雪中鮮漁村飯館

1、<p><b>　　雪中鮮漁村飯館</b></p><p><b>　　從古代民間談吃魚 </b></p><p>　　無論是從臨床醫(yī)學(xué)實踐還是食品營養(yǎng)科學(xué)證實，魚的營養(yǎng)價值高是肯定的。且容易消化吸收，非常適合病人、中老年人、婦女及兒童食用，而且魚類還含有只有水生動物才會含有的多種不飽和脂肪酸，它能有效降低膽固醇和甘油三脂、防止血凝固，

2、對冠心病和腦益血病的防止有很好的作用。 </p><p>　　古代民間在談?wù)擊~的營養(yǎng)價值時，流傳著：吃鯽魚、甲魚燉湯可治肝病，補(bǔ)婦女哺乳期奶汁不足；鯉魚、鰻魚、鯽魚能治肺炎、痢疾；魚可治關(guān)節(jié)炎、沖耳炎、跌打損傷；黑魚可驅(qū)瘀血，對于人體抗老防衰、延年益壽作用明顯。魚不僅美味可口，且營養(yǎng)豐富，古人有“魚之味，乃百味之味；吃之魚，百味無味”，老祖宗造字時，就將“鮮”字歸為魚部，而不為“肉”部，將魚當(dāng)作鮮的極品，因此，魚

3、歷來成為人們喜愛的食品，且將永遠(yuǎn)生生不息，深受現(xiàn)代人的喜愛。 </p><p><b>　　赫哲族與灶臺魚 </b></p><p>　　郝哲族是中國北方唯一以捕魚為生的民族。使用赫哲語，屬阿爾泰語系滿一通古斯語族滿語支。他們生活在我國黑龍江省松花江下游與黑龍江、烏蘇里江構(gòu)成的“三江平原”和完達(dá)山一帶。三江沃野，山水縱橫，這里有馳名中外的特產(chǎn)――蝗魚、蛙魚、三花五羅、

4、貂皮、麝鼠……自古以來，就是富饒的天然漁場和逐獵之地。人們常用“棒打狍子瓢舀魚，野雞飛進(jìn)飯鍋里”來描述這里的富庶。 </p><p>　　灶臺魚是赫哲民族獨有的飲食方式，黑龍江省富錦市三百多年間都是赫哲族的集散地，這對于以游獵為主的赫哲人的歷史是濃重的一筆，三百年的民俗民生深深地影響著這一地區(qū)的生活。赫哲人夏天在江中捕魚，就在江邊或島嶼上支起鍋灶，用江水燉起鮮美的江魚，大家就圍在鍋邊就餐，特別是到了寒冷的冬季，在

5、江上捕魚，就江面上支起鍋灶。不但能吃到熱乎乎的鮮魚，又能烤火取暖。從小生活在“富克錦”嘎爾當(dāng)村的欒海、金寶玲夫婦不但精熟于赫哲族的飲食文化，還從祖上得來一套野炊燉魚的秘笈和學(xué)會了赫哲族傳統(tǒng)魚骨工藝的絕活。1998年他們毅然放棄了舒適的工作，決定以發(fā)揚(yáng)赫哲族飲食為已任，根據(jù)赫哲人的野炊習(xí)慣創(chuàng)辦了灶臺魚的新型飲食方式――養(yǎng)身灶臺魚，以赫哲特色魚菜為主的民俗特色餐飲項目。 </p><p>　　赫哲族因為歷史悠久，所以

6、有很深的文化底蘊(yùn)，赫哲族的魚皮衣，魚皮畫、魚骨畫做工精細(xì)，歷史悠久，被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 </p><p><b>　　雪中鮮漁村 </b></p><p>　　雪中鮮漁村經(jīng)營的赫哲民族特色“養(yǎng)身灶臺魚”。他率先提出了“先湯后食”的健康、養(yǎng)生飲食概念。打破了火鍋行業(yè)里先食后湯或只食不湯的傳統(tǒng)就餐模式，并以其幽雅的鄉(xiāng)村風(fēng)情飲食環(huán)境贏得廣大食客的青睞。 </p

7、><p>　　來雪中鮮漁村就餐能讓人在濃郁的赫哲民族氛圍中，品嘗赫哲民族特有的魚類美食，欣賞赫哲民俗藝術(shù)家表演中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)――魚皮、魚骨工藝的制作。文化邂逅著小資，溫馨纏繞著時尚，美味伴隨著健康，這就是美味消費，誠心經(jīng)營的雪中鮮漁村。 </p><p>　　鎮(zhèn)店之寶：大鰉魚是黑龍江流域最為珍貴的魚產(chǎn)品，肉厚脂少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。其頭部的脆骨可與燕窩媲美，用其鰭制成的“

8、魚翅”，鰾制成的“魚肚”均是國內(nèi)外高檔宴席上的名菜，素有“珍饈美味”之稱。 </p><p>　　雪中鮮漁村投資分析 </p><p><b>　　市場前景 </b></p><p>　　生命力長：從古今到中外，魚一直深受人們喜愛，無論是從美食、營養(yǎng)、健身等，均屬上榜佳肴。 </p><p>　　適應(yīng)性強(qiáng)：無論從口味還是

9、到季節(jié)，都能宜老少，通南北，應(yīng)四季。 </p><p>　　競爭力強(qiáng)：獨特的口味和獨具的風(fēng)格在同行業(yè)產(chǎn)品差異化競爭中占優(yōu)勢。 </p><p>　　食療互補(bǔ)：品味美食，吃魚既飽腹饑又療養(yǎng)身體，集食、療、養(yǎng)、治于一體。 </p><p><b>　　選址要求 </b></p><p>　　以店址為中心，若3―5公里半徑內(nèi)有

10、20萬以上的消費人口，那投資就有了賺錢的保證。此外，現(xiàn)隨個別城市的地鐵開通，靠近地鐵出口一邊的地段人流也會比較多，如體育場、公園前等，這些都是旺地。而若是做寫字樓的生意，最好是將店址選在辦公區(qū)和車站之間。不過在鋪租的計算上，多合適的地段也要和你手頭的資金相對應(yīng)，切記店租成本無論如何也不能超過預(yù)期營業(yè)額的20%，不然肯定沒錢掙。 </p><p><b>　　投資預(yù)算 </b></p&g