p><p>　　脾胃兩虛型體質(zhì)者，往往食欲不振，消化不良，大便溏稀，</p><p>　　面部多皺紋，體形消瘦，內(nèi)臟下垂，舌質(zhì)淡，苔白，

14、脈象沉。</p><p>　　瘀血型體質(zhì)者，面部有色素斑，皮膚無華，舌質(zhì)有紫斑，脈細(xì)或澀。</p><p>　　4．氣虛型體質(zhì)者應(yīng)選擇哪些食品、藥品來益顏健體?</p><p>　　宜選擇的食品有：花生、紅棗、蜂蜜、豬瘦肉、牛奶、雞蛋、鵪鶉等。</p><p>　　宜選擇的單味中藥有：人參、西洋參、黃芪、黃精、山藥、炒白術(shù)等。</p&g

15、t;<p>　　宜選用的藥粥有：西洋參大棗粥、人參旱蓮粥、人參薏苡仁粥、人參黃芪粥、人參核仁粥、人參扁豆粥、大棗甘麥?zhǔn)嫘拿廊葜?、大棗嫩膚粥、玉棗潤(rùn)燥粥、大棗羊脛骨美容粥、雙仙固胎養(yǎng)顏粥、補(bǔ)氣固腎四味雞汁粥、四寶蛋黃粥、參苓護(hù)膚雞蛋粥等。</p><p>　　宜選用的藥酒有：人參枸杞酒、人參白術(shù)酒、人參酒、人參養(yǎng)榮酒、參桂益膚酒、參歸補(bǔ)虛益顏酒、人參三寶益膚酒、人參六味酒、益元美容酒、黨參杞子祛斑酒、

16、參芪嫩膚酒、玉液蜜酒、雙參玉容酒、人參葡萄益顏白酒、人參荔枝養(yǎng)顏酒、人參五味護(hù)膚酒、百益長(zhǎng)春酒、長(zhǎng)生固本酒、烏發(fā)美顏酒等。</p><p>　　宜選用的藥茶有：紅參茶、西洋參茶、人參龍眼茶、生脈茶、大棗益顏茶、人參白蜜茶、芝麻人參蜜茶、人參益壽茶、人參胡桃仁茶、孩兒參酸茶、棗蜜嫩膚茶等。</p><p>　　宜選用的歷代宮廷內(nèi)益顏健體“秘方”有：神仙不老丹、地仙潤(rùn)膚湯、玉芝地仙金髓丹、人參

17、滋血湯、乾坤膏、人參養(yǎng)榮丸、益壽永貞膏、長(zhǎng)春益壽丹等。</p><p>　　5．氣血兩虛型體質(zhì)者應(yīng)選擇哪些食品、藥品來益顏健體?</p><p>　　宜選擇的食品有：羊肉、豬瘦肉、雞蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋、麻雀蛋、牛奶、紅棗、花生、黑豆、黑芝麻、蘋果、桃子、櫻桃、龍眼、荔枝、芒果、羅漢果等。</p><p>　　宜選擇的單味中藥有：當(dāng)歸、熟地、黃芪、炒白術(shù)、阿膠、制何首

18、烏等。</p><p>　　宜選用的藥粥有：大棗桂圓補(bǔ)血美膚湯、補(bǔ)氣益膚芪雞粥、三寶護(hù)膚母雞粥、益智補(bǔ)血抗皺粥、補(bǔ)血益膚熟地粥、王不留行地黃粥、熟地肉蓯蓉粥、地黃疏風(fēng)抗皺粥、當(dāng)歸酒釀益顏粥、四寶雞汁粥、首烏益顏烏發(fā)粥、熟地雞肉粥、地黃養(yǎng)心益膚粥、地黃葡萄甜粥、首烏蛋黃粥、豬蹄當(dāng)歸粥、首烏雞蛋小米粥等。 。宜選用的藥酒有：當(dāng)歸養(yǎng)生嫩膚酒、首烏嫩膚益顏酒、歸芪補(bǔ)血益膚酒、當(dāng)歸和氣益膚酒、歸元益顏仙酒、地黃益血美膚酒

19、、地黃糯米益壽酒、熟地芝麻白膚酒、當(dāng)歸首烏酒、首烏益膚美髯酒、雙黃不老美顏酒、首烏補(bǔ)酒、首烏三仙益膚酒、首烏黑豆益顏?zhàn)o(hù)發(fā)酒、宜男酒、地黃糯米酒、壯血益顏酒、首烏益精煮酒、期頤酒、養(yǎng)血駐顏酒等。</p><p>　　宜選用的藥茶有：熟地益血養(yǎng)顏茶、當(dāng)歸養(yǎng)血凈面茶、何首烏茶、益血滋陰白膚茶、首烏益顏美發(fā)茶、益血悅顏烏龍茶等。</p><p>　　宜選用的歷代宮廷內(nèi)用以益顏健體的“秘方”有：六神

20、補(bǔ)血益顏湯、養(yǎng)血滋陰丹、加味八珍丸、萬壽地芝丸、養(yǎng)壽丹、何首烏丸、七寶美髯丹、毓麟珠丸、天真丸、不老丹等。</p><p>　　6．腎陰虛體質(zhì)的人宜選用哪些食品、藥品來益顏健體? </p><p>　　宜選用的食品有：鴨蛋、鴨子、栗子、柚子、草莓、梨子、蓮藕、豬瘦肉等。</p><p>　　宜選用的單味中藥有：枸杞子、桑椹子、女貞子、黃精、旱蓮草、桑寄生、百合、玉竹

21、等。</p><p>　　宜選用的藥粥有：枸杞子百合糯米粥、桑椹百合粥、桑椹烏發(fā)潤(rùn)膚粥、枸杞羊腎粥、枸杞子護(hù)膚粥、旱蓮護(hù)膚粥、枸杞核桃仁粥、杞菊疏風(fēng)益膚粥、桑椹子女貞粥、桑椹枸杞子粥、雙子降糖益膚粥、枸杞野雞粥、桑椹葡萄甜粥、黃精益智粥、桑椹子紅棗粥、黃精補(bǔ)陰烏發(fā)益顏粥等。宜選用的藥酒有：生構(gòu)杞子酒、清宮玉蓉葆春酒、枸杞山。藥益顏酒、黃精延壽益膚酒、女貞子酒、長(zhǎng)生益膚藥酒、冬青子．益膚糯米酒、秘傳三意酒、葡萄悅顏

22、米酒、滋陰百補(bǔ)藥酒、滋陰增齡藥酒、益壽嫩膚酒、枸杞黑豆酒、旱蓮四仙酒、黃精益膚米酒、補(bǔ)精悅色米酒、耐老糯米酒、益壽悅顏?zhàn)萄a(bǔ)酒、枸杞生發(fā)美顏酒、桑椹三葉美膚酒、春壽益膚美發(fā)酒等。</p><p>　　宜選用的藥茶有：杞葉延壽益顏茶、雙子益腎護(hù)膚茶、寄生益膚美發(fā)茶、益智悅色枸杞茶、桑椹子護(hù)膚甜茶、桑椹子還．童茶、旱蓮草烏發(fā)益顏茶、黃精寄生自膚茶、補(bǔ)陰嫩膚茶等。</p><p>　　宜選用的歷代

23、宮廷內(nèi)益顏保健“秘方”有：補(bǔ)陰丹、久服童顏方、填髓駐顏方、神仙延齡丹、滋陰百補(bǔ)丸、五老還童丸、桑椹子膏、二冬膏等。</p><p>　　7。肝陰虛燥火型體質(zhì)者宜選用哪些食品、藥品來益顏健體?</p><p>　　宜選用的食品有：西瓜、冬瓜、苦瓜、絲瓜、梨子、柚子、李子、菱角、荸薺、椰子、兔子肉、豬瘦肉、羅漢果、紅薯、白蘿卜、胡蘿卜、百合、竹筍、小白菜、薺菜、海參等。</p>

24、<p>　　宜選用的單味中藥有：白菊花、百合、烏梅、玉竹、蓮花、茯苓、澤瀉等。</p><p>　　宜選用的藥粥有：薏米海參粥、百合粥、白菊花粥、杞菊疏風(fēng)益膚粥、西瓜粥、雙子降糖益膚粥、枸杞子消炎益膚粥等。</p><p>　　宜選用的藥酒有：白菊花酒、秘傳三意酒、春壽益膚美發(fā)酒等。</p><p>　　宜選用的藥茶有：白菊花茶、百合枸杞茶、旱蓮草烏發(fā)益顏

25、茶、玉竹參茶、補(bǔ)陰嫩膚茶、清熱輕身潤(rùn)膚茶、麥飯石茶、珍珠養(yǎng)神益顏茶、珍珠白蜜潤(rùn)膚茶等。</p><p>　　宜選用的歷代宮廷內(nèi)益顏健體“秘方”有：二冬膏、孫仙姑美容丹、冬瓜仁丸、凈面湯、杏仁茯苓美顏粉等。</p><p>　　8．腎陽虛型體質(zhì)者應(yīng)選擇哪些食品、藥品來益顏健體?</p><p>　　宜選用的食品有：羊肉、鴿子肉、鴿蛋、鵪鶉蛋、豬瘦肉、黑豆、龍眼肉、荔枝

26、肉、桃子、櫻桃、胡桃仁、黑芝麻、葡萄等。</p><p>　　宜選用的單味中藥有：紫河車、胡桃仁、沙苑子、肉蓯蓉、補(bǔ)骨脂、菟絲子、桂圓肉、蛇床子等。</p><p>　　宜選用的藥粥有：胡桃羊肉粥、固腎益膚金櫻子胡桃粥、人胞黃精粥、胡桃仁粥、胡桃仁米酒粥、羊脊壯腰益膚粥、胡桃仁枸杞粥、雙仁雞蛋粥、豬腎雙仁粥、人胞粥等。</p><p>　　宜選用的藥酒有：胡桃仁補(bǔ)腎

27、美顏酒、三仙護(hù)膚酒、紅顏酒、胡桃仁白蜜酒、核桃仁芝麻酒、雙仁煮酒、核桃白及甜酒、固本遐齡酒等。</p><p>　　宜選用的藥茶有：核桃養(yǎng)顏茶、美顏益智茶、核桃仁嫩膚益顏茶、胡桃仁自蜜茶、沙苑子益精養(yǎng)顏茶等。</p><p>　　宜選用的歷代宮廷內(nèi)益顏健體“秘方”有：延生護(hù)寶丹、胡桃丸、河車大造丸、無比山藥丸、潼蒺藜湯、五味丸、神功七寶丹、金櫻丹、凌陽子木香丸、法制黑豆等。</p&g

28、t;<p>　　9．瘀血型體質(zhì)者宜選用哪些食品、藥品來益顏健體?</p><p>　　宜選用的食品有：桃子、紅糖、杏子、松子、白果仁、鴿子肉、豬瘦肉、豬蹄、西米、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋、山楂子、粳米、雞肉等。</p><p>　　宜選甩的單味中藥有：桃花、桃仁、紅花、當(dāng)歸、川芎、丹參等。</p><p>　　宜選用的藥粥有：桃仁粥、三仁美容粥、桃花潤(rùn)便美膚

29、粥、五仁通便護(hù)膚粥、雙花降壓美膚粥、紅花玫瑰調(diào)經(jīng)益顏粥、桃仁鴿肉粥、紅花通經(jīng)益膚粥、桃花酒釀粥、桃仁止癢護(hù)膚粥：桃仁蟬蛻護(hù)膚粥、桃仁山楂粥、桃仁去疣美膚粥、桃仁茅根粥、活血補(bǔ)血美顏粥等。宜選用的藥酒有：桃花酒、桃花白芷酒、紅花補(bǔ)氣益顏酒、桃仁安神美顏酒、桃仁玉液澤膚酒、雙仁悅顏酒、桃仁酒、祛黑白膚酒等。</p><p>　　宜選用的藥茶有：桃花美顏茶、活血凈膚茶、紅花凈面甜茶、輕身悅顏紅綠茶等。</p>

30、;<p>　　宜選用的歷代宮廷內(nèi)用于益顏健體“秘方”有：隋宮增白方、桃花丸、祛斑展皺丸等。</p><p>　　10．脾胃兩虛型體質(zhì)者宜選用哪些食品、藥品來益顏健體?</p><p>　　宜選用的食品有：豬瘦肉、羊肉、雞肉、鴿子肉、鴿蛋、雞蛋、鵪鶉蛋、新鮮牛奶、新鮮羊奶、新鮮人奶、酸牛奶、奶酪、草莓、山楂、蘋果、烏梅、櫻桃、龍眼、核桃仁、炒花生、大棗等。</p>

31、<p>　　宜選用的單味中藥有：薏苡仁、白茯苓、山藥、紅棗、炒白術(shù)、扁豆、白蜜等。</p><p>　　宜選用的藥粥有：薏苡仁粥、人參薏苡仁粥、大棗甘麥?zhǔn)嫘拿廊葜?、大棗嫩膚粥、玉棗潤(rùn)燥粥、大棗桂圓補(bǔ)血美膚粥、大棗羊脛骨美容粥、補(bǔ)氣益脾護(hù)膚粥、薏苡白茯苓粥、薏米海參粥、薏米山藥粥、補(bǔ)氣益脾粟米粥等。</p><p>　　宜選用的藥酒有：百益長(zhǎng)春酒、人參五味護(hù)膚酒、參芪嫩膚酒、黨參

32、杞子祛斑酒、人參白術(shù)酒等。</p><p>　　宜選用的藥茶有：棗蜜嫩膚茶、大棗健脾益顏茶、大棗益顏茶等。</p><p>　　宜選用的歷代宮廷內(nèi)使用的益顏健體“秘方”有：神仙不老丹、加味八珍丸、無比山藥丸、凈面湯、容顏不老方等。</p><p>　　11．息了不同疾病的人，其益顏健體飲食調(diào)養(yǎng)原則是否相同?</p><p>　　祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與

33、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都已認(rèn)識(shí)到，慢性腎炎、遷延性肝炎、肝硬變、胃與十二指腸潰瘍、慢性支氣管炎、肺結(jié)核、習(xí)慣性便秘、原發(fā)性痛經(jīng)、濕疹、糖尿病、陽痿、早泄、夢(mèng)遺等慢性疾病的飲食調(diào)養(yǎng)、飲食選擇非常重要。吃對(duì)了，有利于疾病的治療，也有利于健美；若是吃錯(cuò)了食品，就有如吃錯(cuò)了藥物，則可能加重病情，甚至可能引起死亡，此時(shí)，就更無“美”可談了。</p><p>　　在用飲食調(diào)養(yǎng)來益顏健體時(shí)，必須考慮自身所患的慢性疾病?；加胁煌约膊〉娜?，

34、其益顏健體可選擇的食品、藥品不同。就是說，益顏健體飲食調(diào)養(yǎng)的重要原則是，選擇既有利于益顏健體又有利于疾病治療的食品、藥品；而對(duì)疾病的治療有害的食品，即使是很好的美容佳品，也不宜食用。</p><p>　　例如，菠菜，對(duì)一般人來說，確實(shí)是一種益顏健體的食品，有“通血脈，潤(rùn)皮膚，補(bǔ)血，下氣”等功效；可患有慢性腎炎、慢性腎盂腎炎、腎結(jié)石等病的人，最好不吃它，以免加重病情。 </p><p>　　

35、又如兔子肉，對(duì)于正常人及性欲亢進(jìn)的人來說，確是一種能強(qiáng)身健體、益膚悅色的美食，它含有卵磷脂、多種維生素、多種游離氨基酸等有潤(rùn)膚美容作用的成分；可是，兔子肉有“損陽事，絕血脈，令人萎黃”的副作用，有性冷淡、陽痿、早泄、夢(mèng)遺及宮冷性不孕癥的人就應(yīng)忌食。</p><p>　　再如荔枝，是一種甘甜味美的佳果，還是一種可“通神，益智，補(bǔ)氣，養(yǎng)肝血，止煩渴，益顏色”的良藥，對(duì)一般人以及體瘦、脾胃虛寒者來說，它確是一味益顏健體

36、的果品；可是，大便秘結(jié)者、鼻衄者、風(fēng)火牙痛者都不宜食用荔枝。</p><p>　　12．慢性腎炎及慢性腎盂腎炎患者在益顏健體飲食調(diào)養(yǎng)時(shí)應(yīng)注意哪些問題?</p><p>　　應(yīng)選擇既有利于疾病的治療又有利于護(hù)膚美容的食品以及藥品(包括藥粥、藥茶、藥酒等)為其主要原則。</p><p>　　常宜選食低鹽、無刺激、適量高蛋白的食品，如大棗、西瓜、菠蘿、桃子、椰子、赤小豆、

37、黑豆、白扁豆、大白菜、小白菜、白蘿卜、胡蘿卜、芋艿、絲瓜、芹菜、西紅柿、苡仁、葡萄、荸薺、薺菜、黑木耳、白木耳、鮮玉米、冬瓜、花生、芝麻、蓮藕、蓮子、黃花、牛奶、羊奶、豬瘦肉等。</p><p>　　常宜選食的單味益顏健體藥品有：薏苡仁、白茯苓、麥飯石、紅棗、阿膠、枸杞子、旱蓮草等。同時(shí)可選食由這些中藥為主藥的藥粥、藥茶；一般不宜服用藥酒。</p><p>　　慢性腎炎病人的飲食禁忌十分重

38、要，千萬不能吃錯(cuò)食品，否則，有嚴(yán)重后果。</p><p>　　慢性腎炎、慢性腎盂腎炎病人應(yīng)忌食太咸、有刺激性的食品及“發(fā)物”，如白酒、胡椒、芒果：蔥、尖頭辣椒、苜蓿、雪里蕻、芥菜、筍、韭菜、菠菜、豬頭、雞頭、雞爪、羊頭、狗肉、螃蟹、對(duì)蝦、鹿肉、麻雀肉等。盡管其中有些食物如筍、菠菜有護(hù)膚美容作用，也不能吃。</p><p>　　1 3．慢性肝炎病人在益顏健體飲食調(diào)養(yǎng)中應(yīng)注意哪些問題?<

39、/p><p>　　其一，應(yīng)忌食對(duì)肝臟有損害，對(duì)肝炎的治療無益而有害的食物。</p><p>　　其二，應(yīng)選擇同時(shí)具有養(yǎng)肝護(hù)肝及益膚美容作用的食品與藥物。</p><p>　　在所有慢性疾病中，肝病病人的飲食禁忌最多，也最重要，稍一疏忽即有可能加重病情并危及生命。其應(yīng)絕對(duì)禁忌的食品有：高度白酒、羊肉、牛肉、狗肉、雞頭、豬頭、對(duì)蝦、螃蟹、牛鞭、狗鞭、驢鞭、冬筍、春筍、小山竹

40、筍、胡椒、桂皮、茴香、硬固油炸食品；應(yīng)盡量少吃或不吃的食品有：含各種添加劑的罐頭食品、韭菜、芥菜、黃豆芽、黃豆、黑豆、土豆、汽水等。</p><p>　　宜選用同時(shí)具有護(hù)肝及益膚作用的食品有：蘋果、梨、桃子、獼猴桃、李子、西瓜、冬瓜、大棗、苡米、淮山藥，蓮子、羅漢果、櫻桃、薺菜、芹菜、甲魚、烏龜、豬瘦肉、赤小豆、母雞肉、蓮藕、胡蘿卜、白蘿卜等。</p><p>　　宜選食同時(shí)具有護(hù)肝及益膚

41、作用的單味中藥有：薏苡仁、紅棗、蓮子肉、白菊花、白茯苓、淮山藥、枸杞子、當(dāng)歸、桃仁、白蜜、女貞子、靈芝、桑椹子等；以這些中藥為主要藥物制成的藥粥、藥茶亦可以選食。</p><p>　　宜選用的食療方有：茵陳麥芽紅棗湯、鱉甲紅棗湯、薏苡仁粥、苡仁赤小豆湯、茯苓鱉棗湯、鯉魚冬瓜湯、赤小豆冬瓜湯、薺菜粥、冰糖甲魚、糖醋冷拌白蘿卜絲、蒸冬瓜、蜂糖豆?jié){、澤瀉茯苓雞、豬皮紅棗羹、淡菜豬瘦肉湯、冰糖烏龜、清蒸烏</p&g

42、t;<p>　　龜、大棗粥、淮山藥茯苓粥、桑椹膏、桑椹茶、靈芝甘草茶、茵陳紅棗茶、菊花合紅花茶等。這些食療方同時(shí)具有養(yǎng)肝護(hù)肝以及益膚美容的作用。</p><p>　　14。除慢性腎炎、慢性肝炎外，還有哪些慢性疾病在益顏健體飲食調(diào)養(yǎng)時(shí)必須遵守“忌口”與f‘針對(duì)性的選食”原則?</p><p>　　“忌口”，就是不能吃某些食品，即使這種食品有潤(rùn)膚美容作用，也不能吃，如上述肝炎病人

43、不宜吃冬筍、春筍等，腎炎病人不宜吃韭菜、菠菜、芒果等。</p><p>　　“針對(duì)性的選食”原則，就是像上述腎炎、肝炎病人挑選食品的原則，即選食既對(duì)這種慢性疾病有治療作用，又可以潤(rùn)膚美容的食品。</p><p>　　除腎炎、肝炎外，還有膽石癥、慢性膽囊炎、胃與十二指腸潰瘍、慢性胃炎、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病、慢性支氣管炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、陽痿、早泄、性冷淡、尿路結(jié)石、慢性非特異性潰

44、瘍性結(jié)腸炎、前列腺肥大、痛經(jīng)等疾病的患者，必須遵守這兩條原則。</p><p>　　1 5．人的皮膚有哪些生物學(xué)特性?</p><p>　　皮膚直接與外界接觸，富含感受器和感覺神經(jīng)末梢，。是人體抵御外界有害物質(zhì)入侵的第一道防線。</p><p>　　皮膚還是體現(xiàn)人體美的一個(gè)重要指征。皮膚的色澤、皮膚的粗糙或細(xì)滑、皮膚的健康與否，都直接影響人的外表美。人的顏面部的皮膚

45、是否健康、是否紅潤(rùn)、是否細(xì)滑、有無光澤，則更是人的外表美的重要標(biāo)志。</p><p>　　人的皮膚的生物學(xué)特性包括其結(jié)構(gòu)、色澤、類型等內(nèi)容。</p><p><b>　　(1)皮膚的結(jié)構(gòu)</b></p><p>　　皮膚由表皮、真皮和皮下組織三部分組成。在皮膚組織之中，還含有豐富的血管、淋巴管、感受器、神經(jīng)末梢以及毛囊、皮脂腺、汗腺等皮膚的附屬

46、器。</p><p>　?、俦砥樱何挥谄つw的最外層，厚約o．1～o．3毫米，包括角質(zhì)層、透明層、粒層、棘層和基底層。角質(zhì)層居最外，比較堅(jiān)韌，有生理性脫落現(xiàn)象。角質(zhì)層之下是透明層。粒層在透明層之下，內(nèi)含許多粒細(xì)胞。</p><p>　?、谡嫫樱何挥诒砥又?，由膠原纖維、彈力纖維和網(wǎng)狀纖維構(gòu)成，且含基質(zhì)、真皮細(xì)胞、血管、淋巴管、神經(jīng)末梢以及皮脂腺、汗腺、毛囊等皮膚的附屬器官。皮膚是否有較

47、好的彈性，與這一層的結(jié)構(gòu)有密切的關(guān)系。</p><p>　?、嗥は陆M織：位于真皮層之下。它由粗大的結(jié)締組織纖維束和大量脂肪細(xì)胞構(gòu)成。它是人體皮膚的“熱絕緣體”、“儲(chǔ)熱庫”、“緩沖器”。其所含脂肪細(xì)胞的數(shù)量與人體外形的豐滿度有關(guān)，是構(gòu)成皮膚美感的一個(gè)重要組成部分。</p><p>　?、芷つw附屬器官：包括毛囊、汗腺、皮脂腺、大汗腺等。其中皮脂腺的分布最為廣泛，全身除掌跖和指(趾)屈側(cè)的皮膚外

48、，幾乎所有的皮膚中都含有皮脂腺。在口唇紅緣、小陰唇和陰蒂等處也可見到皮脂腺，這些部位中的皮脂腺直接開口于粘膜表面。在面部(尤其是鼻部)皮膚的皮脂腺往往較肥大，故在這一部位容易發(fā)生皮脂溢出和脂溢性皮炎，影響人體外表美。皮脂的溢出與飲食有一定的關(guān)系，因此，面部的美容與飲食有著不可分割的關(guān)系。</p><p><b>　　(2)皮膚的色澤</b></p><p>　　人體皮

49、膚的色澤與人的種族、家族遺傳、外界長(zhǎng)期的理化作用、本身健康狀況及年齡等因素有關(guān)。</p><p>　　在表皮層與真皮層之間，有一種樹突狀細(xì)胞，被稱為黑色素細(xì)胞。在這種細(xì)胞內(nèi)，有一些黑色素體。種族(如黃色人種、白色人種、黑色人種)的皮膚顏色的差別，主要與黑色素體的含量有關(guān)。黑種人體的皮膚內(nèi)．黑色素體含量較多，而白種人體的皮膚內(nèi)，黑色素體含量較少。</p><p>　　長(zhǎng)期太陽紫外線的照射也會(huì)

50、引起人體皮膚內(nèi)黑色素體的數(shù)量發(fā)生變化，使皮膚變得更黑一些。</p><p>　　如果因人體健康原因而致皮膚內(nèi)黑色素體的形態(tài)發(fā)生異常，則可出現(xiàn)色素沉著，影響人的皮膚美。</p><p><b>　　(3)皮膚的類型</b></p><p>　　健康皮膚的狀態(tài)因人而異，并隨年齡、性別、季節(jié)等的變化而有所不同。</p><p>

51、;　　人類的皮膚，基本上有三種類型，即中性皮膚、油性皮膚、干性皮膚三類。</p><p>　　①中性皮膚：其特點(diǎn)是組織緊密，厚薄適中，光滑柔軟，富有彈性。此型皮膚是最為理想的，充滿健康活力的，是最美的一種類型的皮膚?？上В诵推つw不是人人皆有。在發(fā)育中的少女往往具有這一類型的皮膚，因而擁有動(dòng)人的皮膚之美。</p><p>　?、谟托云つw：這種類型皮膚的人，其面部皮膚中的毛孔較大，脂肪較多，

52、且具有油亮的光澤。這種皮膚類型的人，其面部易生粉刺，且常常發(fā)生面部皮膚感染，結(jié)果影響美觀。其原因是皮脂腺分泌功能太旺盛，皮脂分泌過多，處于青春期的男子，屬于這一類型皮膚的人較多。為了預(yù)防面部皮膚生粉刺及發(fā)生感染，保持皮膚的健康與美感，他(她)們可通過調(diào)節(jié)飲食來減少皮脂的分泌。</p><p>　?、喔尚云つw：這種類型的皮膚紅白細(xì)嫩、發(fā)干、易起皺、易破損，對(duì)理化因子較敏感，在日曬之后易發(fā)紅，有灼痛感，易脫皮而出現(xiàn)皮

53、屑。</p><p>　?、芑旌闲推つw：額頭、鼻部呈油性皮膚的表現(xiàn)，油脂多而發(fā)亮；而身體其它部分的皮膚呈干性皮膚表現(xiàn)，紅白細(xì)嫩，對(duì)太陽光中的紫外線等因素較敏感。約80％的女性，其皮膚屬于混合型皮膚。</p><p>　　16．不同皮膚類型的人，在益顏健體飲食調(diào)養(yǎng)中有何區(qū)別?按照中醫(yī)藥學(xué)的理論，從人的體質(zhì)分類上看，體內(nèi)水分異常多者為“濕”，屬“油性體質(zhì)”，這類人的皮膚一般呈油性；相反，體內(nèi)水

54、分異常少者為“燥”，屬“干性體質(zhì)”，這類人的皮膚一般呈粗糙、干燥。</p><p>　　按照現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)看，油性皮膚者，皮脂腺分泌功能較旺盛，體內(nèi)雄性激素分泌較多，皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張；于性皮膚者，皮膚內(nèi)水分不足，新陳代謝緩滯，皮脂腺功能減退，皮膚表面干燥，表皮角質(zhì)屑容易脫落，皮膚缺乏彈性，易受損傷，易出現(xiàn)裂痕。</p><p>　　在益顏健體飲食調(diào)養(yǎng)中，油性皮膚者應(yīng)少食奶油、奶酪、奶油制品

55、(如奶油蛋糕等)、蜜餞、肥豬肉、羊肉、狗肉、花生、桃子、龍眼肉、荔枝、胡桃仁、松子、葵花子、辣椒、生姜、韭菜、蔥、蒜仁、酒、胡椒、咖啡、巧克力、可可、咖喱粉等辛辣、溫?zé)嵝约昂椭嗟氖称?；宜選用涼性、平性具益顏健體的食品，如冬瓜、西瓜、絲瓜、母雞肉、白蘿卜、胡蘿卜、梨、荸薺、柚子、椰子、竹筍、小白菜、大白菜、蓮藕、卷心菜、黃花菜、銀魚、兔子肉等。</p><p>　　在益顏健體飲食調(diào)養(yǎng)中，干性皮膚者原則上應(yīng)少食鳥

56、獸類、魚貝類酸性食品，如狗肉、大蝦、螃蟹等；宜多食豆類、蔬菜、水果、海藻等堿性類食品，如黑豆、赤小豆、黃豆等。</p><p>　　在中藥選擇方面，干性皮膚者宜選用活血化瘀及補(bǔ)陰類藥品及其食療方?；钛鲱愔兴幱懈纳破つw血液循環(huán)及皮膚彈性的作用，可以潤(rùn)濕皮膚?？晒└尚云つw者選擇的單味活血化瘀類藥物有桃花、當(dāng)歸、桃仁、蓮花、玫瑰花、紅花等。補(bǔ)陰類中藥有養(yǎng)陰除燥、潤(rùn)膚益血等功能?？晒└尚云つw者選用的單味養(yǎng)陰類中藥有枸

57、杞子、玉竹、女貞子、旱蓮草、百合、桑寄生、桑椹子等?？晒└尚云つw者選用的藥粥、藥茶有：五仁通便護(hù)膚粥、桃花潤(rùn)膚美容粥、桃仁粥、黃精補(bǔ)陰烏發(fā)益顏粥、構(gòu)杞子消炎益膚粥、桃花美顏榮茶、補(bǔ)陰嫩膚茶等。</p><p>　　而油性皮膚者宜選用祛濕清熱類單味中草藥及其食療方，例如白茯苓、澤瀉、珍珠、白菊花、薏苡仁、蓮蕊、麥飯石、靈芝以及清熱輕身潤(rùn)膚茶、白茯苓粥、白菊花茶、靈芝茶、蓮蕊清膚茶、薏苡仁茯苓粥、珍珠養(yǎng)神益顏茶等。&

58、lt;/p><p>　　17。男性、女性皮膚有何區(qū)別?</p><p>　　女性皮膚與男性皮膚在汗毛、毛孔、皮脂腺含量、黑色素含量、皮膚血管收縮一舒張調(diào)節(jié)機(jī)制、“輸入反應(yīng)”等多方面都有差別，在飲食調(diào)養(yǎng)方面，相應(yīng)地也有所不同。</p><p>　　(1)細(xì)嫩與粗厚的差別：女性的皮膚較細(xì)嫩、嬌柔，富于彈性；男性的皮膚較粗厚、結(jié)實(shí)。</p><p>　

59、　女性皮膚所顯示的美感，以美艷、細(xì)滑為主；而男性的皮膚所顯示的美感，則以健美為主。</p><p>　　(2)毛及毛孔的差別：男性的皮膚上毛較多，毛孔較大，“毛眼”暴露于皮膚表面，故細(xì)菌、真菌、病毒等微生物較易“乘虛而入”，導(dǎo)致皮膚感染。因此，男性在用飲食進(jìn)行皮膚保健時(shí)，應(yīng)適當(dāng)增加一些具有預(yù)防感染作用的食品。</p><p>　　女性的皮膚上毛較少，且毛孔也較小，因此，其皮膚發(fā)生感染的可能

60、性較男性小。這是女性皮膚美的“性優(yōu)勢(shì)”之一。</p><p>　　(3)皮脂分泌多少的差別：男性皮膚的皮脂腺較發(fā)達(dá)，皮脂分泌較多；脂溶性物質(zhì)(包括一些對(duì)皮膚有損害作用的物質(zhì))及許多有致病作用的微生物如細(xì)菌、病毒、霉菌等易粘附、積蓄在皮膚上，從而較易導(dǎo)致皮膚感染。</p><p>　　女性皮膚的皮脂腺相對(duì)男性而言，不太發(fā)達(dá)，皮脂分泌較少，皮膚上較不易積垢和粘附有害物質(zhì)及微生物等，故發(fā)生感染的

61、機(jī)率較少，這對(duì)保持其皮膚的“天生麗質(zhì)”很有“性優(yōu)越性”。</p><p>　　(4)黑色素含量的差別：男性皮膚的黑色素含量(特別是面部等暴露部位的皮膚)高于女性。因黑色素有光保護(hù)功能，故男性患日光性皮炎、日光疹的發(fā)病率低于女性。</p><p>　　女性皮膚中黑色素含量較低，較男性易患日光性皮炎等皮膚疾病，所以，女性更應(yīng)該防止烈日的直接照射。</p><p>　　(

62、5)皮膚血管的收縮一舒張調(diào)節(jié)機(jī)制的差別：一般說來，女性皮膚血管的收縮一舒張調(diào)節(jié)機(jī)能較男性差，反應(yīng)較遲緩。因此，女性在寒冷的冬天較男性更易患凍瘡，為保持皮膚美，更應(yīng)注意保暖、防凍。</p><p>　　(6)內(nèi)臟器官的“病態(tài)皮膚輸入反應(yīng)”的差別：</p><p>　　人體內(nèi)臟器官發(fā)生病理變化時(shí)(如肝病、膽囊炎、心臟病等)，常會(huì)將信息輸至皮膚，使皮膚產(chǎn)生相應(yīng)的反應(yīng)。在這一方面，女性較男性更為敏

63、感。</p><p>　　在情緒激動(dòng)時(shí)，心跳加快，呼吸變得更急促，血液循環(huán)加速，此時(shí)，女性的反應(yīng)比男性更明顯，表現(xiàn)為面部皮膚充血，更為紅潤(rùn)。</p><p>　　此外，女性在月經(jīng)期、懷孕期，都可能通過這種“信息輸入”而發(fā)生皮疹，如月經(jīng)疹、妊娠瘙癢癥等。</p><p>　　18．男性、女性在益顏健體飲食保健方面有無不同點(diǎn)?</p><p>　

64、　因?yàn)槟行耘c女性在性生理、性心理及皮膚生理結(jié)構(gòu)等方面都有差別，在益顏健體飲食保健方面自然有一些不同點(diǎn)。</p><p>　　女性在益膚美容飲食調(diào)養(yǎng)時(shí)，一定要結(jié)合其自身的生理來安排食譜。女性與男性有一個(gè)最明顯的區(qū)別就是有“月經(jīng)”。月經(jīng)的來潮與停止，有點(diǎn)像月亮的盈與虧、潮汐的漲與落等自然節(jié)律。它是女性性功能的一項(xiàng)生理性規(guī)律。每次月經(jīng)，自見血那天起至出血停止日止，為經(jīng)期，正常時(shí)間為3～7天。一般情況下，女性來一次月經(jīng)，

65、共約排出經(jīng)血30～50毫升。如此看來，女性的益顏健體飲食保健不能不考慮月經(jīng)周期中的生理變化及排掉30～50毫升血液這一情況。</p><p>　　女性的益顏健體飲食調(diào)養(yǎng)的原則之一，就是與月經(jīng)周期變化相吻合的“周期飲食”。這也是男女間益顏健體飲食調(diào)養(yǎng)中最主要的一個(gè)不同點(diǎn)。</p><p>　　不少女性，在月經(jīng)來潮的前幾天(月經(jīng)前期)會(huì)有一些不舒服的癥狀，如抑郁、憂慮、情緒緊張、失眠、易怒、煩

66、躁不安、疲勞等。一般認(rèn)為，這與體內(nèi)雌激素、孕激素的比例失調(diào)有關(guān)。此時(shí)，女性應(yīng)選擇既有益膚美容作用，又能補(bǔ)氣、疏肝、調(diào)節(jié)不良情緒的食品、藥品，如卷心菜、柚子、瘦豬肉、芹菜、粳米、鴨蛋、炒白術(shù)、淮山藥、苡米、百合、金絲瓜、冬瓜、海帶、海參、胡蘿卜、白蘿卜、胡桃仁、黑木耳、蘑菇等。</p><p>　　在月經(jīng)來潮時(shí)，可出現(xiàn)食欲差、腰酸、疲勞等癥狀。此時(shí)，宜選用既有益膚美容作用，又對(duì)“經(jīng)水之行”有益的食品、藥品。宜選用的

67、食品與藥品有：羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋果、薏苡仁、牛肉、牛奶、雞蛋、紅糖、益母草、當(dāng)歸、熟地、桃花等。</p><p>　　古人趙之弼云；“經(jīng)水之行，常用熱而不用寒，寒則止留其血，使?jié)岱x不盡，帶淋瘕滿，所由作矣。”因此，在月經(jīng)期間，許多在平時(shí)有很好的益膚美容作用的食品也應(yīng)禁食，如梨子、香蕉、荸薺、石耳、石花、菱角、冬瓜、芥藍(lán)、黑木耳、兔子肉、大麻仁等。</p><p>　　如上述，月經(jīng)

68、來潮時(shí)，要丟失一部分血液。血液的主要成分有血漿蛋白、鉀、鐵、鈣、鎂等無機(jī)鹽。這就是說，每次來月經(jīng)都會(huì)丟失一部分蛋白質(zhì)與無機(jī)鹽。因此，從原則上講，月經(jīng)干凈之后的1～5天內(nèi)(月經(jīng)期后)，應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及用一些補(bǔ)血藥。在此期間可選用既可益膚美容又有補(bǔ)血活血作用的食品與藥品有：牛奶、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋、牛肉、羊肉、豬胰、芡實(shí)、菠菜、櫻桃、龍眼肉、荔枝肉、胡蘿卜、蘋果、當(dāng)歸、紅花、桃花、熟地、黃精等。</p><

69、;p>　　相對(duì)于女性說來，男性的益顏健體飲食調(diào)養(yǎng)的“線條較粗”，主要是按照其本身的體質(zhì)、胖瘦、疾病等來調(diào)養(yǎng)。在夏秋季節(jié)適當(dāng)考慮皮膚易感染的因素，有選擇地多吃一些有預(yù)防和治療皮膚感染同時(shí)又有潤(rùn)膚美膚作用的食品、藥品，如冬瓜、西瓜、絲瓜、梨、卷心菜、白蘿卜、胡蘿卜等。</p><p>　　19．益顏健體飲食調(diào)養(yǎng)是否應(yīng)隨季節(jié)而有所不同?</p><p>　　人是大自然的“寵兒”，其飲食起居

70、必須隨大自然的季節(jié)變化而有所不同，人們必須“順?biāo)臅r(shí)而適寒暑”。</p><p>　　《飲膳正要》一書指出：“春氣溫，宜食麥以涼之，不可一于溫也，禁溫飲食及熱衣服。夏氣熱，宜食菽Q)以寒之，不可一于熱也，禁溫飲食，飽食，濕地濡衣服。一秋天燥，宜食麻②以潤(rùn)其燥，禁寒飲食，寒衣服。冬季寒，宜食黍以熱性治其寒，禁熱飲食，溫炙衣服?！?lt;/p><p>　　我們可以看到，古人對(duì)四季的飲食是頗有講究的(

71、盡管不一定符合現(xiàn)代科學(xué)要求)o</p><p>　　結(jié)合祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論及現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，人們?cè)谝骖伣◇w飲食調(diào)養(yǎng)時(shí)，春夏秋冬重點(diǎn)選擇的食品、藥品應(yīng)有所不同。</p><p>　　在春天，宜選食既．有護(hù)膚美容作用又有“養(yǎng)脾”功能的食品、藥品，如牛奶、雞蛋、豬瘦肉、豆制品、黑豆、雞肉、羊肉、海帶、韭菜、胡蘿卜、蔥、桃、櫻桃、竹筍、苡米、大棗、白茯苓、炒白①菽：一般泛指糧食，但在此文中指

72、的是綠豆。②麻：指芝麻。術(shù)、淮山藥、蓮子、蓮藕、扁豆等。</p><p>　　在夏天，宜選食既能益膚美容又有“養(yǎng)肺氣”及“清補(bǔ)”作用的食品、藥品，如冬瓜、西瓜、絲瓜、赤小豆、甲魚、烏龜、鴨蛋、雞蛋、海帶、海參、豬瘦肉、梨、蓮藕、荸薺、白木耳、黑木耳、無花果、百合、桑椹子、旱蓮草、玉竹、杏仁、枸杞、薏苡仁、白菊花、女貞子等。</p><p>　　在秋天，宜選食既可益膚美容又有“養(yǎng)肝氣”的“平

73、補(bǔ)”、“不寒不熱”的食品及藥品，如豬瘦肉、兔子肉、豬皮、豬蹄、黑芝麻、白扁豆、海帶、核桃、雞肉、雞蛋、胡蘿卜、白蘿卜、白蜜、花生、大棗、松子仁、海帶、紫菜、黃精、火麻仁、杏仁、白菊花、淮山藥、白茯苓、薏苡仁、何首烏、芡實(shí)、桃仁等。</p><p>　　在冬天，宜選食既可益膚美容又有“養(yǎng)心氣”及“滋補(bǔ)”作用的食品與藥品，如羊肉、鴿子肉、鵪鶉肉、麻雀肉、鴿蛋、麻雀蛋、鵪鶉蛋、牛奶、牛肉、雞肉、龍眼肉、荔枝肉、海參、紅

74、棗、胡桃仁、紫河車、人參、炒白術(shù)、黃芪、扁豆、黃精、熟地黃、肉蓯蓉、菟絲子、蛇床子、骨碎補(bǔ)、沙苑子等。</p><p>　　20。蛋白質(zhì)、脂肪、糖類三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在皮膚美容方面有何作用?</p><p>　　蛋白質(zhì)是人體每一個(gè)細(xì)胞的主要成分。人體皮膚組織中許多有活性的細(xì)胞的活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)。如果蛋白質(zhì)食品長(zhǎng)期處于供應(yīng)不足狀態(tài)，不但影響機(jī)體的臟器功能，降低對(duì)各種致病因子的抵抗力，而且會(huì)導(dǎo)致皮

75、膚的生理功能減退，易損傷，彈性降低，失去光澤，出現(xiàn)皺紋。</p><p>　　據(jù)實(shí)踐證實(shí)，兔肉、豬瘦肉、雞蛋、鴨蛋、牛奶、羊奶酪、海參、銀魚、烏骨雞、黑豆等富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食品，都有護(hù)膚、美容功能。</p><p>　　脂肪能保護(hù)人體臟器，維持體溫。脂肪在皮下的適當(dāng)貯存可增加皮膚的彈性，推遲皮膚衰老。人體皮膚的總脂肪量大約占人體總重量的3％～6％。脂肪內(nèi)含有多種脂肪酸，如果因含脂肪食品攝入不

76、足而致不飽和脂肪酸過少，皮膚會(huì)變得過于粗糙，且失去彈性。脂肪食物分兩種，一種是動(dòng)物脂肪，一種是植物脂肪。</p><p>　　動(dòng)物脂肪不易被人體消化，如食入過多，會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響肝臟解毒功能，且可能導(dǎo)致血管粥樣硬化，加重皮脂溢出，增加體內(nèi)有毒物質(zhì)，加速皮膚老化。</p><p>　　而植物脂肪中含有多種不飽和脂肪酸，其中尤以亞麻酸為優(yōu)，不但有強(qiáng)身健體作用，而且有極好的美艷滋潤(rùn)皮膚的作用

77、。亞麻酸是人體必需脂肪酸，人體內(nèi)不能合成這種脂肪酸，必須從食物中獲得。</p><p>　　據(jù)分析，下列食物中含有較多的亞麻酸：①紅花油，含72％以上；②葵花子油，約含57％；③大豆油，約含54％；④玉蜀黍油，約含53％。另外，芝麻油、花生油、茶油、菜籽油及胡桃仁、松子仁、柏子仁、杏仁、桃仁等食物中亦含有較多的亞麻酸。</p><p>　　亞麻酸還有一個(gè)美稱——“萬能脂肪酸”。亞麻酸中還含

78、有豐富的維生素E等營(yíng)養(yǎng)皮膚及抗衰老成分。因此，亞麻酸不但有抗衰老作用，對(duì)以下女性還有特別的美容健體作用：①皮下脂肪不足，身體欠曲線美，體瘦，皮膚較干燥的女性；②皮膚粗糙的女性；③顏面有黑斑、雀斑及被太陽曬黑后久難消退的女性。</p><p>　　糖類則是人體最主要的熱量來源，約占每日食物產(chǎn)熱量的60％～70％主要由糖類供應(yīng)。糖類還幫助蛋白質(zhì)在體內(nèi)的合成，維持正常脂肪代謝，保護(hù)肝臟，間接起潤(rùn)膚美容的作用。</

79、p><p>　　21。維生素在護(hù)膚美容方面有何作用?</p><p>　　維生素和蛋白質(zhì)一樣，也是維護(hù)人體的皮膚功能必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。皮膚與臟器的各種生理活動(dòng)中，都離不開維生素。</p><p>　　目前已知的維生素有20多種，且大多數(shù)都不能在人體內(nèi)合成，必須由每日食入的含有這些維生素的食物供給。</p><p>　　維生素分脂溶性維生素(如維

80、生素A、D、E、K等)和水溶性維生素(如維生素c等)兩大類。各種維生素在護(hù)膚、美膚方面都有其獨(dú)特的作用。</p><p>　　例如，維生素A有維護(hù)皮膚中上皮細(xì)胞(如粒細(xì)胞)健康的作用。如果人體在一段時(shí)間內(nèi)攝入含維生索A的食物不足，上皮細(xì)胞的功能減退，甚至死亡，可導(dǎo)致皮膚彈性下降，皮膚變得干燥、粗糙，失去美感。</p><p>　　煙酸的作用則是維護(hù)皮膚和皮膚中神經(jīng)末梢的生理活動(dòng)，并調(diào)節(jié)皮膚

81、中感光質(zhì)的形成，防止癩皮病(又名糙皮病)。假如不能及時(shí)攝入含煙酸的食物，則皮膚可發(fā)生粗糙病變，出現(xiàn)癩皮病，此時(shí)的皮膚則無美感可言。</p><p>　　維生素C的作用則是促進(jìn)皮膚外傷的愈合。如果人體因攝入食物不足而致維生素c缺乏，則皮膚易被損傷，并難以愈合。</p><p>　　維生素E在護(hù)膚、美膚中的作用更不可忽視。它有抗細(xì)胞膜氧化的作用，能促進(jìn)人的機(jī)體對(duì)維生素A的利用；可與維生素C起協(xié)

82、同作用，保護(hù)皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染；對(duì)皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤(rùn)”作用，從而改善皮膚的彈性、維護(hù)皮膚的彈性；能促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與水分，以維持皮膚的柔嫩與光澤；還可以抑制老年斑、色素斑的形成，等等。</p><p>　　由此可見，每日攝入足夠量的維生素食物對(duì)于保證皮膚的健美，是十分重要的。</p><p>　　實(shí)踐已證明，蘑菇、胡蘿卜、白蘿卜、甘薯

83、、蘆筍、櫻桃、大棗、核桃仁、烏梅、桑椹、豌豆、絲瓜、黃瓜、冬瓜、冬瓜子、西瓜、桃花、菊花、蓮花、黑木耳、黑棗、蜂蜜、蜂王胚、玉米油、葵花籽油、洋蔥、梨等富含維生素的食物有護(hù)膚、美膚作用。</p><p>　　22．鐵、鋅、銅、碘等微量元素在益顏健體方面有何作用?</p><p>　　氧、氮、氫、鈣、鎂、磷、硫、氯等人體內(nèi)含量較多的元素被稱為“常量元素”。</p><p&

84、gt;　　鐵、鋅、碘、硒、銅、錳、鈷、鉬、鉻、鎳、錫、釩、硅、氟等14種在人體內(nèi)含量少的元素被稱為“微量元素”，又稱“痕量元素”。 美容加盟</p><p>　　微量元素為生命所必需，也是構(gòu)成生命物質(zhì)的基礎(chǔ)，在生物體內(nèi)是酶、激素、維生素、核酸的重要組成部分，并參與生命物質(zhì)的代謝過程。在護(hù)膚美容方面，這些元素的作用也是十分重要的。</p><p>　　(1)微量元素鐵的作用：鐵是人體所必需的

85、一種微量元素。成人體內(nèi)鐵含量為3～5克，其中60％～70％存在于血紅蛋白中，3％在肌紅蛋白中，各種酶系統(tǒng)中不到1％，其余約26％～36％以運(yùn)鐵物質(zhì)和鐵儲(chǔ)備的形式存在。</p><p>　　鐵在人體內(nèi)的生理功能主要為：</p><p>　?、僖匝t蛋白的形式在血液中運(yùn)輸氧，以肌紅蛋白的形式將氧輸送到肌細(xì)胞中；</p><p>　?、趨⑴c組織呼吸，推動(dòng)生物氧化還原反應(yīng)；

86、</p><p>　?、蹍⑴c細(xì)胞免疫反應(yīng)；</p><p>　?、艽龠M(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育；</p><p>　?、菥S護(hù)皮膚的彈性、顏面的美麗。， </p><p>　　人體缺鐵，則顏面蒼白、皮膚無華、貧血、失眠健忘、肢軟神疲、思維能力差等。</p><p>　　含鐵較多的食品有烏魚、海帶、海蝦、豬肝、牛肝、牛腎、淡

87、菜、海參、黑豆、黃豆、菠菜、黑木耳等。</p><p>　　(2)微量元素鋅的作用：鋅是人體內(nèi)多種酶的重要成分之～。鋅直接參與人體內(nèi)核酸及蛋白質(zhì)的合成。將不同種屬的鋅酶計(jì)算在內(nèi)。已知人體內(nèi)的含鋅酶大約有200多種。</p><p>　　鋅具有多種生物學(xué)功能。如果鋅缺乏，人體會(huì)出現(xiàn)下列病癥：皮膚粗糙、顏面蒼白、貧血、食欲不振、頭發(fā)干枯、肝脾腫大、腸原性肌皮炎、皮膚易感染、傷口難愈合、智力遲鈍

88、、睪丸萎縮、味覺功能減退等。如果兒童缺鋅，會(huì)嚴(yán)重影響其生理發(fā)育與智力發(fā)育。</p><p>　　含鋅較多的食品有海參、海魚、海帶等海產(chǎn)品及雞蛋、羊肉、核桃仁、松子仁、葵花子、蔥等。</p><p>　　(3)微量元素銅的作用：人體皮膚的彈性、潤(rùn)澤與銅的作用有關(guān)。銅參與人的造血過程，是組成人體中的一些金屬酶的成分，如細(xì)胞色素c氧化酶、超氧化物歧化酶、賴氨酸氧化酶等，故在組織呼吸鏈的能量釋放、

89、神經(jīng)系統(tǒng)磷脂形成、骨髓組織膠原合成以及皮膚、毛發(fā)色素代謝等生理過程都離不開銅。</p><p>　　如果銅缺乏，則可引起皮膚干燥、粗糙，毛發(fā)干枯，貧血，生殖功能衰弱，人體抗病能力降低等。</p><p>　　含銅較多的食物有核桃仁、扁豆、松子仁、麩子等。</p><p>　　(4)微量元素碘的作用：一般成年人體內(nèi)含碘量約35毫克，其中70％～80％存在于甲狀腺中，其

90、余部分以游離碘離子或與蛋白質(zhì)結(jié)合形式存在于組織及血漿中。碘的主要功能是：</p><p>　　①構(gòu)成甲狀腺素，調(diào)節(jié)機(jī)體能量代謝，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維持正常生殖功能和神經(jīng)活動(dòng)；</p><p>　?、诰S護(hù)人體皮膚及頭發(fā)的光澤。</p><p>　　如果碘缺乏，可致甲狀腺代償性肥大、智力及體格發(fā)育障礙、皮膚多皺及失去光澤、情緒急躁、面部失去表情美等后果。</p>

91、<p>　　含碘量較豐富的食品有海帶、海參、紫菜、海蜇、海蝦、蟶、蛤、蚶等海產(chǎn)品及胡蘿卜、西紅柿、土豆、蘑菇、豌豆、萵苣、香蕉、白菜、核桃仁、動(dòng)物肝、動(dòng)物腎等。</p><p>　　23．鈣、磷、鎂等“常量元素”在益顏健體方面有何作用?</p><p>　　鈣、磷、鎂等“常量元素”為生命所必需，是構(gòu)成生命物質(zhì)的基礎(chǔ)以及維持體內(nèi)正常生理功能所必需的元素，也是人體美所不可缺少的物

92、質(zhì)。</p><p>　　(1)“常量元素”鈣的作用：鈣參與骨骼和牙齒的構(gòu)成；維持體內(nèi)細(xì)胞的正常生理功能；參與人體肌肉、神經(jīng)興奮性傳導(dǎo)；維護(hù)體內(nèi)血液的正常凝度；維持毛細(xì)血管的內(nèi)外液的正常滲透壓等。</p><p>　　鈣缺乏時(shí)，成人出現(xiàn)骨質(zhì)軟化癥、骨質(zhì)疏松、神經(jīng)緊張、脾氣急躁等病癥，同時(shí)失去顏面部的表情美；小兒則導(dǎo)致發(fā)育不良、方顱、雞胸、駝背、牙齒缺損等。</p><p

93、>　　含鈣量較多的食物有牛奶、羊奶、奶酪、豬骨、羊骨、牛骨、南豆腐、黑豆、扁豆、毛豆(新鮮)、小白菜、大白菜、黃豆芽、胡蘿卜、自蘿卜、韭菜、豇豆、油菜心、蔥頭、大黃魚等。</p><p>　　(2)“常量元素”磷的作用：磷在人體中的含量約占體重的1％，除鈣以外，磷是體內(nèi)含量較多的一種元素。人體內(nèi)的磷約有85％存在于骨骼和牙齒中，其余15％分布在其他細(xì)胞和體液內(nèi)。</p><p>　　

94、磷的作用有：參與骨骼和牙齒的構(gòu)成；參與人體內(nèi)細(xì)胞核蛋白的構(gòu)成；參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的代謝反應(yīng)，并在氧化分解中釋放能量；組成體內(nèi)多種酶，如堿性磷酸酶等；參與血液中酸堿平衡的維持等等。</p><p>　　如果人體內(nèi)缺乏磷，可導(dǎo)致佝僂病，骨骼鈣化等，影響人體的健美。</p><p>　　磷廣泛存在于動(dòng)植物組織中，除植酸形式的磷不能被機(jī)體所充分吸收和利用外，其他大都能為人體所利用。含

95、磷量較多的食品有大米、小米、玉米、高粱、雞蛋黃、螃蟹、黃豆、黑豆、赤小豆、蠶豆、黑芝麻、花生、豬瘦肉、羊肉、雞肉等。</p><p>　　(3)“常量元素”鎂的作用：正常成年人體內(nèi)鎂的含量為20～28克，其中約70％存在于骨骼、牙齒中，其余的鎂則存在于肝臟、肌肉的外液中。</p><p>　　鎂在人體內(nèi)的主要作用有：參與核糖核酸(RNA)及去氧核糖核酸(DNA)的合成；參與神經(jīng)肌肉的傳導(dǎo)；

96、是構(gòu)成人體內(nèi)多種酶的主要成分之一；對(duì)體內(nèi)一些酶(如肽酶、磷酸脂酶)有激活作用；維護(hù)皮膚的光潔度。人體如果缺乏鎂，可出現(xiàn)面部、四肢肌肉顫抖及神經(jīng)緊張、情緒不穩(wěn)定，使人失去儀表美與面部的表情美。</p><p>　　鎂普遍存在于各種食物之中，一般膳食不致引起體內(nèi)的鎂缺乏；往往因長(zhǎng)期腹瀉而引起鎂的過量排出而致鎂缺乏。</p><p>　　含鎂量較多的食物有紫菜、黃豆、蘑菇、香蕉、黑棗、慈姑、柿子

97、、竹筍-橘子、辣椒等。</p><p>　　24。中老年人的益顏健體飲食調(diào)養(yǎng)是否應(yīng)與“血管回春”相聯(lián)系?</p><p>　　人到中年之后，血管內(nèi)壁上被粘附的膽固醇可能會(huì)愈積愈多，致使血管壁失去彈性，變硬，血管管腔變窄，血流開始變得不如青春期流暢。由此開始，人體臟器及皮膚開始衰老。</p><p>　　自然，中老年人欲留住青春、留住容顏的青春美，首先要使全身各臟器獲

98、得充足養(yǎng)料的“運(yùn)輸系統(tǒng)”——心血管系統(tǒng)保持健康，亦即要使“血管回春”。</p><p>　　使“血管回春”的飲食調(diào)養(yǎng)法是，少吃動(dòng)物性脂肪，如豬油、羊脂、奶油等，改吃植物油，適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┯薪笛笆埂把芑卮骸钡氖称?、藥品?lt;/p><p>　　如上所述，植物油中含有亞麻酸，有將滯積在人的血管壁上的膽固醇除去、擴(kuò)大血管腔的作用；亞麻酸還含維生素E等，有很好的豐肌、美膚、悅色的作用。<

99、/p><p>　　能使中老年人“血管回春”的中藥與食品有：黃精、黃芪、淮山藥、靈芝草、白茯苓、制何首烏、生地黃、桑椹子、枸杞子、沙苑子、麥門冬、玉竹、女貞子、旱蓮草、澤瀉、桑寄生、楮實(shí)、生大黃、益母草、桃仁、桃花、姜黃、蓮花、金櫻子、柏子仁、酸棗仁、徐長(zhǎng)卿、白菊花、蒲公英、綠茶、紅茶、柿葉茶、海帶、鴨肉、兔肉、酸牛奶、芝麻油、豆?jié){、蜂蜜、香菇、赤小豆、綠豆、魔芋、核桃仁、西瓜、山楂、大棗、菠蘿、白蘿卜、胡蘿卜、竹筍、

100、蓮藕、冬瓜、葫蘆、黃瓜、茄子、海藻、萵筍、茭白、生姜、大蒜、芹菜、玉米須、大白菜、獼猴桃等。</p><p>　　二、有較好益膚美容作用的單味食品</p><p>　　25．哪些肉類食品有較好的護(hù)膚美容作用?</p><p><b>　　(1)兔子肉</b></p><p>　　兔肉為兔科動(dòng)物家兔或野兔的肉。兔肉含卵磷脂

101、、游離氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素E、煙酸、維生素B，、維生素B：、鋅、鐵、鈣、鉀、鈉等。其所含蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，且蛋白質(zhì)含量高。兔肉中脂肪的含量較低。</p><p>　　兔肉非常鮮嫩可口，既是餐桌上的美味佳肴，又是美容食品。其所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素E、煙酸等，有保護(hù)皮膚細(xì)胞活性、維護(hù)皮膚彈性等作用。常食兔子肉，能使皮膚變得更細(xì)膩、光澤。</p><p>　　中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，兔肉味甘，性涼，有

102、解熱毒、利大腸、療瘡癤、涼血、祛濕、益氣、潤(rùn)膚等功效。</p><p>　　一般說來，兔子肉是女性的美容食品。處于青春期、具有油性皮膚而有臉部感染的男性，吃兔子肉也是十分適宜的。可是，如有腎虧、遺精、陽痿等癥的男子則不宜食用兔子肉。這是因?yàn)椋米尤庥小皳p陽事”的副作用。</p><p>　　此外，孕婦及女子在經(jīng)期亦不宜食用兔子肉。四肢怕冷、性冷淡等有明顯陽虛癥狀的女子亦不宜吃兔子肉。<

103、;/p><p>　　還有一個(gè)要注意的問題是，吃兔子肉與時(shí)節(jié)有關(guān)。夏天是吃兔子肉的最好季節(jié)，而寒冬及初春季節(jié)一般不宜吃兔子肉?！峨S息居飲食譜》說兔肉：“冬至后至春分，食之傷人氣?！?lt;/p><p>　　用兔子肉做成美容的佳肴有咖喱兔肉塊、紅燒野兔肉等。</p><p>　　其中咖喱兔肉塊，黃嫩悅目，肉爛味醇，辣香誘人，是女子理想的美膚、護(hù)膚食品，也是肥胖癥、高血壓、冠心病

104、、糖尿病、慢性肝炎等病人的理想保健食品。無疑，肥胖型的女子常吃這道菜，是極好的。</p><p>　　這道菜的制法是：取家兔1只，咖喱粉、細(xì)鹽、姜絲、蔥白、白酒、豬油、大蒜仁、洋蔥、水淀粉、香油、味精各適量，殺兔子，剝皮，洗凈，去內(nèi)臟，帶骨剁成5厘米見方的肉塊，用白酒、細(xì)鹽、姜絲、蔥白腌20分鐘，揀去蔥白、姜絲，將兔子肉放在熱豬油鍋中煎成淡黃色，起鍋，置于盛器內(nèi)。再起熱鍋，加入豬油，油溫?zé)釙r(shí)投入咖喱粉，不斷用勺攪

105、動(dòng)，炒1分鐘后加入清湯，再加入已煎過的兔子肉和洋蔥、姜絲、大蒜瓣，旺火煮沸，撇去浮沫，改用文火，加食鹽，加蓋，燉40分鐘，兔子肉酥爛時(shí)用水淀粉勾芡．，淋入香油，加適量味精，起鍋，裝盤。</p><p><b>　　(2)豬瘦肉</b></p><p>　　豬瘦肉為豬科動(dòng)物豬的瘦肉。豬瘦肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、煙酸、維生素B，、鐵、鈣、磷等成分。</p><

106、p>　　豬瘦肉既是美味食品，又是保健佳品，且有美膚、潤(rùn)膚等功效。</p><p>　　中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，豬瘦肉味甘、咸，性平，有滋補(bǔ)腎陰、滋養(yǎng)肝血、潤(rùn)澤皮膚等功效。《本草備要》說：“豬瘦肉，其味雋永，食之潤(rùn)腸胃，生津液，豐肌體，澤皮膚，固其所也?！薄峨S息居飲食譜》說：“豬肉，甘、咸平；補(bǔ)腎液，充胃汁，滋肝陰，潤(rùn)肌膚?！?lt;/p><p>　　用豬瘦肉做成的有美膚、護(hù)膚作用的佳肴很多，如荷葉