湖北油菜蜂蜜指紋圖譜的研究.pdf

1、蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結(jié)合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。蜂蜜的成份中除了主要成份以外，還含有一些含量較低的次生代謝物質(zhì)。油菜（蜂）蜜是我國(guó)蜂蜜的最主要的品種之一，而湖北省又是我國(guó)最主要的油菜種植省份之一。受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，目前的蜂蜜摻假行為已突破我國(guó)法規(guī)規(guī)定的檢驗(yàn)方法--GB/T18932.1-2002蜂蜜中碳-4植物糖含量測(cè)定方法穩(wěn)定碳同位素比率法和GB/T18932.2-2002蜂蜜中高果糖淀粉糖漿

2、測(cè)定方法-薄層色譜法，針對(duì)蜂蜜摻假問(wèn)題進(jìn)行新的方法研究是-件非常有意義的工作。本課題采集湖北省不同地域和不同時(shí)間的油菜（蜂）蜜樣品，采用適當(dāng)方法提取其中的次生代謝成份，使用HPLC技術(shù)進(jìn)行指紋圖譜研究，試圖找出湖北油菜（蜂）蜜中的特征性圖譜峰，并通過(guò)與其它蜂蜜品種的比較，試圖作為指紋圖譜用于湖北油菜（蜂）蜜的真?zhèn)舞b別，并在此基礎(chǔ)上對(duì)這些特征物質(zhì)進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析。通過(guò)本主課題得到如下結(jié)論：
　　 1、在提取方法的研究上，采用有機(jī)溶劑提

3、取富集是一種可行的方法。以丙酮為溶劑進(jìn)行提取，蒸干后再用甲醇復(fù)溶，在試驗(yàn)所規(guī)定的條件下，可以得到良好的圖譜效果。
　　 就色譜條件而言，以甲酸水溶液(A)-甲醇(B)系統(tǒng)作為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫，在340nm波長(zhǎng)下可得到良好的特征圖譜。
　　 以本方法得到的提取物不是黃酮類物質(zhì)或者說(shuō)不是以黃酮類為主。
　　 2、通過(guò)對(duì)湖北各地所產(chǎn)的油菜（蜂）蜜提取物采用HPLC進(jìn)行分析，得到了五個(gè)特有的圖譜峰，其保留時(shí)間分別在33

4、min、37min、42min、45min、63min。經(jīng)與其它品種的湖北產(chǎn)蜂蜜（湖北洋槐蜜、湖北荊條蜜）進(jìn)行比較，確認(rèn)是湖北油菜（蜂）蜜所特有的特征峰，可以作為湖北油菜（蜂）蜜的特有（指紋）圖譜應(yīng)用。
　　 3、通過(guò)與純果葡糖漿及分別摻入10％果葡糖漿、20％果葡糖漿、30％果葡糖漿的湖北油菜（蜂）蜜按同樣方法所得圖譜進(jìn)行的比較，以上五個(gè)指紋峰可以用于湖北油菜（蜂）蜜收購(gòu)過(guò)程中的真?zhèn)舞b定工作。
　　 4、本課題還對(duì)以上