異常pH、低溶氧、光照對中華絨螯蟹體色影響的研究.pdf

1、中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis)俗名河蟹,是一種重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖動物,營養(yǎng)豐富且經(jīng)濟價值高。90年代以來,我國河蟹養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速。池塘養(yǎng)殖是河蟹產(chǎn)業(yè)化發(fā)展最主要的載體。研究表明池塘養(yǎng)殖的河蟹體色往往不如湖泊圍網(wǎng)養(yǎng)殖的河蟹。河蟹體色取決于甲殼中蝦青素濃度。河蟹自身不能合成蝦青素,必須從飼料或餌料中獲取。因此河蟹體色差的原因之一是不能從外界獲得足夠的蝦青素。另一方面蝦青素具有抗氧化作用,環(huán)境脅迫導(dǎo)致的氧化應(yīng)激也會消耗蝦青素進

2、而導(dǎo)致甲殼中蝦青素濃度降低。為從蝦青素消耗方面揭示池養(yǎng)河蟹體色較差的成因、改善池養(yǎng)河蟹的品質(zhì),本文選取河蟹養(yǎng)殖池塘與湖泊圍網(wǎng)養(yǎng)殖中有明顯差異的環(huán)境因子,研究其對河蟹體色的影響,以期為河蟹養(yǎng)殖管理提供指導(dǎo),改善河蟹品質(zhì),從而增加蟹農(nóng)的養(yǎng)殖收益,同時滿足消費者對優(yōu)質(zhì)河蟹的消費需求。本研究主要內(nèi)容包括：
　?、藕有佛B(yǎng)殖池塘中茂密的水草導(dǎo)致水體 pH異常。為了揭示高 pH、波動 pH對河蟹體色的潛在影響,本文首先探討了高pH、波動pH脅迫

3、下河蟹蝦青素和抗氧化能力的變化。將河蟹飼養(yǎng)于9個規(guī)格為18m2的水泥池中,養(yǎng)殖用水為沙濾河水(pH7.5~8.0)。將其中三個水泥池的水用1mol/L NaOH調(diào)pH至9.0~9.5。分別于pH調(diào)整后的2 h、24 h、48 h、96 h、192 h時采集河蟹血淋巴和頭胸甲;另外三個水泥池中用1mol/L NaOH母液與沙濾河水調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水體pH,8:00:pH7.5;12:00: pH9.0;16:00:pH10.0;20:00:pH9

4、.0。分別于pH調(diào)整后的24 h、48 h、96 h、192 h時采集河蟹血淋巴和頭胸甲,分析頭胸甲中蝦青素含量、血清超氧化物歧化酶(SOD)活性、過氧化氫酶(CAT)活性、總抗氧化力(T-AOC)以及血細胞密度(THC)。結(jié)果表明：①高pH脅迫后96 h內(nèi)河蟹頭胸甲中蝦青素含量顯著下降(P<0.05),96 h后蝦青素含量趨于穩(wěn)定;血清SOD、CAT、T-AOC呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢,SOD和CAT均在脅迫48 h后不再顯著下降(P>

5、0.05),T-AOC在脅迫192 h時與對照組差異不顯著(P>0.05);THC整體呈下降趨勢,24h時顯著低于對照組(P<0.05),96 h后THC不再顯著下降(P>0.05)。②波動pH脅迫48 h河蟹頭胸甲中蝦青素含量顯著下降(P<0.05),脅迫48h后顯著低于對照組(P<0.05)。血清SOD、CAT、T-AOC在整個實驗階段均維持較高值,并顯著高于對照組(P<0.05);THC在96h前顯著下降(P<0.05),96h后

6、趨于穩(wěn)定,整個試驗階段實驗組均顯著低于對照組(P<0.05)。上述結(jié)果提示:異常pH會導(dǎo)致河蟹氧化應(yīng)激,從而使河蟹體色變差。
　?、坪有佛B(yǎng)殖池塘中茂密的水草覆蓋在水面,導(dǎo)致水體溶氧(Dissolved oxygen, DO)降低。為了揭示低DO對河蟹體色的潛在影響,本研究探討了低DO脅迫下河蟹蝦青素和抗氧化能力的變化。將河蟹飼養(yǎng)于6個規(guī)格為18m2的水泥池中,養(yǎng)殖用水為沙濾河水。調(diào)整其中三個水泥池中的DO為2.2~3.0mg/L,

7、對照組正常充氧(DO:7.0±0.2mg/L)。分別于DO調(diào)整后的2h、24h、48h、96h、192h時采集河蟹血淋巴和頭胸甲,分析頭胸甲中蝦青素含量、血清超氧化物歧化酶(SOD)活性、過氧化氫酶(CAT)活性、總抗氧化力(T-AOC)以及血細胞密度(THC)。結(jié)果表明:低DO脅迫下河蟹頭胸甲中蝦青素含量整體呈下降趨勢,96h顯著低于對照組(P<0.05),96 h后趨于穩(wěn)定。血清T-AOC、CAT呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢,均在脅迫48

8、h后不再顯著下降(P>0.05),T-AOC在192 h與對照組差異不顯著(P>0.05);低DO脅迫下SOD呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢,24h顯著低于對照組(P<0.05),脅迫48 h最低,192 h與對照組差異不顯著(P>0.05);THC整體呈下降趨勢,24h時顯著低于對照組(P<0.05),96 h后趨于穩(wěn)定。上述結(jié)果提示:低DO脅迫會導(dǎo)致河蟹氧化應(yīng)激,從而使河蟹體色變差。
　?、呛有佛B(yǎng)殖池塘中水質(zhì)清澈,透明度高,沒有水草作

9、隱蔽時河蟹暴露在強光照射下。為了揭示光照強度對河蟹體色的潛在影響,本研究探討了光照脅迫下河蟹蝦青素和抗氧化能力的影響。將河蟹飼養(yǎng)于6個規(guī)格為140×70×50 cm,容積0.3m2的室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的水族箱中,養(yǎng)殖用水為曝氣自來水。將其中三個水族箱每天做分別為12 h的光照(光照強度:4150LUX)和黑暗處理(光照強度:14LUX),另外三個水族箱做對照組黑暗處理。分別在調(diào)整后的1d、2d、4d、8d、16d時采集河蟹血淋巴和頭胸甲