冬瓜吸收累積鄰苯二甲酸(2-乙基己基)酯研究.pdf

1、隨著生活水平的提高,食品安全問(wèn)題日益受到人們的關(guān)注,鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)是一種被廣泛使用的鄰苯二甲酸酯類(PAEs)塑料增塑劑。由于DEHP與塑料制品中的主成分之間不是以共價(jià)化學(xué)鍵結(jié)合,易于從塑料制品中轉(zhuǎn)移至外界環(huán)境,造成大氣、水和土壤的污染。大量的研究證明,DEHP通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體,并產(chǎn)生潛在的毒害作用。
　　 本論文以冬瓜植株為研究對(duì)象,研究了整株冬瓜植株的根、莖、葉、果實(shí)及其分段中的DEHP含量,弄

2、清冬瓜植株吸收有機(jī)污染物DEHP的規(guī)律;研究冬瓜DEHP在細(xì)胞內(nèi)各個(gè)部位的分布,有利于理解DEHP在植物細(xì)胞中的轉(zhuǎn)運(yùn)及可能的存在形態(tài);研究葉內(nèi)DEHP累積量與大氣環(huán)境中DEHP濃度、吸收時(shí)間、環(huán)境溫度之間的關(guān)系,得出冬瓜葉吸收DEHP的規(guī)律。本文取得了以下研究成果:
　　 (1)研究整株冬瓜植株的根、莖、葉、果實(shí)及其分段中的DEHP含量,結(jié)果表明:相鄰的莖的含量是根的11倍,莖葉從低部到頂部DEHP的含量依次降低。相鄰部位DEH

3、P含量葉柄＞葉＞莖,越嫩的葉與莖中DEHP含量的比值越高,推測(cè)莖中的DEHP可能部分從葉轉(zhuǎn)移所致。冬瓜皮中累積DEHP高,果肉相對(duì)較低,果肉中DEHP含量為皮中含量的1/3～1/5,冬瓜果肉中的DEHP可能是由果皮吸收后轉(zhuǎn)移至果肉中。DEHP在冬瓜果實(shí)中以靠近柄的半段最高,兩端較低。
　　 (2)研究溫度、環(huán)境DEHP濃度、累積時(shí)間及冬瓜果實(shí)成熟度對(duì)冬瓜葉、果皮及果肉累積DEHP的影響,結(jié)果表明:溫度對(duì)葉和皮吸收累積DEHP的影

4、響最關(guān)鍵,環(huán)境DEHP濃度高和累積時(shí)間長(zhǎng)則葉和皮吸收累積DEHP的量越高,但有一定的濃度和時(shí)間飽和效應(yīng)。冬瓜果肉累積DEHP濃度與皮中DEHP濃度呈高度正相關(guān)。幼嫩冬瓜果皮累積的DEHP轉(zhuǎn)移至果肉相對(duì)較慢,成熟冬瓜的體積成幾何增大,果肉累積的DEHP濃度比半成熟的低。
　　 (3)冬瓜植株各部位細(xì)胞器官累積DEHP能力差異明顯,大部分DEHP累積在核蛋白中,可溶性小分子和粗纖維中DEHP含量較少,含有較高脂質(zhì)成分的葉綠體、線粒體