食用菌栽培過(guò)程碳素物質(zhì)轉(zhuǎn)化及CO2排放規(guī)律的研究.pdf

1、碳素物質(zhì)是食用菌生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)源，是構(gòu)成細(xì)胞和代謝產(chǎn)物中碳架來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也是食用菌進(jìn)行生命活動(dòng)必需的能源。食用菌是好氣性真菌，會(huì)通過(guò)菌體的呼吸過(guò)程將吸收的O2轉(zhuǎn)化成CO2和H2O的形式排放到環(huán)境中去。在食用菌栽培過(guò)程中，研究碳素轉(zhuǎn)化、CO2排放規(guī)律以及影響因素對(duì)食用菌的快速生長(zhǎng)、獲得高產(chǎn)子實(shí)體和我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展和節(jié)能減排具有重要意義。本研究以雙孢蘑菇、秀珍菇為試驗(yàn)試材，分析比較不同栽培配方、鋪料厚度對(duì)食用菌

2、栽培過(guò)程中碳素轉(zhuǎn)化、CO2排放以及菌絲分泌胞外纖維素酶、木聚糖酶和淀粉酶的影響，以期為食用菌在實(shí)際生產(chǎn)中的高效轉(zhuǎn)化提供科學(xué)依據(jù)。主要結(jié)果如下：
　　1、雙孢蘑菇和秀珍菇在栽培過(guò)程中，培養(yǎng)料重量不斷降低，在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段基質(zhì)減少的少，而在子實(shí)體形成階段，干物質(zhì)量顯著減少，且呼吸消耗量逐漸增大。雙孢蘑菇在栽培過(guò)程中基物失重在20.10%～24.40%之間，僅有4.97%～7.05%轉(zhuǎn)化為子實(shí)體生物量，其中10cm的鋪料厚度基物失重最大，

3、但轉(zhuǎn)化為子實(shí)體的生物量也最大。秀珍菇在不同配方下基物失重也不同，在50.51%～52.73%之間，僅有6.35%～7.13%轉(zhuǎn)化為子實(shí)體生物量。
　　2、雙孢蘑菇和秀珍菇在栽培過(guò)程中碳素也會(huì)隨之減少，雙孢蘑菇培養(yǎng)料中的碳素僅有5.29%～7.45%轉(zhuǎn)移到子實(shí)體中去。秀珍菇培養(yǎng)料中的碳素僅有5.36%～6.34%轉(zhuǎn)移到子實(shí)體中去，其余大部分的碳量是以呼吸形式消耗掉的。
　　3、木質(zhì)纖維素是食用菌子實(shí)體發(fā)育過(guò)程階段主要的碳源。雙

4、孢蘑菇不同鋪料層厚度會(huì)影響木質(zhì)纖維素的轉(zhuǎn)化率。其中鋪料厚度為10cm的對(duì)木質(zhì)纖維素的轉(zhuǎn)化率最高，與其他處理間差異極顯著。回歸分析表明，纖維素、半纖維素、木質(zhì)素的轉(zhuǎn)化率與雙孢蘑菇鋪料層厚度呈明顯的線性關(guān)系。秀珍菇對(duì)不同配方中的木質(zhì)纖維素的轉(zhuǎn)化也不同。
　　4、雙孢蘑菇和秀珍菇同一天的二氧化碳排放通量變化無(wú)明顯差異。雙孢蘑菇單位面積排放的二氧化碳通量與單位干重排放的變化趨勢(shì)是一致的。從培養(yǎng)開始，二氧化碳排放通量逐漸升高，菌絲爬土期達(dá)到

5、最高點(diǎn)，隨后開始下降，從子實(shí)體開始形成時(shí)，二氧化碳排放通量再一次升高，并且在出菇階段出現(xiàn)峰值，不過(guò)第二個(gè)峰值小于第一個(gè)峰值。而秀珍菇單位干重排放的二氧化碳通量總體上是呈現(xiàn)先高后低的趨勢(shì)。
　　5、雙孢蘑菇栽培過(guò)程中單位干重二氧化碳的排放通量與碳含量、磷含量、纖維素含量、半纖維素含量、木質(zhì)素含量、羧甲基纖維素酶、木聚糖酶及pH值有關(guān)，關(guān)系式為：Y=0.015-0.002X1+0.21X2+0.015X3-0027X4-0.007X5

6、-0.007X6+0.001X7+0.002X8，其中X1：碳含量（%）；X2：磷含量（%）；X3：纖維素含量（%）；X4：半纖維素含量（%）；X5：木質(zhì)素含量（%）；X6：羧甲基纖維素酶(U)；X7：木聚糖酶(U)；X8：pH值。并且該方程相關(guān)性達(dá)極顯著水平。
　　秀珍菇單位干重二氧化碳的排放通量與碳含量、纖維素含量、半纖維素含量、木質(zhì)素含量、羧甲基纖維素酶活的關(guān)系式是：Y=0.091+0.001X1+0.002X2-0.008