奶水牛機體抗氧化功能與乳品質的相關研究.pdf

1、研究奶水牛血漿及乳清中部分抗氧化及電解質指標的含量，以及各指標在血漿和乳清中的相關性，評價用乳清代替血漿進行指標檢測的可行性;同時研究乳汁中體細胞數(shù)對抗氧化性能、乳品質及產(chǎn)奶量的影響。
　　 試驗一:奶水牛機體抗氧化及電解質指標的研究選擇廣西南寧某規(guī)模化奶水牛場胎次及泌乳量相近的泌乳水牛30頭。通過測定乳汁SCC將被檢動物分為2組，即正常SCC組和高SCC(SCC＞50萬/mL)組。再按有無患胎衣不下、子宮脫垂疾病分為2組，即健

2、康組和疾病組。測定各組奶水牛血漿和乳清樣本中總抗氧化能力(TAC)、丙二醛(MDA)及K+、Na+、Cl-、Ca2+的含量，并分析其相關性。
　　 結果顯示:高SCC組及患病組奶水牛血漿和乳清中TAC含量均低于健康水牛，且在乳清中差異顯著，而MDA的含量均高于健康牛，差異不顯著。健康組和疾病組的血漿和乳清離子含量間無顯著差異。健康組血漿TAC與乳清TAC、血漿MDA與乳清MDA含量均呈顯著正相關，另外血漿和乳清中K+含量之間呈極

3、顯著正相關，血漿和乳清Na+間呈顯著正相關。結論:當奶水牛乳汁SCC過高，或發(fā)生胎衣不下、子宮脫垂時與機體TAC水平下降、MDA含量升高有關。奶水牛乳清與血漿TAC水平間、MDA水平間均存在著顯著的正相關關系。
　　 試驗二:奶水牛乳汁體細胞數(shù)與抗氧化狀態(tài)和乳品質的關系研究選擇廣西南寧某規(guī)模化奶水牛場健康無病的泌乳水牛25頭，常規(guī)采集乳樣并進行乳汁SCC檢測，按其結果分為4組。每周一次、連續(xù)7周測定奶水牛乳汁中SCC、TAC、M

4、DA、乳汁比重(MG)、蛋白質(MP)、脂肪(MF)、總固形物(TS)、非脂固形物(SNF)及乳糖(L)的含量并記錄試驗牛日產(chǎn)奶量，統(tǒng)計高SCC發(fā)生率，分析SCC與各指標的變化關系以及各指標間的相關性。
　　 結果顯示:SCC小于50萬/mL的乳樣占被檢奶樣總數(shù)的87.9％，大于100萬/mL的奶樣檢出率為2.1％;乳汁中TAC和MDA的含量隨著體細胞數(shù)的升高分別呈下降和上升趨勢;泌乳奶水牛日平均產(chǎn)奶量隨著SCC的升高而降低;M