循環(huán)經(jīng)濟(jì)觀下的飯店成本控制研究.pdf

1、經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展引發(fā)了嚴(yán)重的資源短缺問題、環(huán)境污染問題、生態(tài)保護(hù)問題等，實(shí)施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為我國(guó)的必然選擇和基本國(guó)策。飯店業(yè)是一個(gè)資源消耗量較大的行業(yè)，它通過資源、能源的大量消耗滿足客人的住店要求。飯店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展不僅是一個(gè)行業(yè)發(fā)展的問題，更是整個(gè)社會(huì)持續(xù)發(fā)展的問題。 本文從循環(huán)經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)理論研究入手，在對(duì)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的內(nèi)涵和特征等基本概念進(jìn)行界定的基礎(chǔ)上，著重研究循環(huán)經(jīng)濟(jì)與飯店成本控制的契合性、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)對(duì)飯店

2、成本控制的新要求以及循環(huán)經(jīng)濟(jì)觀下飯店能耗與物耗的降低等問題。 通過研究，本文在如下方面論證了自己的觀點(diǎn)或創(chuàng)新： (1)飯店復(fù)雜的生產(chǎn)系統(tǒng)需要一種系統(tǒng)的成本控制思想和管理方式來對(duì)其進(jìn)行指導(dǎo)和管理。循環(huán)經(jīng)濟(jì)觀能夠有效協(xié)調(diào)現(xiàn)代飯店在降低運(yùn)營(yíng)成本、引導(dǎo)生態(tài)消費(fèi)、形成新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展、有效利用資源保護(hù)生態(tài)環(huán)境等方面的矛盾。 (2)我國(guó)飯店現(xiàn)行成本控制模式及在能源消耗、物資消耗中存在問題，不適應(yīng)發(fā)展循