附件3-云南農(nóng)業(yè)大學(xué)科技處

1、<p>　　云 南 省 創(chuàng) 新 團(tuán) 隊(duì)</p><p><b>　　申 請(qǐng) 書</b></p><p>　　團(tuán)隊(duì)名稱： 云南農(nóng)業(yè)大學(xué)奶業(yè)省創(chuàng)新團(tuán)隊(duì) </p><p>　　團(tuán)隊(duì)帶頭人： 毛華明 </p><p>　　依托單位：

2、 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) （蓋章）</p><p>　　通訊地址、郵編：650201 云南農(nóng)大動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院 </p><p>　　聯(lián)系人及電話、傳真： 顧招兵 13619648124 63649220 </p><p>　　填報(bào)日期： 201

3、6 年 4 月 22 日</p><p>　　云南省科學(xué)技術(shù)廳 制</p><p><b>　　填 寫 說 明</b></p><p>　　一、本申請(qǐng)書適用于有關(guān)單位向云南省科技廳申請(qǐng)省創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)時(shí)使用。</p><p>　　二、填寫內(nèi)容應(yīng)實(shí)事求是、內(nèi)容翔實(shí)、文字精煉；外來語首次出現(xiàn)應(yīng)同時(shí)用原文和中文表述。</p

4、><p>　　三、團(tuán)隊(duì)名稱要體現(xiàn)具體研發(fā)方向，格式為“單位+研究方向或領(lǐng)域+省創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”。</p><p>　　四、本申請(qǐng)書的填寫內(nèi)容及其相關(guān)附件材料復(fù)印件不得涉及國家秘密，如確需提供涉密材料，涉密部分請(qǐng)另按保密規(guī)定報(bào)送。</p><p>　　五、“學(xué)習(xí)經(jīng)歷”從大學(xué)填起。</p><p>　　六、“項(xiàng)目來源”主要是指項(xiàng)目的組織和委托單位，“計(jì)劃名

5、稱”是指承擔(dān)計(jì)劃的名稱，如“863計(jì)劃”或“國家自然基金重點(diǎn)項(xiàng)目”。</p><p>　　七、表中欄目沒有內(nèi)容一律填“無”；有對(duì)應(yīng)框格“□”的，在框格內(nèi)打“√”。</p><p>　　八、本申請(qǐng)書采用WORD文檔格式A4紙規(guī)格、雙面打印，應(yīng)字跡清晰、頁面整潔，于左側(cè)順序裝訂成冊(cè)，不單獨(dú)制作封面。</p><p>　　九、所有材料不作退還處理。如需退還相關(guān)證明材料，請(qǐng)

6、注明。</p><p><b>　　一、基本信息</b></p><p>　?。ㄒ唬﹫F(tuán)隊(duì)帶頭人信息</p><p><b>　?。ǘ﹫F(tuán)隊(duì)成員情況</b></p><p>　　二、團(tuán)隊(duì)近5年主要科研情況</p><p>　　三、團(tuán)隊(duì)及帶頭人自我評(píng)價(jià)</p>&l

7、t;p>　　四、與企業(yè)合作情況（高等院校、科研機(jī)構(gòu)申報(bào)的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)必填）</p><p>　　五、團(tuán)隊(duì)發(fā)展規(guī)劃及基礎(chǔ)情況（請(qǐng)按以下提綱編寫）</p><p>　?。ㄒ唬┪磥砣甑陌l(fā)展規(guī)劃</p><p>　　1. 擬開展的研究在國際國內(nèi)同領(lǐng)域所處的地位</p><p>　　（1）奶業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位</p><p&g

8、t;　　奶業(yè)是云南高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要組成部分和增加農(nóng)民收入的重要渠道，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志。促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，是優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要；對(duì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，有效增加農(nóng)民收入，改善居民膳食結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)國民體質(zhì)具有重要的戰(zhàn)略意義。</p><p>　　云南具有飼養(yǎng)奶牛的悠久歷史。大理在唐代就飼養(yǎng)鄧川牛制作乳扇，昆明從1908年引進(jìn)荷斯坦奶牛開始發(fā)展奶業(yè)至今也有100多年的歷史。云南具有發(fā)展奶業(yè)的資源優(yōu)勢

9、和市場區(qū)位優(yōu)勢，充分發(fā)揮云南發(fā)展奶業(yè)的氣候、生態(tài)環(huán)境、土地、飼料、奶畜資源和區(qū)位優(yōu)勢，加速荷斯坦奶牛發(fā)展，大力發(fā)展奶水牛、奶肉兼用型西門塔爾牛、牦牛和奶山羊等特色奶業(yè)，云南奶業(yè)可以成為云南農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，中國南方鮮奶供應(yīng)的主要基地，面向東南亞的重要奶制品出口基地，必將在云南高原特色農(nóng)業(yè)中占有越來越重要的地位。</p><p>　　全世界奶牛存欄數(shù)為9911萬頭 ，奶類產(chǎn)量近7億噸，人均奶類產(chǎn)量104kg。印度自上

10、世紀(jì)70年代開始實(shí)施“牛奶洪流計(jì)劃”，以奶水牛為主的奶業(yè)發(fā)展迅速，從1997年開始奶類產(chǎn)量超過美國，居首位，達(dá)1.1億噸，人均產(chǎn)奶量達(dá)91kg。美國泌乳牛存欄數(shù)約920萬頭，牛奶總產(chǎn)量8900萬噸，牛奶產(chǎn)量居世界第一。以色列是全世界奶牛生產(chǎn)水平最高的國家，全國泌乳牛12萬頭，頭均產(chǎn)奶量11653kg。歐洲是世界奶業(yè)的發(fā)源地，奶業(yè)在整個(gè)農(nóng)業(yè)中占有非常重要的地位。歐洲奶奶牛產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)是以家庭牧場為主，以放牧為主，品種多元化。澳大利亞和新西蘭

11、奶牛以放牧為主，產(chǎn)奶量不高，平均為5至6噸，但奶質(zhì)優(yōu)良，是全世界生產(chǎn)嬰幼兒奶粉的主要原料。受巨大市場拉動(dòng)，中國是全世界奶業(yè)增速最快的國家。</p><p>　　由于受市場的制約，美國和歐洲奶業(yè)發(fā)展較為穩(wěn)定，原料奶生產(chǎn)普遍采用配額制，原料奶價(jià)格也較低。2013年少數(shù)國家隨著奶制品出口中國的增加，逐漸放開配額數(shù)量。日本和韓國受資源制約，原料奶和奶制品價(jià)格長期以來保持最高。中國和南美是奶制品消費(fèi)增速最快的國家和地區(qū)，原

12、料奶生產(chǎn)難以滿足加工和市場需求，受制于澳洲、歐美生產(chǎn)的問題突出。</p><p>　　（2） 國內(nèi)外奶業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢</p><p>　　不斷提高奶牛生產(chǎn)水平、牛奶質(zhì)量和安全水平，加速奶牛養(yǎng)殖的機(jī)械化、智能化進(jìn)程，研發(fā)生產(chǎn)出多樣化奶制品以滿足市場需求是各國奶業(yè)面臨的共同問題。</p><p>　　奶牛群體改進(jìn)計(jì)劃（DHI）是奶業(yè)發(fā)達(dá)國家普遍采用的一項(xiàng)綜合技術(shù)。定期（

13、通常為每月一次）對(duì)登記奶牛產(chǎn)奶量、乳蛋白、脂肪、乳糖、尿素氮、體細(xì)胞數(shù)等指標(biāo)的測定（DHI測定）是實(shí)施DHI的基礎(chǔ)。以品種為單元，根據(jù)全國DHI測定結(jié)果，結(jié)合外貌評(píng)定，可估計(jì)出種公牛的育種值（后裔測定），從而篩選出驗(yàn)證公牛，以確保生產(chǎn)凍精種公牛的質(zhì)量。同時(shí)，根據(jù)每頭奶牛DHI測定結(jié)果，結(jié)合育種目標(biāo)和各自的生產(chǎn)要求，來選擇合適的種公牛凍精，可實(shí)現(xiàn)科學(xué)的選種選配，確保每代奶牛生產(chǎn)性能、牛奶質(zhì)量都有改進(jìn)。通過對(duì)DHI測定結(jié)果分析，可判斷出奶牛

14、飼料日糧配方、疾病防控和飼養(yǎng)管理等方面存在問題，并及時(shí)提出改進(jìn)意見，從而促進(jìn)奶牛生產(chǎn)管理水平的不斷提高。奶牛群體改進(jìn)計(jì)劃涉及面越廣、實(shí)施時(shí)間越長，價(jià)值也就越高，發(fā)揮的效果也就越明顯。歐美荷斯坦奶牛泌乳牛每年產(chǎn)奶量從上個(gè)世紀(jì)60年代的3至4噸，提高到現(xiàn)在的9至10噸，就是實(shí)施DHI的結(jié)果。德系、法系奶肉兼用型西門塔爾牛產(chǎn)奶量和健康水平在保持產(chǎn)肉性能的基礎(chǔ)上得到快速提高也是實(shí)施DHI的最終體現(xiàn)。意大利奶水牛也開始全面實(shí)施DHI。中國也開始D

15、HI測定工作，但是并未發(fā)揮其應(yīng)有的功能。突出表現(xiàn)是</p><p>　　隨著奶牛生產(chǎn)水平的逐漸提高，對(duì)奶牛飼料質(zhì)量提出了越來越高的要求。如何保證優(yōu)質(zhì)粗飼料的有效供給，以奶牛消化代謝特點(diǎn)為基礎(chǔ)構(gòu)建獨(dú)特的專門奶牛精飼料加工工藝和配制技術(shù)成為亟待解決的問題。以飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，科學(xué)配制各類牛的日糧，并實(shí)施全混日糧(TMR）飼喂是近年來奶牛養(yǎng)殖技術(shù)的一項(xiàng)重大突破。隨著TMR普及徹底改變了傳統(tǒng)的奶牛飼料加工、配制和飼喂模式，

16、帶來飼養(yǎng)工藝的變革，同時(shí)帶動(dòng)了以TMR機(jī)為主的飼養(yǎng)設(shè)備產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。</p><p>　　以提高奶牛舒適度為核心的牛舍設(shè)計(jì)、配套設(shè)施加工制作技術(shù)近年來也得到了快速發(fā)展，自由頸枷、自由臥床、大通鋪、犢牛島等在奶牛場越來越得到普及，凸顯奶牛養(yǎng)殖現(xiàn)代化進(jìn)程的加快。奶牛養(yǎng)殖的機(jī)械化、智能化進(jìn)程十分凸顯，養(yǎng)殖方式有了極大進(jìn)步。計(jì)步器的應(yīng)用為適時(shí)檢測奶牛發(fā)情狀況提供了便利。除奶水牛外，機(jī)械化擠奶得到全面普及，擠奶機(jī)的穩(wěn)定性有了

17、顯著提高，自動(dòng)脫杯技術(shù)廣泛應(yīng)用，在線產(chǎn)奶量、泌乳速度和乳成分等測定技術(shù)日趨成熟。機(jī)器人擠奶的應(yīng)用使養(yǎng)奶牛人得到了解放，而代乳料和犢牛自動(dòng)喂奶機(jī)的普及，極大地降低了歐洲養(yǎng)奶牛人的勞動(dòng)強(qiáng)度。自動(dòng)刮糞板的應(yīng)用不僅降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，而且顯著改善了牛舍清潔。</p><p>　　乳房炎是危害奶業(yè)發(fā)展的主要疾病。以色列為控制奶牛疾病和牛奶中的體細(xì)胞數(shù)，從1995年開始實(shí)施了奶牛乳房健康與牛奶質(zhì)量服務(wù)計(jì)劃。該計(jì)劃組建了一支由16

18、人（其中獸醫(yī)8人、擠奶機(jī)維護(hù)工程師2人、分析化驗(yàn)員6人）組成的高水平專業(yè)化服務(wù)隊(duì)伍。牛場沒有處方治療權(quán)，牛一旦得病必須送奶樣到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行病原檢測、藥敏試驗(yàn)等，獸醫(yī)再根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果對(duì)奶牛進(jìn)行治療。這極大地提高了治療的針對(duì)性和有效性，同時(shí)有效避免了亂用藥問題。獸醫(yī)和工程師還定期和不定期對(duì)每個(gè)奶牛場的奶罐奶樣、每頭牛奶樣、墊草、藥浴液等進(jìn)行分析檢驗(yàn)，對(duì)奶牛飼料日糧、牛舍、和擠奶設(shè)備等進(jìn)行檢查分析，提出奶牛疾病防控措施，飼料、飼養(yǎng)管理改進(jìn)措施，設(shè)

19、備使用維護(hù)規(guī)范等，把疾病預(yù)防放在首位。服務(wù)人員所獲報(bào)酬根據(jù)牛奶產(chǎn)量核算，使服務(wù)人員的利益與奶牛場的效益緊密相連。通過此計(jì)劃實(shí)施，牛奶質(zhì)量得到顯著提高，體細(xì)胞數(shù)從從1995年的42.8萬/mL下降到2009年的19.6萬/mL。歐美國家的獸醫(yī)和奶牛人工授精工作基本上也是由專業(yè)化的服務(wù)機(jī)構(gòu)完成。</p><p>　　我國奶制品以液態(tài)奶為主。在歐美和以色列等奶業(yè)發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，液態(tài)奶的消費(fèi)不足所有奶制品總和的1/4，但

20、對(duì)生產(chǎn)液態(tài)奶的原料奶要求是最高的，且液態(tài)奶以巴氏奶為主。奶制品中50%以上是奶酪，且奶酪的品種多樣，加工工藝各異。發(fā)酵奶在奶制品市場占有非常重要的地位，所占比例為25%左右。隨著我國人們生活水平的提高，液態(tài)奶的消費(fèi)必然向著巴氏奶為主的方向發(fā)展，對(duì)奶酪和發(fā)酵型奶制品的需求也將會(huì)快速增長，優(yōu)質(zhì)原來奶的供求矛盾會(huì)更加突出，加工工藝、加工設(shè)備的現(xiàn)代化程度將會(huì)更高，各種特色風(fēng)味菌種的挖掘、篩選和工程化技術(shù)明顯滿足不了產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。</p&g

21、t;<p>　　國外發(fā)展國家奶業(yè)技術(shù)的進(jìn)步不僅是單項(xiàng)技術(shù)的創(chuàng)新與進(jìn)步，更多的是各種技術(shù)的綜合與集成，并工程化，技術(shù)的進(jìn)步集中體現(xiàn)在相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)與改進(jìn)。奶牛生產(chǎn)水平的提高也不是突飛式、跨越式的，而是持續(xù)不斷的，過上幾年就有一個(gè)大的進(jìn)步。技術(shù)研發(fā)和技術(shù)服務(wù)是穩(wěn)定的，不間斷的，長期的，隊(duì)伍高度專業(yè)化。</p><p>　?。?）擬開展研究所處地位</p><p>　　國內(nèi)外奶業(yè)研

22、究基本上以荷斯坦奶牛產(chǎn)業(yè)為主，歐洲對(duì)奶肉兼用西門塔爾牛有較好的研究基礎(chǔ)，而對(duì)奶水牛的研究很少。云南奶業(yè)的特點(diǎn)是奶源多元化，以荷斯坦奶牛為主，奶水牛、奶肉兼用西門塔爾牛、奶山羊多元化協(xié)調(diào)發(fā)展，云南具有發(fā)展奶業(yè)的氣候、生態(tài)、奶畜資源優(yōu)勢和市場區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)展?jié)摿薮?。但云南奶業(yè)發(fā)展面臨優(yōu)秀高產(chǎn)奶牛數(shù)量少，生產(chǎn)方式落后、生產(chǎn)水平低，乳制品加工企業(yè)較小、高端特色產(chǎn)品研發(fā)能力弱、與奶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不緊密等主要挑戰(zhàn)。為此，創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)今后研發(fā)將采取有所為

23、、有所不為，突出特色的策略。</p><p>　　** 突出奶水牛及其制品的研究，系統(tǒng)開展奶水牛功能基因挖掘、我國唯一河流水牛檳榔江水牛的種質(zhì)資源評(píng)價(jià)、高產(chǎn)群體構(gòu)建與選育、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)研究制定、現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)集成示范，以及水牛液態(tài)奶、酸奶、奶酪等系列產(chǎn)品研發(fā)等，力爭在奶水牛研發(fā)方面處于全國領(lǐng)先地位，并逐漸建立完善與意大利、印度和巴基斯坦的良好合作關(guān)系。</p><p>　　** 集成現(xiàn)代繁育技術(shù)

24、，加速高產(chǎn)奶肉兼用西門塔爾牛群體形成，并研究制定相關(guān)配套飼養(yǎng)技術(shù)，在國內(nèi)具有一定地位。</p><p>　　** 通過集成創(chuàng)新現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖技術(shù)與工藝，加速荷斯坦奶牛養(yǎng)殖的現(xiàn)代化進(jìn)程。</p><p>　　** 強(qiáng)化發(fā)酵奶制品菌種研發(fā)，在菌種資源評(píng)價(jià)、篩選和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)領(lǐng)域進(jìn)入全國先進(jìn)行列，加大特色、高檔奶制品的研發(fā)，為提高云南奶制品加工企業(yè)的核心競爭力提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。</p>

25、;<p>　　2. 研究主要內(nèi)容及創(chuàng)新點(diǎn)</p><p>　　創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)主要研究內(nèi)容：</p><p>　　（1）奶水牛、奶肉兼用型西門塔爾牛和荷斯坦奶牛功能基因挖掘、高效繁育關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)集成與平臺(tái)建設(shè)。</p><p>　?。?）奶水牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定，不同區(qū)域奶牛最佳飼草供給模式構(gòu)建與安全高效飼料產(chǎn)品研發(fā)。</p><p>　　（

26、3）奶?，F(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)集成與相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)、奶牛生產(chǎn)管理信息系統(tǒng)建設(shè)。</p><p>　　（4）發(fā)酵奶制品菌種的挖掘、篩選和工程化技術(shù)研發(fā)、特色生態(tài)奶制品研發(fā)與標(biāo)準(zhǔn)體系建立。</p><p>　?。?）奶制品質(zhì)量安全全程控制體系的建立完善。</p><p><b>　　創(chuàng)新點(diǎn)</b></p><p>　　奶水牛功能基

27、因挖掘、我國唯一河流水牛檳榔江水牛的種質(zhì)資源評(píng)價(jià)、奶水牛高產(chǎn)群體構(gòu)建與選育、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)研究制定、云南特色乳制品開發(fā)與菌種篩選等具有顯著的創(chuàng)新性。</p><p>　　3. 開展的研究對(duì)完成全省重要戰(zhàn)略任務(wù)，提升我省相關(guān)領(lǐng)域科技創(chuàng)新能力和競爭力的意義</p><p>　　（1）解決奶源緊缺、減少環(huán)境壓力和提高養(yǎng)殖效益的根本途徑是提高奶牛單產(chǎn)，提高優(yōu)秀個(gè)體的數(shù)量和在群體中的比例。根據(jù)國內(nèi)外的成功

28、經(jīng)驗(yàn)，奶牛的選育技術(shù)必須以品種為單元構(gòu)成統(tǒng)一的育種體系才可能每年均獲得較為理想的遺傳進(jìn)展。以荷斯坦奶牛、奶水牛和奶肉兼用型西門塔爾牛為品種單元，在全省范圍內(nèi)統(tǒng)一開展覆蓋面廣的奶牛性能測定（DHI）、種公牛后裔測定，制定科學(xué)有效的選種選配計(jì)劃，構(gòu)建布局合理的核心群、擴(kuò)繁群，并長期堅(jiān)持，形成具有云南特色的多元化奶畜選育與高效繁殖技術(shù)體系，保證奶牛生產(chǎn)性能的逐年提高，優(yōu)秀個(gè)體的快速增長，并為云南奶水牛和奶肉兼用型西門塔爾牛新品種的培育奠定基礎(chǔ)

29、。</p><p>　?。?）奶制品安全已經(jīng)引起了社會(huì)的高度關(guān)注，并催生了《食品安全法》的及早誕生和一系列政策法規(guī)的出臺(tái)。飼草飼料的供給不僅關(guān)系到奶牛產(chǎn)奶量的高低，而且與牛奶中乳脂、蛋白質(zhì)含量、黃曲霉毒素、農(nóng)殘等殘留密切相關(guān)，同時(shí)直接關(guān)系到奶牛健康，進(jìn)而影響原料奶中獸殘。保證優(yōu)質(zhì)飼草和安全高效精料補(bǔ)充料的供給是確保原料奶質(zhì)量安全最為重要，同時(shí)也是最為基本的途徑與措施。云南雖然具有良好的氣候條件，但優(yōu)質(zhì)飼草的生產(chǎn)與

30、奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不同步，不匹配，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青貯飼料、苜蓿等優(yōu)質(zhì)牧草嚴(yán)重不足，優(yōu)質(zhì)干草的生產(chǎn)幾乎為零。以此同時(shí)，安全高效濃縮料、精料補(bǔ)充料的研發(fā)滯后，普及率較低，嚴(yán)重制約了奶牛產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。如何研究制定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，以奶牛需要為本，構(gòu)建最佳的奶牛飼草供給模式、符合奶牛消化代謝特點(diǎn)的精飼料加工生產(chǎn)技術(shù)、以及全混日糧（TMR)配制飼喂技術(shù)，奶水牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，徹底改變長期以來粗飼料以稻草、玉米秸為主，大量飼喂菜葉、花桿，精飼料有啥喂啥的局面，奶牛單

31、產(chǎn)可在現(xiàn)有的水平上提高30%～50%，并可保證奶牛養(yǎng)殖不再受黃曲霉毒素、農(nóng)殘等不安全因素的困擾與沖擊，奶牛健康得到進(jìn)一步提高，原料奶質(zhì)量與安全得到保障。</p><p>　?。?）云南奶牛養(yǎng)殖總體來講，規(guī)?；潭鹊停曫B(yǎng)工藝和設(shè)備裝備落后，技術(shù)服務(wù)能力和水平低，與奶牛養(yǎng)殖發(fā)達(dá)省份和國外相比，奶牛養(yǎng)殖的現(xiàn)代化水平差距較大。奶?，F(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)涉及面廣，應(yīng)用推廣受資金投入、從業(yè)人員素質(zhì)等多方面因素的影響。如何充分調(diào)動(dòng)云

32、南現(xiàn)有研發(fā)、技術(shù)推廣力量，分工協(xié)作，針對(duì)云南實(shí)際和不同奶畜，研發(fā)集成從奶牛場布局設(shè)計(jì)與工程、飼養(yǎng)工藝到飼草配制飼喂、疾病防控、數(shù)據(jù)化日常管理的現(xiàn)代飼養(yǎng)管理技術(shù)，構(gòu)建從研發(fā)集成到示范推廣的科技隊(duì)伍，建立高水平的專門化科技服務(wù)團(tuán)隊(duì)，是云南奶牛養(yǎng)殖亟待解決和突破的問題，是加速農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的重要舉措。</p><p>　?。?）云南奶業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢一是奶源多元特色明顯；二是一年四季常綠，生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)良，原料奶質(zhì)量獨(dú)特，生態(tài)

33、特征明顯；三是傳統(tǒng)特色民族乳制品豐富，發(fā)酵乳菌種資源多樣性。以此為切入點(diǎn)，聯(lián)合打造“七彩云南、生態(tài)特色牛奶”整體品牌形象，是提升云南奶業(yè)的重要舉措，也是發(fā)展高原特色農(nóng)業(yè)的主要組成部分。然而，目前所有乳企面臨的共同問題是特色原料奶及相關(guān)制品缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，制約了原料奶的生產(chǎn)、收購和特色乳制品的開發(fā)；特色生態(tài)奶制品生產(chǎn)的一些關(guān)鍵共性技術(shù)沒有突破，如零添加生態(tài)奶制品綜合生產(chǎn)技術(shù)，發(fā)酵乳菌種的研發(fā)及自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，乳扇、酥油等民族傳統(tǒng)乳制品的標(biāo)準(zhǔn)

34、化生產(chǎn)問題，常溫水牛奶（UHT奶）加工設(shè)備與工藝，水牛奶酪加工及保鮮技術(shù)等。再就是奶制品全程質(zhì)量安全控制技術(shù)需進(jìn)一步完善提升。有關(guān)這些方面的研究對(duì)提升乳制品企業(yè)的核心競爭力，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全均勻重要意義。</p><p>　　4．團(tuán)隊(duì)的組織管理和運(yùn)行機(jī)制。包括責(zé)權(quán)利分配、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合及資源共享機(jī)制、人才培養(yǎng)、國際合作、考核評(píng)價(jià)等機(jī)制</p><p>　　云南省奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)設(shè)種質(zhì)創(chuàng)新、營養(yǎng)飼養(yǎng)

35、、牧場設(shè)計(jì)與工程、乳制品加工、質(zhì)量安全控制五個(gè)研究方向，與將實(shí)行帶頭人領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)、核心成員引領(lǐng)各研究方向、成員密切合作的運(yùn)行機(jī)制。</p><p>　　創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持“開放、流動(dòng)、聯(lián)合、競爭、高效”的運(yùn)行機(jī)制，所有成員共享資源，以項(xiàng)目為單元實(shí)行全員聘用和目標(biāo)管理，將個(gè)人績效與報(bào)酬掛鉤，充分調(diào)動(dòng)科研人員的積極性。</p><p>　　團(tuán)隊(duì)將根據(jù)科學(xué)、精干、高效、合作的原則，建立富有活力的管理體制

36、，設(shè)立功能互補(bǔ)的組織機(jī)構(gòu)，制定各項(xiàng)規(guī)章制度。同時(shí)實(shí)行激勵(lì)、競爭上崗制度，加強(qiáng)人才培養(yǎng)，強(qiáng)化國際合作與交流，調(diào)動(dòng)科技人員的主動(dòng)能動(dòng)性和工作熱情，鼓勵(lì)造出成果、多出成果、出大成果，出人才。</p><p>　　5. 支撐保障條件需求</p><p><b>　?。?）基礎(chǔ)條件需求</b></p><p>　　在現(xiàn)有的基礎(chǔ)需研究開發(fā)移動(dòng)式呼吸測熱室，

37、組建菌種篩選工程化實(shí)驗(yàn)室、建設(shè)小型乳制品加工生產(chǎn)線等。</p><p><b>　　（2）研發(fā)項(xiàng)目</b></p><p>　　奶水牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)研究制定、奶水牛高產(chǎn)群體組建等經(jīng)費(fèi)支持。</p><p>　?。ǘ﹦?chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)期滿后應(yīng)達(dá)到的考核指標(biāo)</p><p>　　1. 創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)達(dá)到的總體目標(biāo)的定性描述</p>

38、;<p>　　充分發(fā)揮云南氣候、生態(tài)環(huán)境、飼草飼料、奶畜資源和市場區(qū)位優(yōu)勢，以“泛珠三角”和東南亞市場為導(dǎo)向，圍繞“七彩云南、生態(tài)特色牛奶”核心品牌的打造，全面提高奶畜良種化水平、飼養(yǎng)管理設(shè)備設(shè)施的現(xiàn)代化程度、安全高效飼草飼料的供給能力、以及糞污的無害化處理能力與良性循環(huán)，提高乳品加工企業(yè)的核心競爭力，建立特色突出，優(yōu)勢明顯，荷斯坦奶牛、奶水牛、奶肉兼用型西門塔爾牛多元化發(fā)展的較為完善的奶業(yè)生產(chǎn)、加工技術(shù)支撐體系。通過15

39、至20年奶業(yè)技術(shù)進(jìn)步和成果轉(zhuǎn)化，奶業(yè)生產(chǎn)水平得到顯著提高，同時(shí)促進(jìn)技術(shù)、資金和政策等向奶業(yè)的匯集，促進(jìn)奶業(yè)又好又快發(fā)展，使云南各種泌乳牛數(shù)量達(dá)100萬頭，原料奶產(chǎn)量達(dá)300萬噸，乳制品產(chǎn)值達(dá)300億元以上，使奶業(yè)成為云南農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，中國南方鮮奶主要供應(yīng)基地，面向東南亞的重要奶制品出口基地</p><p>　　2. 團(tuán)隊(duì)核心競爭力的提高，包括爭取到的國家級(jí)項(xiàng)目或獲得的國家級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)等</p><

40、p>　　團(tuán)隊(duì)核心競爭力顯著提高：（1）挖掘一批有效控制產(chǎn)奶的功能基因；（2）揭示奶水牛高乳成分、抗逆、抗乳房炎適應(yīng)機(jī)制；（3）構(gòu)建奶水牛、奶肉兼用西門塔爾牛高產(chǎn)群體，為新品種培育奠定有力基礎(chǔ)；（4）研究制定奶水能飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；（4）云南奶牛生產(chǎn)水平、養(yǎng)殖效益有顯著提高，加速高原特色牛羊產(chǎn)業(yè)的形成，并上升到一個(gè)新的水平。每年成功申報(bào)國家自然基金2項(xiàng)以上，實(shí)現(xiàn)聯(lián)合和重點(diǎn)基金的突破，承擔(dān)省、國家重大科技項(xiàng)目1-2項(xiàng)，努力爭取獲得國家級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)。

41、 </p><p>　　3. 團(tuán)隊(duì)主要業(yè)績的量化指標(biāo)，如論文、專著、專利、經(jīng)濟(jì)效益、承擔(dān)項(xiàng)目、獲獎(jiǎng)的數(shù)量和水平等</p><p>　　發(fā)表奶業(yè)相關(guān)SCI文章10篇，獲得授權(quán)發(fā)明專利3-5項(xiàng)，獲得省部級(jí)項(xiàng)目4-6項(xiàng)，培養(yǎng)博士生8-10人，碩士研究生30-40人。</p><p>　　4. 團(tuán)隊(duì)成員特別是團(tuán)隊(duì)帶頭人的素質(zhì)提升；</p><p>　

42、　團(tuán)隊(duì)成員職稱從講師提升到副教授1-2人，從副教授提升到教授職稱2-3人。</p><p>　　5. 創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)依托平臺(tái)的建設(shè)目標(biāo)等；</p><p>　　提高云南奶業(yè)發(fā)展水平，奶牛日均泌乳量提高2-3kg以上，體細(xì)胞數(shù)降低到40個(gè)/ml。</p><p><b>　　6. 其他。</b></p><p>　　（三）創(chuàng)新團(tuán)

43、隊(duì)現(xiàn)有的工作基礎(chǔ)</p><p>　　1. 團(tuán)隊(duì)形成背景、團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)、分工協(xié)作、運(yùn)行機(jī)制情況；</p><p>　　（1）團(tuán)隊(duì)形成的背景</p><p>　　為了促進(jìn)云南省畜禽業(yè)的發(fā)展，1996年云南省政府批準(zhǔn)在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院建設(shè)云南省動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，并于1998年建成投入使用。經(jīng)過近20年的潛心發(fā)展，在毛華明教授（博士）的帶領(lǐng)下，爭取到了

44、在數(shù)十個(gè)國家級(jí)和省部級(jí)項(xiàng)目，在反芻動(dòng)物資源利用與開發(fā)領(lǐng)域取得了卓著的成效，在省內(nèi)具有較高的聲譽(yù)。正是有扎實(shí)的前期研究基礎(chǔ)和人員組成，2014年獲得了生物重大專項(xiàng)（奶業(yè)專項(xiàng)）的支持（項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)為1860萬元），該項(xiàng)目由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭，聯(lián)合大理來思爾乳業(yè)有限公司、歐亞乳業(yè)有限公司、雪蘭（昆明）乳業(yè)有限公司、大理蝶泉乳業(yè)有限公司、紅河乍典乳業(yè)有限公司、大理凍精站、騰沖檳榔江奶水牛乳業(yè)有限公司共同參與。在項(xiàng)目的實(shí)施過程中，緊緊圍繞云南乳業(yè)發(fā)展的

45、目標(biāo)，形成了較為穩(wěn)定的人才隊(duì)伍，形成了奶業(yè)發(fā)展創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的雛形。</p><p><b>　　（2）團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)</b></p><p>　　初步形成了教授6人、副教授5人、講師2人、博士生導(dǎo)師3人、結(jié)構(gòu)合理治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、協(xié)同創(chuàng)新的學(xué)術(shù)隊(duì)伍。其中云南省中青年學(xué)術(shù)帶頭人1人，云南省現(xiàn)代奶業(yè)技術(shù)體系建設(shè)首席科學(xué)家1人，云嶺產(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)軍人才1人，國家自然科學(xué)基金獲得者8人，國家863

46、項(xiàng)目主持人1人，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)百名青年學(xué)術(shù)帶頭人4人。團(tuán)隊(duì)成員學(xué)科專業(yè)覆蓋面廣，包括動(dòng)物營養(yǎng)與飼料、乳品科學(xué)、遺傳育種與繁殖、動(dòng)物醫(yī)學(xué)和畜禽環(huán)境工程等，能滿足團(tuán)隊(duì)建設(shè)目標(biāo)的需求，而且較強(qiáng)的交叉學(xué)科也有利于增強(qiáng)協(xié)同創(chuàng)新的能力。</p><p>　　團(tuán)隊(duì)成員的年齡集中在30-50歲之間，以中青年為主題。團(tuán)隊(duì)帶頭人及核心成員在本學(xué)科領(lǐng)域在國內(nèi)具有較大的知名度和影響力，整體研究能力較強(qiáng)。團(tuán)隊(duì)成員絕大多數(shù)都有主持國家級(jí)省部級(jí)

47、科研項(xiàng)目的經(jīng)驗(yàn)，為完成團(tuán)隊(duì)建設(shè)的目標(biāo)提供了良好的人才保障。</p><p><b>　?。?）分工協(xié)作</b></p><p>　　毛華明教授作為團(tuán)隊(duì)帶頭人，全面負(fù)責(zé)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的組織管理工作，組織團(tuán)隊(duì)成員開展科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化等過程。苗永旺教授、黃艾祥教授、冷靜教授、范江平教授和顧招兵博士作為團(tuán)隊(duì)核心成員，以奶業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向，從奶牛遺傳育種、反芻動(dòng)物營養(yǎng)與飼料、動(dòng)物繁育與

48、牧場設(shè)計(jì)工程和乳品資源與加工等方面，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)其他成員，組建跨專業(yè)、跨學(xué)科的科研課題組，結(jié)合學(xué)科專長，分工協(xié)作、開展科研項(xiàng)目申報(bào)、組織和實(shí)施及科研成果轉(zhuǎn)化等科研創(chuàng)新活動(dòng)。</p><p><b>　?。?）運(yùn)行機(jī)制</b></p><p>　　建立規(guī)章制度，實(shí)行科學(xué)管理，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)，刺激后進(jìn)，在團(tuán)隊(duì)內(nèi)形成競爭機(jī)制，鼓勵(lì)創(chuàng)新。建立學(xué)術(shù)委員會(huì)，營造舒適的科研環(huán)境。創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)定期

49、或不定期的學(xué)術(shù)委員會(huì)會(huì)議，學(xué)術(shù)委員負(fù)責(zé)對(duì)團(tuán)隊(duì)研究方向、發(fā)展規(guī)劃和開放性研究課題的評(píng)審等方面的咨詢工作，提出建設(shè)性建議。加強(qiáng)與國內(nèi)外知名研發(fā)機(jī)構(gòu)的學(xué)術(shù)交流，提升基礎(chǔ)研究的能力，擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的關(guān)鍵技術(shù)，促進(jìn)云南奶業(yè)健康可持續(xù)性發(fā)展。</p><p>　　2. 團(tuán)隊(duì)近五年主要科研產(chǎn)出及成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用情況；</p><p>　　科研項(xiàng)目和科研成果：主要承擔(dān)和參與了云南省動(dòng)物營養(yǎng)與飼料重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、

50、畜牧業(yè)一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)等平臺(tái)的申報(bào)和建設(shè)工作，組建了云南省反芻動(dòng)物工程技術(shù)研究中心。主持完成國家863重點(diǎn)項(xiàng)目“我國地方畜禽優(yōu)良特性的分子遺傳評(píng)估及綜合利用技術(shù)”，完成了豬、牛、羊和雞等多個(gè)品種的畜禽種質(zhì)資源的分子評(píng)價(jià)研究，形成擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的分子育種技術(shù)體系，發(fā)掘了有重大應(yīng)用前景的重要畜禽特色育種新種質(zhì)材料，部分揭示了動(dòng)物優(yōu)良肉質(zhì)、高原適應(yīng)等分子機(jī)制。2010年獲云南省首屆“教育功勛獎(jiǎng)”，云南省有突出貢獻(xiàn)優(yōu)秀專業(yè)技術(shù)人才稱號(hào)。

51、長期從事反芻動(dòng)物生產(chǎn)、畜禽資源保護(hù)利用、飼料加工處理技術(shù)及工藝領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究、技術(shù)研發(fā)和科技推廣工作，獲云南省自然科學(xué)一等獎(jiǎng)（2008年，排名第1）、云南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)（2014年，排名第2）、云南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)（2008年和2009年，均排名第1）和云南省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)（2007年，排名第6）；獲2009年中國發(fā)明協(xié)會(huì)金獎(jiǎng)（排名第1），出版專著4部，授權(quán)專利10項(xiàng)；發(fā)表論文300余篇，其中以第1作者或通訊作者發(fā)表SCI論文16

52、篇，以通訊作者在國際基因組權(quán)威雜志《Genome R</p><p>　　科研成果應(yīng)用情況：通過“云南省肉牛生產(chǎn)與飼養(yǎng)配套飼養(yǎng)技術(shù)”、“優(yōu)質(zhì)牛奶配套生產(chǎn)技術(shù)研究”、 “云南省肉羊肉牛產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與集成示范”、“云南省家畜飼料高效利技術(shù)及飼料資源優(yōu)化利用研究”和“反芻動(dòng)物精飼料加工處理技術(shù)及工藝的研究”等項(xiàng)目的研究，并通過與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合，建立和完善了反芻動(dòng)物精、粗飼料加工技術(shù)體系，研究開發(fā)的系列飼料產(chǎn)品，推

53、廣到緬甸、越南和周邊省份，占云南同類產(chǎn)品市場份額的60%～80%，每年為養(yǎng)殖戶增加收入近億元；建立和完善了云南山羊、肉牛高效繁育體系和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系，每年推廣良種山羊上萬只；研究提出了優(yōu)質(zhì)牛奶配套生產(chǎn)技術(shù)，培訓(xùn)了一大批各級(jí)科技人員，各項(xiàng)技術(shù)在生產(chǎn)中得到普遍使用，每年可為農(nóng)民增加收入1億以上。</p><p>　　3. 現(xiàn)有的科研（平臺(tái)）條件、資源開放共享情況。</p><p>　　創(chuàng)新

54、團(tuán)隊(duì)可利用的平臺(tái)有：云南省反芻動(dòng)物工程研究技術(shù)中心、云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)。兩個(gè)研究平臺(tái)的都是圍繞云南奶業(yè)發(fā)展為目標(biāo)而建立的，都有政府資金的大力支持，具有堅(jiān)實(shí)的硬件平臺(tái)和人才支撐條件。創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)還與國家奶牛體系和動(dòng)物營養(yǎng)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)）有緊密的科研合作基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、資源共享，形成基礎(chǔ)研究-技術(shù)創(chuàng)新-成果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，可以集中優(yōu)勢力量，促進(jìn)云南奶業(yè)的發(fā)展。</p><p>　　六、依托單位

55、發(fā)展需求與推薦團(tuán)隊(duì)的相關(guān)性及依托單位提供的支持保障措施</p><p>　　1．依托單位在推薦團(tuán)隊(duì)研究領(lǐng)域的布局及發(fā)展?fàn)顩r；</p><p>　　本創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)通過數(shù)十個(gè)先導(dǎo)科研項(xiàng)目的實(shí)施，已形成了自己的研究優(yōu)勢與特色，成為云南農(nóng)業(yè)大學(xué)的科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，支撐著一級(jí)學(xué)科博士點(diǎn)（畜牧學(xué)），動(dòng)物營養(yǎng)與飼料科學(xué)博士點(diǎn)（二級(jí)學(xué)科）和碩士點(diǎn)的發(fā)展。目前，團(tuán)隊(duì)發(fā)展良好，對(duì)云南奶業(yè)的發(fā)展支撐作用明顯。</

56、p><p>　　2. 推薦團(tuán)隊(duì)對(duì)依托單位發(fā)展的作用（產(chǎn)業(yè)發(fā)展、學(xué)科帶動(dòng)、科研水平提升、隊(duì)伍建設(shè)等）；</p><p>　　云南奶業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后，通過創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的建設(shè)和實(shí)施，不僅能為云南乳業(yè)的發(fā)展導(dǎo)入科技含量，而且團(tuán)隊(duì)建設(shè)的研究性成果，可以豐富云南農(nóng)業(yè)大學(xué)本科教學(xué)的素材，為學(xué)生素質(zhì)教育的實(shí)施提供支撐平臺(tái)。</p><p>　　3. 依托單位對(duì)推薦團(tuán)隊(duì)建設(shè)和培育所提供的保障措

57、施及落實(shí)計(jì)劃（包括崗位設(shè)置、人才培養(yǎng)、科研場所、實(shí)驗(yàn)平臺(tái)、招生計(jì)劃、資源共享、經(jīng)費(fèi)投入、項(xiàng)目傾斜、后勤保障等）。</p><p>　　依托單位云南農(nóng)業(yè)大學(xué)對(duì)所推薦的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的建設(shè)與培育歷來高度重視，擬在高層次人才引進(jìn)方面給予進(jìn)人計(jì)劃指標(biāo)的傾斜；對(duì)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)給予一定的經(jīng)費(fèi)投入，完善科研平臺(tái)建設(shè)；制定更加開放的靈活的產(chǎn)學(xué)研合作政策，鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員通過橫向項(xiàng)目的申報(bào)與實(shí)施，與奶業(yè)行業(yè)企業(yè)建立更加緊密的合作關(guān)系，促進(jìn)科研成