呼和浩特市蒙餐業(yè)品牌戰(zhàn)略研究.pdf

1、本文通過對呼和浩特市蒙餐店品牌建設(shè)和管理的情況分析(針對幾家大型蒙餐店進(jìn)行實(shí)地調(diào)查)，根據(jù)所學(xué)的理論知識和實(shí)地調(diào)查結(jié)果，對呼和浩特市蒙餐店的品牌戰(zhàn)略作了初步的研究和探討，力求為解決實(shí)際問題提供一定的借鑒和幫助。本文首先介紹了呼和浩特市蒙餐飲業(yè)的基本情況，主要包括蒙古族餐飲業(yè)(簡稱蒙餐業(yè))的概念界定及特點(diǎn)、呼和浩特市蒙餐業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、蒙古族傳統(tǒng)飲食文化與蒙餐業(yè)之間的關(guān)系和蒙餐業(yè)在品牌管理方面存在的主要問題。其次，進(jìn)行了呼和浩特市蒙餐店的品牌

2、目標(biāo)市場研究。蒙餐店制定符合自身實(shí)際的品牌戰(zhàn)略，重要的開端就是市場調(diào)研。通過市場調(diào)查，了解當(dāng)前顧客群體的基本情況，在市場細(xì)分的基礎(chǔ)上，重新選擇目標(biāo)市場，并采取適當(dāng)?shù)氖袌龈采w策略。第三，進(jìn)行了呼和浩特市蒙餐店品牌的市場定位研究。主要包括蒙餐店經(jīng)營公司和所屬各蒙餐店兩個(gè)層面的品牌定位。根據(jù)品牌定位理論，在公司層面可以繼續(xù)堅(jiān)持“天然綠色、營養(yǎng)健康”的品牌定位，所屬各蒙餐店要從各自特色、優(yōu)勢和歷史出發(fā)，確定不同的品牌定位。最后，進(jìn)行了蒙餐店品牌