食用昆蟲產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力分析

1、<p>　　食用昆蟲產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力分析</p><p>　　[摘要]本文從國(guó)內(nèi)外食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展概況入手，從營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、藥用需求、休閑需求以及保健需求四個(gè)方面對(duì)昆蟲食品的市場(chǎng)潛力進(jìn)行了深入細(xì)致的分析，提出了發(fā)揮食用昆蟲產(chǎn)品內(nèi)在價(jià)值優(yōu)勢(shì)，抓住行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境寬松的機(jī)遇，努力采取措施跨越發(fā)展制約因素是促進(jìn)昆蟲食品市場(chǎng)開發(fā)的有效措施。 </p><p>　　[關(guān)鍵詞]食用昆蟲產(chǎn)品；市場(chǎng)潛力

2、；需求；企業(yè)發(fā)展 </p><p>　　[中圖分類號(hào)]F274[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]1005-6432（2013）45-0087-03 </p><p>　　隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，人們對(duì)于食品的要求越來(lái)越高，不僅僅是保證每天必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保質(zhì)保量的攝入，對(duì)于高蛋白、低脂肪、維生素含量高、人類必需的氨基酸種類多的產(chǎn)品更加向往與追求。顯然新興產(chǎn)業(yè)——食用昆蟲產(chǎn)品的崛起已經(jīng)成為一種必然，食用

3、昆蟲產(chǎn)品的巨大市場(chǎng)潛力將給企業(yè)帶來(lái)新機(jī)遇。 </p><p>　　“昆蟲資源是上帝留給人類的最后一塊蛋糕”，這句話充分顯示了在未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)中，或者說(shuō)在糧食產(chǎn)業(yè)中，昆蟲所占據(jù)的重要位置。2l世紀(jì)的主導(dǎo)食品是功能性食品，而食用昆蟲產(chǎn)品正是典型的功能性食品，昆蟲生物量超過其他生物總量的10倍之多，是一頂潛力巨大的可更新的自然資源。但是，由于受中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的影響，食用昆蟲產(chǎn)品很難為主流社會(huì)所接受，大部分人沒有嘗試過食

4、用昆蟲產(chǎn)品，也不愿意去嘗試，消費(fèi)者對(duì)于食用昆蟲產(chǎn)品的認(rèn)知度并不是很高，食用昆蟲產(chǎn)品的市場(chǎng)開拓面臨很多難題。 </p><p>　　1食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展概況 </p><p>　　1.1國(guó)外食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展 </p><p>　　食用昆蟲產(chǎn)品在國(guó)外的發(fā)展是非常迅速的。墨西哥是當(dāng)今世界食用昆蟲產(chǎn)品之鄉(xiāng)，那里可吃到370[1]多種昆蟲，驗(yàn)證了2346 種有潛在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的

5、昆蟲，把60 余種可食昆蟲加工成餅干、罐頭、蜜餞、面包、糖果等食品，出口到美國(guó)、法國(guó)、日本和比利時(shí)，最著名的“墨西哥魚子醬”出人意料的也是一種食用昆蟲產(chǎn)品，是一種蠅卵做成的，并不是傳統(tǒng)意義上的魚類產(chǎn)品。日本早在1992 年昆蟲商品貿(mào)易額已達(dá)2600[1] 億日元，并預(yù)測(cè)40 年后醫(yī)用蛋白質(zhì)等產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)55000 億日元，其中用蠶蛹制取優(yōu)質(zhì)蛋白，生產(chǎn)氨基酸系列產(chǎn)品已獲多項(xiàng)專利，還將蚯蚓粉研制出營(yíng)養(yǎng)保健品。在巴黎的“昆蟲餐廳”可以吃

6、到炸蒼蠅、螞蟻獅子頭、清燉蛐蛐湯、烤蟑螂、蒸蛆、甲蟲餡餅以及蝴蝶、蟬、蠶等昆蟲幼蟲或蛹制成的昆蟲菜100多種。尼泊爾人用布把活的蜜蜂幼蟲包起來(lái)擠壓，將擠出的液體像炒雞蛋那樣炒來(lái)吃，泰國(guó)人辣椒拌著吃從地下刨出來(lái)的水蝽，鹽螞蟻還是泰國(guó)流行的休閑食品。 </p><p>　　1.2國(guó)內(nèi)食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展 </p><p>　　以昆蟲作為食品、菜肴，在我國(guó)已有悠久的歷史，有些還被列為御膳食品。自古

7、以來(lái)我國(guó)各地各族人民就有以不同種類昆蟲作為食品的風(fēng)俗習(xí)慣。我國(guó)各地作為食品的昆蟲約有上百種，豆天蛾幼蟲與蛹、甘薯天蛾、芝麻木天蛾、葡萄天蛾、桃天蛾、沙棗尺蠖、松毛蟲、蓑蛾、刺蛾、樟蠶、茶蠶、家蠶、柞蠶、紅鈴蟲、玉米螟，竹螟、蝗蟲、龍虱、蟬、馬蜂、蜜蜂等都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，被各地群眾廣泛食用。 </p><p>　　20 世紀(jì)80 年代后，中國(guó)開始重視食用昆蟲產(chǎn)品的開發(fā)與研究。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，我國(guó)在食用昆蟲產(chǎn)品的

8、開發(fā)研究方面取得巨大的發(fā)展。到目前為止，已用螞蟻開發(fā)出30 余種保健飲料和食品。嬰幼兒食品營(yíng)養(yǎng)研究開發(fā)中心研制出蠶蛹蛋白粉，蛋白質(zhì)含量比肉類高2～3 倍，被列入優(yōu)質(zhì)全價(jià)蛋白。該中心還以此為原料生產(chǎn)出了“幼兒高蛋白餅干”以及以微生物發(fā)酵法生產(chǎn)加工出“蠶蛹豆醬”、“營(yíng)養(yǎng)醬油”等。 </p><p>　　2007年成立的河北萬(wàn)歐斯食品科技公司是從事昆蟲養(yǎng)殖技術(shù)研究及食用昆蟲產(chǎn)品開發(fā)的，是中國(guó)北方大型昆蟲（蝗蟲）繁育養(yǎng)殖

9、區(qū)。研究推出了治療蝗蟲死亡的特效藥品，屬全國(guó)首創(chuàng)，是蝗蟲養(yǎng)殖高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的最強(qiáng)有力保障。目前已擁有幾十個(gè)大型昆蟲養(yǎng)殖區(qū)，保證提供充足，優(yōu)質(zhì)的昆蟲貨源。主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品種類繁多，如蝗蟲、豆天蛾、蟈蟈、黃粉蟲、知了、豆蟲、洋蟲、金蟬及蝎子的活體和凍品，深加工產(chǎn)品（包括精制昆蟲蛋白粉，昆蟲蛋白食品添加劑，昆蟲醬制品，休閑食品，昆蟲蛋白飼料添加劑，昆蟲甲殼素等）。 </p><p>　　不難想象，如果能科學(xué)合理地利用昆蟲資源，食

10、用昆蟲產(chǎn)品將在中國(guó)食品中呈現(xiàn)出一道亮麗的風(fēng)景線。食用昆蟲產(chǎn)品將成為21 世紀(jì)人類的營(yíng)養(yǎng)食品，有著一定的發(fā)展空間。 </p><p>　　2食用昆蟲產(chǎn)品的潛在需求分析 </p><p>　　2.1食用昆蟲產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)需求 </p><p>　　從古至今，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一直是人們所看重的一方面。為了維持生命與健康，除了陽(yáng)光與空氣外，必須攝取食物。食物中蛋白質(zhì)、維生素、

11、無(wú)機(jī)鹽和水等六大營(yíng)養(yǎng)素是維持人體的物質(zhì)組成和生理機(jī)能不可缺少的要素，也是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。目前，很多人存在營(yíng)養(yǎng)不良、營(yíng)養(yǎng)不均衡的現(xiàn)象，微量元素的攝入量不足，尋找一類含有多種微量元素的食物無(wú)疑是一種很好的解決方案。 </p><p>　　然而食用昆蟲產(chǎn)品具有飲食營(yíng)養(yǎng)平衡的價(jià)值，同時(shí)含有豐富的人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。低脂肪、低膽固醇、高蛋白的食品資源必然是消費(fèi)者所向往的，食用昆蟲產(chǎn)品正是滿足了這些要求。昆蟲體內(nèi)蛋白質(zhì)

12、含量高，如蟋蟀76%、蟬72%、螞蟻67%、金龜子65%、蟬蛹52%、蝗蟲65%，且易被人體消化吸收，脂肪含量比豬、羊、牛肉都低。此外，昆蟲體內(nèi)還含有多種氨基酸、維生素和鈣、鎂、磷等礦物元素，如經(jīng)專家分析測(cè)定：中華稻蝗蛋白質(zhì)含量高達(dá)74.88%，碳水化合物含量4.77%，并含有18 種氨基酸及多種活性物質(zhì)，還有多種維生素A、B、C 和磷、鈣、鐵、鋅、錳等元素。以此看來(lái)，食用昆蟲產(chǎn)品將成為未來(lái)消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的最優(yōu)選擇。 </p>

13、;<p>　　2.2食用昆蟲產(chǎn)品藥用需求 </p><p>　　處于21世紀(jì)的我們，在醫(yī)療方面談得最多的便是看病難，看病貴，醫(yī)療方面的巨資使很多患重病的人沒有錢醫(yī)治已經(jīng)成為家喻戶曉的事情，所以便從食物上尋找有藥用價(jià)值的產(chǎn)品。隨著人們生活水平不斷提高和自我保健意識(shí)日益增強(qiáng)，既可食用又能防病治病的藥用食品越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的青睞，人們對(duì)于食品的藥用需求是顯而易見的。 　　昆蟲產(chǎn)品正是滿足了消費(fèi)者藥用

14、價(jià)值的需求。據(jù)研究，食用昆蟲產(chǎn)品的藥用作用非常明顯，富有特色，是中老年人預(yù)防高血壓、心腦疾病的理想食用產(chǎn)品。此外，對(duì)防治老年性癡呆和神經(jīng)系統(tǒng)疾病也有明顯療效。早在古代，《本草綱目》中就曾記載，蝗蟲單用或配合使用能治療多種疾病，如咳嗽、氣短、破傷風(fēng)、急慢驚風(fēng)、麻疹不出、發(fā)熱、哮喘、氣管炎和心腦血管等疾病，并具有降低膽固醇降壓減肥等作用，長(zhǎng)期使用還有止咳平喘、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾運(yùn)食的功能，并可防止心腦血管疾病的發(fā)生；螞蟻有強(qiáng)身壯骨、活血化淤、增

15、強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)防治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肝炎、胃痛、失眠等病癥有明顯療效；蜂毒具有對(duì)神經(jīng)節(jié)的阻斷作用，有抗菌、消炎、鎮(zhèn)痛、降血壓以及抗輻射作用，同時(shí)還具有溶血、免疫抑制等作用。墨西哥國(guó)家理工學(xué)院也曾在瓦哈卡州一個(gè)貧困的村莊進(jìn)行</p><p>　　2.3食用昆蟲產(chǎn)品休閑需求 </p><p>　　在人們的休閑娛樂中，各種各樣的食品是必不可少的。親朋好友聊天、聚餐、消遣時(shí)間少不了必備點(diǎn)零食、小吃

16、一類的食品?，F(xiàn)在市場(chǎng)上這類產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，但對(duì)于綠色、高營(yíng)養(yǎng)的食品卻不是很多。當(dāng)今這個(gè)時(shí)代是一個(gè)健康無(wú)比重要的時(shí)代，怎樣做到娛樂時(shí)還不用擔(dān)心食品的質(zhì)量問題呢？食用昆蟲產(chǎn)品便是一個(gè)最佳選擇，種類不會(huì)單一，形狀不會(huì)單調(diào)，綜合來(lái)講，在休閑需求方面，食用昆蟲產(chǎn)品占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。 </p><p>　　目前，昆蟲休閑食品市場(chǎng)規(guī)模呈幾何級(jí)的速度增長(zhǎng)，高出普通食品市場(chǎng)平均增長(zhǎng)率20 個(gè)百分點(diǎn)。而低熱量、低脂肪、低糖的昆蟲休閑食品

17、，是新品開發(fā)的主流。在未來(lái)的食品產(chǎn)業(yè)中，希望有實(shí)力、有品牌優(yōu)勢(shì)的企業(yè)越來(lái)越多，紅火的昆蟲休閑食品市場(chǎng)走向更規(guī)范化的道路。 </p><p>　　2.4食用昆蟲產(chǎn)品保健需求 </p><p>　　保健需求區(qū)別于營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)需求，保健品有一定量的功效成分，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，具有特定的功效，不能直接用于治療疾病，它是人體機(jī)理調(diào)節(jié)劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的需求適用于日常的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充，屬于一般食

18、品，不具備特定的功能，無(wú)特定的人群食用范圍。 </p><p>　　據(jù)中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)發(fā)布的報(bào)告顯示，2005年，中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口總額達(dá)250多億美元，同比增長(zhǎng)23.52%；到2010年，我國(guó)保健品人均消費(fèi)可達(dá)100元，保健品市場(chǎng)的消費(fèi)總額將達(dá)到1300億元。由此可見，保健品已在不少人的日常生活中占據(jù)了重要地位。如筆者在長(zhǎng)沙市市內(nèi)10個(gè)小康家庭做的小調(diào)查中，驚奇地發(fā)現(xiàn)其中8個(gè)家庭每天消耗保健品在5種以

19、上，而在這些家庭消耗的保健品中，鈣片和維生素最普遍，幾乎每家都在吃。其次是深海魚油、螺旋藻、卵磷脂、維生素E、纖維素、蛋白粉……種類之齊全堪比藥店。其中，鈣片、蛋白粉最受有青少年的家庭歡迎，而有老年人的家庭則多數(shù)選擇螺旋藻、深海魚油，卵磷脂；此外，維生素E、蜂膠、月見草油膠囊則普遍受到女性的青睞。吃保健品已成為當(dāng)下不少城市人每天的“必備節(jié)目”。 </p><p>　　面對(duì)巨大的保健消費(fèi)市場(chǎng)，食用昆蟲產(chǎn)品的保健作用

20、占據(jù)上風(fēng)優(yōu)勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，用于保健類的食用昆蟲產(chǎn)品已經(jīng)有一部分的發(fā)展。對(duì)昆蟲及其產(chǎn)品的保健功能加以科學(xué)分析后精制成昆蟲產(chǎn)品，例如用發(fā)酵法加工蠶蛹，生產(chǎn)蠶蛹豆醬、蠶蛹面包。在我國(guó)的東北等地以柞蠶雄蛾為原料生產(chǎn)的雄蛾酒、天工蛾酒。遼寧省蠶業(yè)科學(xué)研究所利用柞蠶卵、柞蠶雄蛾開發(fā)柞蠶胚胎精華素、雄蛾精粉、龍蛾油；以蜜蜂的各個(gè)蟲態(tài)及其產(chǎn)品生產(chǎn)蜂王幼蟲蛋白粉、氨基酸營(yíng)養(yǎng)液、雄蜂蛹酒、王漿凍干粉；以螞蟻為原料生產(chǎn)螞蟻雄風(fēng)酒、乾坤蟻酒、蟻王酒、神蜉酒等。作為

21、中醫(yī)大國(guó)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，我國(guó)在昆蟲保健食品產(chǎn)業(yè)化方面做得較好，主要限于蜜蜂、柞蠶、螞蟻等傳統(tǒng)食用昆蟲上。 </p><p>　　3開拓食用昆蟲產(chǎn)品市場(chǎng)的幾點(diǎn)建議 </p><p>　　食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展雖然有巨大的市場(chǎng)潛力，但在這個(gè)食用昆蟲產(chǎn)品還是一個(gè)稚嫩的新興產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，也應(yīng)該清楚地看到目前還有一些重要的制約因素影響其發(fā)展。而就目前的形勢(shì)來(lái)看，一個(gè)食用昆蟲產(chǎn)品企業(yè)想要得以迅速地發(fā)展，應(yīng)該看清

22、目前昆蟲產(chǎn)品發(fā)展的制約因素，了解企業(yè)內(nèi)部因素，發(fā)展昆蟲產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，盡量避免昆蟲產(chǎn)品發(fā)展的劣勢(shì)。 </p><p>　　3.1重視發(fā)揮食用昆蟲產(chǎn)品內(nèi)在價(jià)值優(yōu)勢(shì) </p><p>　　食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展不同于其他產(chǎn)品，具有昆蟲產(chǎn)品的自身優(yōu)勢(shì)。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)應(yīng)該抓住昆蟲食品的特殊性，利用昆蟲產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，更好地促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。 </p><p>　　首先，食用昆蟲產(chǎn)品具有豐富

23、的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。昆蟲蟲體具有蛋白質(zhì)含量高，氨基酸種類齊全，微量元素豐富等特點(diǎn)，并且含有許多生物活性物質(zhì)，昆蟲血液中所含的游離氨基酸量是人體血液的數(shù)十倍，種類達(dá)20種左右，尤其以賴氨酸最為豐富。利用昆蟲生產(chǎn)新型的營(yíng)養(yǎng)保健食品、藥品，已經(jīng)展現(xiàn)出了廣泛的發(fā)展前景。根據(jù)資料分析，每100毫升的昆蟲血漿含有游離氨基酸24.4～34.4毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出人血漿的游離氨基酸含量。昆蟲體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量也極高，烤干的蟬含有72%的蛋白質(zhì)，黃蜂含有81%的蛋白質(zhì)，

24、白蟻體內(nèi)的蛋白質(zhì)比牛肉還高，100克白蟻能產(chǎn)生500卡熱量，100克牛肉卻只能產(chǎn)生30卡熱量。 </p><p>　　其次，產(chǎn)品生產(chǎn)成本低，附加值高，利潤(rùn)可觀。昆蟲屬于低等動(dòng)物，大都只食用綠葉和腐敗有機(jī)物兩種食物，飼料源廣，價(jià)格低廉，例如：蝗蟲、蟋蟀、蠶等只食綠葉，蒼蠅、蛆等腐食性昆蟲只需畜禽糞便喂養(yǎng)。成本低，企業(yè)就可以做到低投入，高收入，贏得豐厚的利潤(rùn)，進(jìn)而有能力擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展打下夯實(shí)的基礎(chǔ)。

25、 </p><p>　　最后，昆蟲的種類繁多，產(chǎn)品后備資源豐富。據(jù)昆蟲美食家和生物學(xué)家的聯(lián)合調(diào)查統(tǒng)計(jì)，目前已確知可安全食用的美味昆蟲，至少在1000種以上，其中絕大部分人工飼養(yǎng)都不難，可以進(jìn)行工廠化生產(chǎn)，常年供應(yīng)市場(chǎng)。這么多的昆蟲種類，對(duì)于新產(chǎn)品的研發(fā)提供了便利條件，不會(huì)使消費(fèi)產(chǎn)生厭煩心理，定期的新產(chǎn)品上市絕對(duì)不成問題。這是其他產(chǎn)品絕對(duì)沒有的優(yōu)勢(shì)，利用這一優(yōu)勢(shì)，更好的創(chuàng)造新產(chǎn)品，創(chuàng)造消費(fèi)者喜愛的產(chǎn)品，依據(jù)不同種類

26、的昆蟲特色贏得消費(fèi)者的好評(píng)。 　　3.2抓住行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境寬松的機(jī)遇 </p><p>　　昆蟲產(chǎn)業(yè)屬于一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，具有廣闊的發(fā)展前景和市場(chǎng)潛力。在未來(lái)，對(duì)于解決人口急劇增長(zhǎng)、資源匱乏和環(huán)境污染所帶來(lái)的壓力和挑戰(zhàn)很可能貢獻(xiàn)出一份力量，同時(shí)符合可持續(xù)發(fā)展思想和綠色健康思想，最終會(huì)得到消費(fèi)者認(rèn)可和國(guó)家的政策支持。 </p><p>　　就目前的昆蟲產(chǎn)品的市場(chǎng)情景來(lái)看，食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展處于剛

27、剛起步的狀態(tài)，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力不大。市場(chǎng)上正規(guī)的昆蟲企業(yè)并不多，一般都是些小作坊、小企業(yè)，企業(yè)的綜合實(shí)力不強(qiáng)。這對(duì)于昆蟲企業(yè)以后的發(fā)展是有利的，可以很快地占據(jù)市場(chǎng)，形成品牌，壟斷市場(chǎng)。而對(duì)于企業(yè)自身來(lái)說(shuō)，目前我國(guó)食用昆蟲產(chǎn)品種類并不是很多，但昆蟲本身的種類眾所周知數(shù)不勝數(shù)，對(duì)于企業(yè)本身應(yīng)該有自己的科研隊(duì)伍，研究還未開發(fā)昆蟲的食用前景。 </p><p>　　3.3努力采取措施跨越發(fā)展制約因素 </p>

28、<p>　　消費(fèi)者抵觸心理的制約不同于其他產(chǎn)品很容易被廣大消費(fèi)者認(rèn)可。在食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展中，食用昆蟲產(chǎn)品并沒有被廣泛的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)。消費(fèi)者的抵觸心理阻礙了食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展，只有將消費(fèi)者的抵觸心理消除，得到消費(fèi)者對(duì)食用昆蟲產(chǎn)品的認(rèn)可，才能促進(jìn)食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展，邁出食用昆蟲產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展的第一步。企業(yè)和市場(chǎng)合作，做好昆蟲食品的市場(chǎng)開拓，對(duì)已經(jīng)上市的產(chǎn)品或者即將上市的產(chǎn)品采取顧客免費(fèi)試吃的活動(dòng)；發(fā)放優(yōu)惠券（可以在優(yōu)惠券上彩印些產(chǎn)

29、品的圖案，慢慢讓消費(fèi)者接受昆蟲產(chǎn)品）；張貼海報(bào)（介紹產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)成分）等。 </p><p>　　一方面，安全問題也已經(jīng)是每個(gè)消費(fèi)者最看重的一方面。食品安全問題是一個(gè)普遍的問題，對(duì)于昆蟲食品來(lái)說(shuō)也是一個(gè)難題，很多產(chǎn)品是需要在無(wú)菌條件下生產(chǎn)的，昆蟲產(chǎn)品的保質(zhì)期也不像生活中很多速食包裝品那樣長(zhǎng)，對(duì)于食用昆蟲產(chǎn)品的無(wú)菌生產(chǎn)環(huán)境保證食品的安全性，高要求，高品質(zhì)，無(wú)疑對(duì)于科技、設(shè)備等要求更高一層，企業(yè)做好產(chǎn)品的生產(chǎn)

30、工作，把握好生產(chǎn)的每一道關(guān)卡，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，提高產(chǎn)品的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)質(zhì)量。另一方面，培養(yǎng)一批科研力量，對(duì)于一些食用過后可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)等問題盡量避免，設(shè)立產(chǎn)品問題專門處理機(jī)構(gòu)，包括服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品包裝、突發(fā)事件的處理等。把握好昆蟲食品的安全關(guān)是促進(jìn)市場(chǎng)發(fā)展的重要因素之一。 </p><p>　　此外，昆蟲產(chǎn)品的宣傳力度不足。昆蟲食品作為一個(gè)新型產(chǎn)品，面對(duì)廣大消費(fèi)者的了解程度并不很高的情況下，做好產(chǎn)品的宣傳工作

31、是很難的。昆蟲食品不同于其他人們熟知的產(chǎn)品一樣，只要做好產(chǎn)品的口味、品牌宣傳就可以了，昆蟲食品的市場(chǎng)要從底層做起，首先讓人們知道什么是昆蟲產(chǎn)品，給消費(fèi)者一個(gè)整體的印象。宣傳力度不足也是目前昆蟲產(chǎn)品沒有廣泛發(fā)展的一個(gè)主要因素之一。小禮品贈(zèng)送，對(duì)于某些利潤(rùn)相對(duì)較高的產(chǎn)品可以推出一系列的小禮品贈(zèng)送，例如：昆蟲鑰匙扣、昆蟲毛絨掛飾、昆蟲琥珀手鏈、葉脈昆蟲書簽等，一方面消費(fèi)者滿意，另一方面也達(dá)到了宣傳的作用（必要時(shí)，可以將產(chǎn)品品牌LOGO印在小贈(zèng)

32、品上）；與某些大型網(wǎng)站建立合作關(guān)系，抓住網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)，在食品領(lǐng)域訂購(gòu)產(chǎn)品，免費(fèi)獲贈(zèng)食用昆蟲小樣，擴(kuò)大宣傳力度，使更多人了解、認(rèn)可昆蟲產(chǎn)品。 </p><p><b>　　參考文獻(xiàn)： </b></p><p>　　[1]陳紹軍，李翠紅.食用昆蟲產(chǎn)品的發(fā)展概況與發(fā)展策略[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，1996（4）：14-17. </p><p>　　[2]顧

33、勇.食用昆蟲產(chǎn)業(yè)化及對(duì)策[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué).2008，36（10）：4113-4114，4130. </p><p>　　[3]王文凱.食用昆蟲資源的開發(fā)利用[J].資源開發(fā)與市場(chǎng)，1997，13（4）：161-164. </p><p>　　[4]龍正權(quán)，楊政水.食用昆蟲的營(yíng)養(yǎng)特性及其開發(fā)利用[J].科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào)，2011：230. </p><p>　　[5]