體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代餐飲業(yè)營銷策略研究.pdf

1、餐飲業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)部門，改革開放三十年，特別是近十年來，餐飲業(yè)在我國有了持續(xù)、快速的發(fā)展。從近年的國民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，餐飲業(yè)已經(jīng)連續(xù)幾年成為我國國民經(jīng)濟(jì)中高貢獻(xiàn)率、高增長率的行業(yè)。餐飲業(yè)與人民群眾生活有著密切的關(guān)系，它是關(guān)系到廣大人民群眾根本利益的一個(gè)基礎(chǔ)性、滲透性強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，發(fā)揮著重要的作用。餐飲業(yè)的發(fā)展可以有效地?cái)U(kuò)大內(nèi)需，拉動(dòng)消費(fèi)，為社會(huì)增加就業(yè)機(jī)會(huì)，廣泛吸納勞動(dòng)力，緩解就業(yè)壓力，維持社會(huì)穩(wěn)定。
　　

2、 體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是上世紀(jì)末才首次提出的經(jīng)濟(jì)理論，被認(rèn)為是人類經(jīng)濟(jì)繼農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)之后出現(xiàn)的第四個(gè)發(fā)展階段。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)中，消費(fèi)是一個(gè)過程，消費(fèi)者是這一過程的產(chǎn)品，當(dāng)過程結(jié)束的時(shí)候，記憶將長久保存對(duì)過程的體驗(yàn)。消費(fèi)者都愿意為這類體驗(yàn)付費(fèi)，因?yàn)樗敲篮玫摹⒉豢蓮?fù)制、不可轉(zhuǎn)讓的。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)條件下，消費(fèi)者既是感性的又是理性的，其消費(fèi)行為也產(chǎn)生了很大的變化，他們更加注重情感需求，品牌意識(shí)逐漸增強(qiáng)。消費(fèi)者需要的是個(gè)性化的、定制化的產(chǎn)品和服務(wù)

3、，并期望在消費(fèi)結(jié)束后可以留下美好的難忘的回憶。
　　 體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)概念的提出使人們對(duì)傳統(tǒng)餐飲業(yè)的發(fā)展有了更深層次的認(rèn)識(shí)，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)與餐飲業(yè)有著天然的聯(lián)系。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，餐飲業(yè)的營銷工作面臨新的挑戰(zhàn)，如何運(yùn)用體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的新思維以嶄新的角度切入餐飲業(yè)將是一個(gè)值得我們思考的問題。本文將結(jié)合時(shí)代背景，在對(duì)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)和體驗(yàn)營銷界定的前提下，結(jié)合影響消費(fèi)者購買行為的主要因素，針對(duì)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代消費(fèi)者的消費(fèi)行為特征，在對(duì)我國餐飲業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，