長期定位施用有機(jī)肥、氮肥對(duì)冬小麥產(chǎn)量及品質(zhì)的影響.pdf

1、試驗(yàn)于2007-2009年度在長期定位試驗(yàn)田上進(jìn)行。選用強(qiáng)筋小麥品種煙優(yōu)361作為供試品種，研究了30年長期定位施肥條件下，兩種施肥量（高2、低1）兩種肥料（氮肥N、有機(jī)肥M）的單施、配施對(duì)小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明:
　　 1.長期單施有機(jī)肥、氮肥與有機(jī)肥配施可顯著增加小麥穗數(shù)、穗粒數(shù)，高有機(jī)肥、高氮肥配施的處理N2M2小麥穗數(shù)、穗粒數(shù)最高，千粒重最低;低有機(jī)肥、低氮肥配施的處理N1M1千粒重最高。長期單施氮肥、有機(jī)肥以及

2、氮肥與有機(jī)肥配施可顯著增加冬小麥籽粒產(chǎn)量。其影響總的趨勢為:有機(jī)肥與氮肥配施以及高量有機(jī)肥單施小麥產(chǎn)量高于單施低量有機(jī)肥和單施氮肥，其中以高有機(jī)肥、高氮肥配施產(chǎn)量最高，單施氮肥最低。
　　 2.有機(jī)肥、氮肥以及有機(jī)肥與氮肥配施均能提高小麥籽粒的蛋白質(zhì)含量，氮肥對(duì)提高小麥籽粒蛋白質(zhì)含量起了重要作用。對(duì)于蛋白質(zhì)含量的影響，氮肥與有機(jī)肥配施效果最好，其次是氮肥單施，有機(jī)肥單施蛋白質(zhì)含量相對(duì)較小，施用高量氮肥效果好于施用低量氮肥;施肥降

3、低了小麥籽粒中清蛋白的含量，提高了球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白含量。隨著單施氮肥量的增加，小麥籽粒蛋白質(zhì)各組分含量都有所增加，球蛋白、谷蛋白含量所占比例增大，清蛋白和醇溶蛋白含量所占的比例減少;隨著單施有機(jī)肥量的增加，清蛋白含量下降，其余三種蛋白質(zhì)含量增加;有機(jī)肥與氮肥配施，隨著施肥量的增加，球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白含量增加，且高有機(jī)肥高氮肥配施的處理谷/醇最大，醇溶蛋白和麥谷蛋白含量所占比例之和最大。
　　 3.長期施肥對(duì)小麥的容

4、重影響較小。N1M2處理小麥容重與對(duì)照相比略有增高，其他處理都略有降低;施肥提高了小麥的出粉率。有機(jī)肥、氮肥單施，高施肥量的出粉率大于低施肥量的出粉率;高量有機(jī)肥與氮肥配施小麥出粉率的增加幅度最大，M2N1、M2N2分別比對(duì)照提高了14.5％和15.8％。
　　 4.長期施肥改變了小麥面粉的加工品質(zhì)。不論肥料單施、配施，氮肥對(duì)于提高小麥面粉干、濕面筋含量以及沉降值都好于有機(jī)肥，增加氮肥的施用量，小麥面粉干、濕面筋含量和沉降值增加

5、幅度越大。氮肥提高了面團(tuán)的延展能力和彈性，降低了跌落值，單施有機(jī)肥降低了面團(tuán)的延展性。合理的有機(jī)肥與氮肥配施明顯提高了面團(tuán)韌性、延展性、彈性和面團(tuán)烘焙力;N1M2、N2M1、N2M2處理，明顯提高了面粉的沉降值和面團(tuán)穩(wěn)定性，降低了跌落值;高有機(jī)肥高氮肥配施的處理N2M2面粉的沉降值最高，面團(tuán)的彈性、烘焙力最好。施肥影響著小麥籽粒淀粉含量以及直鏈淀粉與支鏈淀粉所占的比例。施氮肥降低了小麥籽粒總淀粉含量，單施有機(jī)肥小麥總淀粉含量略有增加;施