關于麥當勞薪酬設計方案的課程設計報告

1、<p><b>　　武昌工學院</b></p><p>　　經濟與管理學院 薪酬管理 課程設計報告</p><p>　　題 目 關于麥當勞薪酬設計方案的課程設計報告 </p><p>　　姓 名 學 號 06041150051 </p><p&

2、gt;　　專業(yè)年級 人力資源管理1303班 </p><p>　　指導教師 王丹 職 稱 講師 </p><p>　　2016年 6 月 8 日</p><p><b>　　小組成員任務分配表</b></p><p>　　目

3、 錄</p><p>　　一、個體承擔的角色、工作過程及結果1</p><p>　　二、總體薪酬方案設計1</p><p><b>　　三、總結與體會6</b></p><p>　　附錄一 內部問卷調查法7</p><p>　　附錄二 訪談提綱8</p>

4、<p>　　附錄三 崗位評價指標與標準8</p><p>　　關于麥當勞薪酬設計方案課程設計報告</p><p>　　個體承擔的角色、工作過程及結果</p><p>　　我在本次實訓中主要負責形成崗位評價方案的工作。主要內容是針對企業(yè)的人員結構和崗位構成，目的是為了形成崗位評價方案。</p><p><b>　　薪酬

5、方案設計</b></p><p><b>　　企業(yè)基本情況</b></p><p>　　麥當勞的公司的發(fā)展歷史</p><p>　　1902 年10月5日，麥當勞創(chuàng)辦人雷.克羅克在美國伊利諾伊州芝加哥誕生。1940年 理查德.麥當勞與莫里斯.麥當勞兄弟在美國加利福尼亞州的圣貝納迪諾創(chuàng)建了 “Dick&

6、#160;and Mac McDonald” 餐廳， 是今日麥當勞餐廳的原型。1948年 餐廳引入“快速度服務系統(tǒng)”原則，簡稱“快餐廳”。1960年 雷.克洛克正式將“Dick and Mac McDonald”餐廳更名為“McDonald's” 。1962年 麥當勞售出第10億個漢堡包，羅納德麥當勞叔叔在華盛頓市

7、首度亮相。1967年 麥當勞在加拿大開設第一家國際餐廳。1968年 “巨無霸”面世，麥當勞成立國際業(yè)務部。1972年 麥當勞資產值達到10億美元。1990年麥當勞在中國大陸（深圳）及蘇聯(莫斯科）開設第一家餐廳。1992年 麥當勞在中國北京開設第一家餐廳。2002年 麥當勞賣出第1000億個漢堡2014年2月13日，麥當勞在華開放一線城市對個人的特許經營。麥當勞中國已于上海

8、、深圳市場開展傳統(tǒng)式特許經營業(yè)務。2015年3月4日，麥當勞美國宣布逐步停止采購在飼養(yǎng)過程中使用了某些人類抗生素的雞肉產品。</p><p><b>　　麥當勞的經營范圍</b></p><p>　　主要售賣漢堡包，以及薯條、炸雞、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。</p><p><b>　　麥當勞的經營模式</b>&

9、lt;/p><p>　　特許經營：麥當勞的特許經營，也叫加盟連鎖，即連鎖店通過有償方式，獲得與連鎖總部簽訂的由其轉讓業(yè)務模式特許經營權的授權協議。對于購買特許經營權的投資者老說，特許經營與獨立經營的最大區(qū)別在于存在著一個連鎖權利“轉讓人”。這個轉讓人在賣給你特許經營權之后，并不消失，他向你提供經營指導而你必須服從他的管理和指揮，你個人獨資承擔商業(yè)經營風險。</p><p>　　依靠房地產營運獲

10、得收入</p><p>　　麥當勞能在全球形成大規(guī)模的營銷，僅僅依靠賣漢堡的資金是遠遠不夠的。實際上麥當勞被稱為“史上最牛的房地產公司”，它實際是依靠房地產來贏得最大的利潤的。 </p><p>　　麥當勞與原來的土地所有者簽署20～30年的長期租約，或者自己買斷整個土地建造房屋，或者是長期持有。在這期間租金是不變的，然后麥當勞把這個店鋪再轉租給加盟商，每年收取20%的租金。并且

11、會根據這塊地的升值情況進行相應的遞增。這樣遞增部分的價值就成為了一部分收入。</p><p>　　如果加盟者沒有足夠的資金支付土地費用和建筑費用，也沒有能力貸款時，公司總部就會替加盟商尋找合適的開店地址，并且長期承租或者購進土地和房屋，然后將店面出租給加盟店，獲取其中的差額。這是麥當勞收入的主要來源。 </p><p>　　由于麥當勞獲取房地產的成本較低，對加盟者加收租金后的費用

12、并沒有增加其負擔，地產升值后租金上升也符合市場行情，而且麥當勞選擇的地址都是經過長期考察具有較強的市場需求或者潛在市場需求的場所，這對加盟商十分有利，這種盈利方式不僅吸引了加盟商，為加盟商贏得了李銳對麥當勞而言也是十分有利的。 </p><p>　　麥當勞公司的財務報表體現其主要的資產之一就是房地產。麥當勞公司1/3收入來自于直營，2/3的收入來自于加盟。在加盟費里收取的重要收入就是房產增值的收益。從這

13、個角度來講，麥當勞表面看來是賣漢堡包的快餐連鎖企業(yè)，但它的企業(yè)本質、核心價值卻是房地產。 </p><p>　　統(tǒng)一的產品質量、服務規(guī)范和作業(yè)程序 </p><p>　　麥當勞的產品服務要求都非常嚴格，要求做到標準化。比如面包不圓或者切口不平都不能銷售，用機器切的牛肉餅每個重47.32克，直徑98.5毫米，厚度是5.65毫米，肉中不能摻入任何一點兒心肺等，脂肪不能超過11%，要

14、經過40多項質量控制檢查。這些硬性的規(guī)范保證了產品的質量，正因為如此，麥當勞才贏得了眾多的消費者和回頭客。麥當勞的建筑風格、營業(yè)時間和工作人員的服務態(tài)度也是讓人感覺很舒服。不管是在哪個國家，那個城市和地區(qū)，消費者都會感到幾乎所有的麥當勞的建筑外觀、內部陳設、食品規(guī)格、服務員的言談舉止和衣著服飾等多方面都是相似的。都能給顧客以同樣標準的享受。全體員工實行快捷、準確、友善的服務，排隊不超過2分鐘，顧客點完餐后服務員要在1分鐘內將食品送到顧客

15、手中。這樣的就餐環(huán)境和服務質量，讓顧客心情愉快，也就留下了好印象。 </p><p>　　此外麥當勞還有著嚴格的作業(yè)程序。例如，員工上崗操作前必須嚴格用殺菌洗手液消毒，并且至少搓手20秒再沖洗，然后用烘干機把手烘干。如果接觸了頭發(fā)衣服等，還需要重新洗手消毒。營運手冊詳細說明了餐廳各項工作的操作程序和方法，并且在實踐中不斷豐富和完善。餐廳工作被分為20多個段，詳細說明各工作段事先應該準備的項目、操作步驟、

16、崗位職責。所以的經理必須從員工做起，必須高標準地掌握基本崗位操作并通過崗位工作檢查才能晉升。</p><p><b>　　人員構成</b></p><p><b>　?。ǘ徫辉u價方案</b></p><p>　　麥當勞是一家以服務為主要經營方略的連鎖餐廳，所以，對其勞動責任和服務質量要求最高，分別占30%和35%。其次

17、是勞動技能和勞動強度，分別占15%和10%，勞動條件和人心流向所占比例較少，分別占5%和5%。</p><p><b>　　⒈研究崗位：</b></p><p>　　按所研究的職務將12個崗位分為五等：</p><p><b>　　餐廳經理</b></p><p>　　副經理、接待經理 <

18、/p><p>　　訓練員、接待員、品管 </p><p>　　柜臺員工、大堂員工、產區(qū)員工、裹粉位員工 </p><p><b>　　后區(qū)員工、清潔員工</b></p><p>　　⒉下面對分類和評分規(guī)則作說明：</p><p>　　①勞動責任（30%）</p><p>

19、;　　管理責任、經營效益責任、服務責任各占30%、20%、35%，我認為管理這幾方面責任都很重要，所以占的分值較大，從3至15分為5個層次，在此要說明，麥當勞雖然是一家連鎖企業(yè)，但其在經營中是獨立核算，獨立支配營業(yè)資金的，所以其經濟效益責任并未因是連鎖分支而減少。安全責任占15%，因為麥當勞的安全設備和安裝是統(tǒng)一的，其責任相對于其它要稍小。</p><p>　?、趧趧蛹寄埽?5%）</p><

20、p>　　勞動技能占15%，三個項目各分為5個層次，其中專業(yè)知識占20%，因為麥當勞有自己的一套培訓系統(tǒng)，對專業(yè)知識的要求并不高，有些崗位對專業(yè)知識的要求也并不嚴格。技術知識占50%，因為麥當勞對內的技術要求很高，有專門的SOC表(即崗位觀察檢查表)來對每一個崗位做出詳細的要求和規(guī)定，必須要熟練掌握才能上崗。工作經驗占30%，麥當勞對工作經驗也有很大要求，主要是對技術方面的要求，如麥當勞中的經理層很大一部分來自熟練且優(yōu)秀的普通員工，

21、沒有好的技術知識和工作經驗，即使有高的學歷也沒有用，相反，只要有好的技術知識和工作經驗，即使學歷并不盡人意，麥當勞也會給予提升機會并給予培訓。③勞動條件（5%）</p><p>　　分為危害程度（40%）三個層次，工作環(huán)境（60%）4個層次。麥當勞的勞動條件不差，大家在一個餐廳工作，基本差別不大，所以占的分值也不高。</p><p>　?、芊召|量（35%）</p><

22、p>　　分為環(huán)境衛(wèi)生（20%）四個層次，服務態(tài)度（50%）四個層次，崗位規(guī)范（30%）四個層次，所占分值均比較高，因為麥當勞的宗旨就是服務為本，要讓每一位顧客都能感受到麥當勞良好的服務，所以在此項中，對服務的要求較高。</p><p><b>　?、萑诵牧飨颍?%）</b></p><p>　　分為向往，一般，不向往共四個層次。</p><p

23、>　?、薷鶕陨戏治觯纬陕毼辉u價指標與標準表（見附錄）。</p><p><b>　　薪酬設計方案</b></p><p><b>　　1.薪資構成</b></p><p>　　工資=基礎工資+績效工資+福利+津貼+獎金</p><p>　　標準工資為員工的合同工資，根據每位員工的任職崗位、

24、資歷、能力等確定。</p><p>　　基本工資占標準工資的40%，為員工的最低生活保障工資，應不低于當地的最低工資標準。</p><p>　　福利津貼占標準工資的30%，含國家規(guī)定的所有生活津貼及政策性補貼。不在職工作的員工不享受福利津貼。</p><p>　　崗位工資占標準工資的30%，通知不同崗位的員工，崗位工資不同。不在職工作的員工不享受福利津貼。</

25、p><p>　　年終雙薪（年終紅利）是為體現酒店對員工的關心而設立。于每年的二月份（春節(jié)一前）根據麥當勞上年度的營業(yè)情況給與額外發(fā)放一個月的工資。</p><p><b>　　2.績效獎金</b></p><p>　　目標基數＝崗位評價值×薪點值×績效獎金與崗位固定工資比例</p><p>　　總經理績效

26、獎金與崗位固定工資的比例是70：30；</p><p>　　副總經理、總會計師、店長績效獎金與崗位固定工資的比例是60:40    </p><p>　　服務員績效獎金與崗位固定工資的比例是20:80</p><p><b>　　3.獎金</b></p><p>　　月獎金: 本月對員工的出勤情況、員

27、工的突出表現及員工對公司的貢獻而定的表彰方式半年獎：半年獎是對員工半年時間工作業(yè)績的表彰方式。計算公式如下：月工資×工作時間比例×工作表現比例工作時間比例：以六個月為標準，至獎金發(fā)放日滿六個月工作時間比例</p><p>　　加班費計算公式：工作日:加班至20:00以后,50元補助休息日:加班工資=(基本工資＋補貼)/22*200%*加班時間(天)節(jié)假日:加班工資=(基本工資＋補

28、貼)/22*300%*加班時間(天)</p><p><b>　　4.津貼</b></p><p>　　麥當勞根據具體情況給予員工的津貼有伙食補貼、通訊津貼、出差津貼。</p><p>　　①伙食補貼是指公司為員工營養(yǎng)聚餐的一種補貼方式，所有實習員工沒有伙食補貼。補貼標準如下表：</p><p>　?、谕ㄓ嵔蛸N：公司考慮

29、一部分員工每月會有一部分電話消費，該項津貼只為一二三級的員工和外賣人員而設。所設標準如下：</p><p>　　③出差津貼：公司考慮員工出差辛苦，同時亦存在因公發(fā)生費用無法報銷時所設的津貼，隨當月工資發(fā)放。</p><p><b>　　5.福利</b></p><p>　?。?）法定社會保險。麥當勞為員工提供養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險以及工傷

30、保險，以此保障員工的生活，為其解除后顧之憂。</p><p>　?。?)休假制度。麥當勞為員工提供多種休假制度以滿足不同員工的切身需要。主要有：病、事假、喪假、婚假、產假、哺乳假、探親假、年假、工傷假等。</p><p>　?。?）其他福利。員工每天上班時間內可享用二頓免麥當勞餐飲，餐飲時間為每次半小時，并在非營運高峰時間享用。餐飲品種，數量不限，但只能本人享用。注意節(jié)約，不可浪費。<

31、;/p><p><b>　　三、總結與體會</b></p><p>　　麥當勞作為快餐業(yè)的龍頭企業(yè),在服務以及產品的質量上要做到精益求精，雖然相對于國內一些快餐企業(yè)在服務上和質量上有優(yōu)勢，但從調查結果來看仍有部分顧客對麥當勞的服務以及產品的質量上有許多不滿意的地方，所以麥當勞仍不能忽略這方面的改進。顧客就是上帝。</p><p>　　麥當勞的嚴謹，

32、認真，投入與胸襟，戰(zhàn)略等是非常值得我們學習。每天能生產品質保證四千萬個漢堡的品質絕對是一個世界紀錄，經營漢包堡達到這個境界更是不可思議。所以麥當勞要這樣嚴格，甚至苛刻地挑選加盟者。商場如戰(zhàn)場，沒有這種作風是絕對經不起激烈的市場競爭。  </p><p>　　麥當勞并非一朝一夕就成功，他也是經過許多的磨練與改進，就算是現在的麥當勞，每天也碰到許多新的問題，但他始終已經成為了成功的典范。</

33、p><p>　　附錄一 內部問卷調查法</p><p><b>　　各位同事： </b></p><p>　　大家好，感謝您在百忙之中閱讀這份問卷，為配合公司的薪酬制度改革，需要了解公司的客觀情況、員工的真實想法。您的見解和意見對于公司未來發(fā)展至關重要，問卷匿名填寫，人事部將以嚴謹的職業(yè)態(tài)度對您的問卷嚴格保密，并只在調查范圍內作統(tǒng)計和建

34、議依據使用。請你認真填寫問卷，人事部感謝您的積極支持和參與。</p><p>　　1、您參加工作共有： </p><p>　　⑴ 不到一年 □    ⑵ 1~2年  □   ⑶ 2~3年 □   ⑷ &

35、#160;3~5年    □   ⑸ 5年以上  □   </p><p>　　2、你在本企業(yè)工作了： </p><p>　　⑴ 不到一年 □    ⑵ 1~2年 

36、0;□   ⑶ 2~3年 □   ⑷  3~5年    □   ⑸ 5年以上  □  </p><p>　　3、你認為目前公司薪酬制度所倡導的分配機制是 </p><

37、p>　?、?#160;絕對勤奮及優(yōu)秀的員工傾斜 ⑵ 按勞分配 ⑶ 不確定 ⑷  吃大鍋飯搞平均主義 如果選擇⑶或⑷, 請寫明簡要理由或感受：    </p><p>　　4、企業(yè)工資結構的是什么類型？  </p><p>　?、诺燃壣瓏?/p>

38、的工資結構 □         ⑵等級趨于平緩的工資結構 □  </p><p>　　5、您的工資結構包括以下哪些部分： </p><p>　?、?#160;基本工資 □      

39、                  ⑵ 加班費  □ ⑶ 勤工獎   □         

40、      ⑷各種津貼 □ ⑸ 獎金    □ </p><p>　　你覺得這樣的工資結構是否具有激勵性（ YES □  NO □ ），你覺得怎么樣的工資結構才可以調動員工的積極性：</p><p

41、>　　6、你覺得目前企業(yè)的發(fā)展與員工工資增長的關系是 </p><p>　　(1) 利潤增長時員工一定會得到工資增長 □ (2) 利潤增長時員工可能會得到工資增長 □ (3)不確定 □ (4) 利潤增長時員工不會得到工資增長 □ (5)利潤增長時絕對得不到工資增長 □ 

42、</p><p>　　您認為員工薪酬是否有必要和企業(yè)利潤聯系起來，說說你的理由：</p><p>　　7、過去的一年你獲得的漲幅工資 </p><p>　?、?#160;非常合理且令人滿意 □ ⑵較合理比較令人滿意 □ ⑶ 不確定 □ ⑷ 不合理也不令人滿意 □

43、60;⑸ 非常不合理令人很不滿  □ 如果選擇⑷或⑸，請寫明簡要理由或感受：</p><p>　　8、企業(yè)有下列哪些福利：  </p><p>　?、?#160;加班費     □        

44、60;  ⑵ 額外的津貼、收入 □       ⑶ 住房福利    □  ⑷  交通福利  □          

45、60;⑸ 飲食福利         □        ⑹ 醫(yī)療保險    □      ⑺  工傷賠償  □&

46、#160;          ⑻ 離退休費         □          ⑼  帶薪休假  

47、 □     ⑽ 文體旅游性福利 □      ⑿ 教育培訓性福利    □ ⒀ 其他貨幣性福利（購物券、過節(jié)費等）      □  ⒁ 提

48、供法律顧問，幫您解決一些法律問題      □ ⒂ 提供心理咨詢 □                  ⒃ 提供托兒所   □&#

49、160;</p><p>　　⒄ 提供衛(wèi)生設施及醫(yī)療保健   □         ⒅ 提供部分子女的教育費      □  </p><p>　　9、如果可以在原有福利基礎

50、之上，可自主選擇另外三種福利項目，您會選擇？</p><p>　?、偶影噘M     □      ⑵額外的津貼、收入 □      ⑶住房福利    □  ⑷ 交通福

51、利  □     ⑸飲食福利  □  （6）醫(yī)療保險  □      ⑺ 工傷賠償  □     ⑻離退休費  □   

52、⑼ 帶薪休假   □     ⑽文體旅游性福利   □       ⑿教育培訓性福利  □ ⒀其他貨幣性福利（購物券、過節(jié)費等）  □  ⒁提供法律顧問，幫您解決一些法律問題

53、60; □ ⒂提供心理咨詢   □ ⒃提供托兒所   □ ⒄提供衛(wèi)生設施及醫(yī)療保健   □     ⒅提供部分子女的教育費   □ </p><p>　　10、您對單位福利狀況滿意嗎？ 

54、</p><p>　?、藕軡M意 □      ⑵滿意     □         ⑶一般   □  ⑷不滿意 □   

55、;   ⑸很不滿意 □</p><p><b>　　附錄二 訪談提綱</b></p><p><b>　　1、訪談對象</b></p><p><b>　　麥當勞員工</b></p><p><b>　　2、訪談方式</

56、b></p><p><b>　　面對面的訪談</b></p><p><b>　　3、訪談目的</b></p><p>　　了解麥當勞員工薪酬情況</p><p><b>　　4、具體問題</b></p><p>　?。?）請你說下對本公司薪酬水

57、平的看法，表達一下你的期望值。</p><p>　　（2）公司在各個職位所實行的激勵政策，對其效果或是意見發(fā)表一下你的看法。</p><p>　?。?）針對福利方面，你覺得公司應該有何措施？你覺得有何改進的地方或是做的不錯的？</p><p>　　（4）你是否有朋友做同類型的工作？你覺得本公司在薪酬方面和其他相比做的如何？</p><p>