七年級生物消化和吸收

1、第六章 消化和吸收,（Digestion and absorption）,第一節(jié) 概述,消化──食物在消化道內(nèi)被分解為 小分子的過程。吸收──消化后的小分子物質(zhì)以及 水、無機鹽、維生素通過消化道粘膜進入血液和淋巴循環(huán)的 過程。,機械消化──通過消化道平滑肌的運動將食物磨碎，并使其與消化液充分混合，同時將其向消化道的遠端推送。 化學消化──通過消化液(主要是消化酶)的作用分

2、解各類營養(yǎng)物質(zhì)使之成為小分子的可被吸收的物質(zhì)。,消化方式,消化道平滑肌的一般特性1.自動節(jié)律性收縮： 緩慢、遠不如心肌規(guī)則2.伸展性較大3.興奮性較低4.具有緊張性5.對某些理化刺激的敏感性 Ach、 NE、溫度、牽拉 敏感 燒灼、電、切割 不敏感,,,消化道平滑肌生物電活動的特點 靜息電位： (1) 電位較低：-40～-80

3、mv(或者-50 ～-60mv) (2)形成：主要為K+外流,此外還有Na+內(nèi)流,Cl-外流等。 (3)靜息電位不穩(wěn)定,2.慢波電位（slow wave） ──消化道平滑肌細胞可在靜息電位基礎上，自動產(chǎn)生節(jié)律性的，低振幅的去極化和復極化的電位波動（起步點可能是Cajal細胞─間質(zhì)細胞）波幅：10～15mv(5～15mv)時程：幾秒～十幾秒頻率：胃 3次/mi

4、n 十二指腸 12次/min 空腸 10次/min 回腸 8次/min 直腸 3次/min,,3.動作電位：(1)波幅：60～70mv(2)持續(xù)時間：5～10ms(3)機制：Ca2＋內(nèi)流是平滑肌動作電位產(chǎn)生的主要離子基礎,圖 消化管平滑肌的電活動與收縮之間的關系A:消化管平滑肌細胞內(nèi)記錄的慢波電位和動作電 位B:同步記錄的肌肉收縮曲線,顯示慢波不能引起肌肉收縮,消化腺

5、的分泌功能 唾液腺：唾液 胃腺：胃液 胰腺外分泌部份：胰液 肝細胞：膽汁 十二指腸腺和小腸腺:小腸液 消化液的總量：6～8L/日消化液的主要成份：有機物、電解質(zhì) 水,消化液的主要功能： 1.分解食物中復雜的大分子營養(yǎng)物質(zhì) 2.為各種消化酶提供適宜的pH環(huán)境 3.稀釋食物 4.保護消化道粘膜免受理化和生物因素的損傷,腺細胞的

6、分泌過程 1.原料的攝取　 2.分泌物的合成　　內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核蛋白體─合成　　高爾基氏體─濃縮　　兩種重要中介物─cAMP Ca2+　 3.排出過程　　出胞方式,胃腸的神經(jīng)支配,,內(nèi)在神經(jīng)叢 肌間神經(jīng)叢、粘膜下神經(jīng)叢,神經(jīng)元：感受神經(jīng)元、中間神經(jīng)元、運動 神 經(jīng)元 （抑制性神經(jīng)元、興奮性神經(jīng)元）神經(jīng)纖維：傳入神經(jīng)纖維、傳出神經(jīng)纖維,,組成,運動神經(jīng)元釋放的遞質(zhì)：Ach、VIP、P物質(zhì)、NO

7、等,,外來神經(jīng)系統(tǒng),交感神經(jīng)：,副交感神經(jīng)：,抑制胃腸運動抑制腺體分泌,興奮胃腸運動興奮腺體分泌,,外來神經(jīng)元與壁內(nèi)神經(jīng)叢的聯(lián)系,副交感神經(jīng)節(jié)前纖維,與壁內(nèi)神經(jīng)叢發(fā)生突觸聯(lián)系,節(jié)后纖維,消化道平滑肌、血管、腺體,,,,交感神經(jīng)節(jié)前纖維,腹腔神經(jīng)節(jié)、腹下神經(jīng)節(jié)、腸系膜神經(jīng)節(jié)換元,節(jié)后纖維,大部分 小部分,直接到消化道肌肉、血管,與壁內(nèi)神經(jīng)叢發(fā)生突觸聯(lián)系,消化道肌肉、血管、腺體,,,,,,,,胃腸激素： 由胃腸內(nèi)分

8、泌細胞合成和釋放的多種生物活性物質(zhì)。,胃腸內(nèi)分泌細胞的特點：（一）內(nèi)分泌細胞數(shù)量多，種類多（二）其分類分為開放型細胞和閉合型細胞（根據(jù)其分泌活動的引起及與胃腸腔的關系）,（三）胃腸激素的作用途徑 1 血液循環(huán)（途徑）胃腸激素釋放 靶細胞 2 旁分泌胃腸激素釋放 靶細胞 3 神經(jīng)分泌,血液循環(huán),,局部彌散,,胃腸激素的

9、生理作用：1.調(diào)節(jié)消化腺的分泌和消化道的運動2.調(diào)節(jié)其它激素的釋放例：抑胃肽→胰島素分泌 生長抑素→胃泌素分泌3.營養(yǎng)作用：某些胃腸激素可刺激消化道組織的代謝和促進其生長例：胃泌素 促進胃、十二指腸粘膜 蛋白質(zhì)、RNA、DNA的合成,,,,腦──腸肽(brain-gut peptide) ──在中樞神經(jīng)系統(tǒng)和消化道內(nèi)雙重分布的調(diào)節(jié)肽稱腦──腸肽例：胃泌素、CCK、P物質(zhì)生長抑素、神經(jīng)降壓

10、素等,第二節(jié) 口腔內(nèi)消化唾液的性質(zhì)和成份pH：6.6～7.1滲透壓：＜血漿（由于唾液腺導管對Na+、Cl-的重吸收）日分泌量：1.0～1.5L成份：水、有機物（蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶）、無機物（Na+、K+、HCO、Cl-、氣體分子）,唾液的作用 ( 一)濕潤口腔、溶解食物 (二)清潔滅菌 (三)分解淀粉 淀粉 麥芽糖,唾液淀粉酶,,唾液分泌調(diào)節(jié)的特點：

11、 1、完全是神經(jīng)性調(diào)節(jié)，包括條件反射 和非條件反射。 2、唾液分泌的基本中樞—— 延髓。 3、唾液腺受雙重神經(jīng)支配。 副交感神經(jīng)(＋) 唾液分泌 (量多、稀薄、酶多) 交感神經(jīng)(＋) 唾液分泌

12、 (量少、粘液蛋白較多),,,,,咀嚼──口腔通過咀嚼運動對食 物進行機械加工的過程。作用：1.磨碎食物2.使食物與消化液充分混合，形成食團便 于吞咽3.反射性引起胃、胰、肝、膽囊等消化活 動,吞咽──食團由口腔進入胃的過程。吞咽動作（反射）分為三期：第一期：口腔→咽第二期：咽→食管上端第三期：沿食管下行至胃,,圖6-9 食管蠕動的

13、模式圖,第三節(jié) 胃內(nèi)消化一.胃的分泌,賁門腺胃的外分泌腺 泌酸腺 幽門腺,,胃液的性質(zhì)、成分和作用胃液的主要成分和來源 主要成分 主要來源 鹽酸 泌酸腺的壁細胞 胃蛋白酶原 泌酸腺的主細胞 粘液 粘膜表面上皮細胞

14、 泌酸腺的粘液頸細胞 賁門腺、幽門腺 碳酸氫鹽 非泌酸細胞 內(nèi)因子 泌酸腺的壁細胞,,,鹽酸： 游離酸(大部份)存在形式

15、 總酸 結(jié)合酸鹽酸排出量──單位時間內(nèi)鹽酸分泌的mmol量基礎酸排出量：正常人空腹時的鹽酸排出量 0～5mmol/h鹽酸最大排出量：在食物或藥物的刺激下鹽酸 的最大排出量 20～25mmol/h,,,,,鹽酸的分泌機制：,,毛細血管,壁細胞,胃腔,,圖6-8 壁細胞分泌鹽酸

16、的一種假設,鹽酸的作用：1、激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶發(fā)揮作 用所需要的酸性環(huán)境2、抑菌、殺菌3、鹽酸進入 十二指腸→促胰液素→胰液分泌 小腸液分泌 、膽汁分泌和排放4、酸性環(huán)境促進 鐵和鈣的吸收,,,,胃蛋白酶原： 胃蛋白酶原 胃蛋白酶 蛋白質(zhì) 月示、胨

17、 少量多肽和氨基酸,,,,,,,HCl,粘液和碳酸氫鹽：1.在胃壁內(nèi)表面形成薄層被膜保護胃上皮細胞 免受機械損傷。2.潤滑食物以利輸送。3.粘液─碳酸氫鹽屏障( mucus-bicarbonate barrier) ─胃粘液和胃粘膜非泌酸細胞分泌的HCO3-共同形成一道抵抗胃酸的胃蛋白酶侵蝕的屏障。,,圖6-5 胃粘液屏障示意圖,,圖6-9 胃粘液-碳酸氫鹽屏障模式圖,胃,,

18、內(nèi)因子:是正常腸道(回腸)吸收VitB12所必須,胃液分泌的調(diào)節(jié) 影響胃酸分泌的主要內(nèi)源性物質(zhì),組胺胃泌素乙酰膽堿生長抑素,,生長抑素分泌：胃竇粘膜D細胞作用途徑：旁分泌作用：抑制胃酸分泌作用機制：(1)抑制G細胞分泌胃泌素。 (2)抑制ECL細胞釋放組胺。 (3)抑制壁細胞的功能。,消化期的胃液分泌及其調(diào)節(jié)(1)頭期胃液分泌 神經(jīng)─體液性

19、調(diào)節(jié),特點：1.持續(xù)時間較長 4－6h 2.分泌量多，酸 度 高，消化力強,與進食有關的食 食物在口腔的機物形象、氣味、聲音 械、化學刺激 條件反射 非條件反射 迷走神經(jīng) (肽能N傳出纖維) (膽堿能N傳出

20、纖維) 胃竇粘膜G細胞 胃腺 胃泌素↑ 胃液分泌↑,,,,,,,,,,,,,機制,,血液,胃期胃液分泌的調(diào)節(jié): 機制,擴張刺激,食物,化學刺激(如多肽 氨基酸),胃體.胃底.幽門等機械感受器,迷走--迷走反射壁內(nèi)神經(jīng)叢反射,G 細胞,促胃液素(胃泌素),胃腺分泌(胃液)

21、,特點:酸度高,消化力比頭期弱.,,,,,,,,,,,,,,腸期胃液分泌 機制食物的化學 食糜 小腸吸收入血機械刺激 的氨基酸 小腸粘膜十二指腸粘膜G細胞

22、 腸泌酸素胃泌素↑  胃腺 胃液分泌↑,,,,,,,,,,,,特點:量少,胃液分泌的抑制性調(diào)節(jié) 鹽酸抑制胃 小腸粘

23、 十二指腸 胃粘膜竇粘膜 膜 球部 G細胞 胃泌素 促胰液↑ 球抑↑ 生長抑素↑分泌和 素釋放 胃素 釋放釋放↓  胃液分泌↓,,,,,,

24、,,,,,,,脂肪： 脂肪及其消化產(chǎn)物 小腸粘膜 腸抑胃素 胃液分泌 腸抑胃素──抑胃肽，促胰液素膽囊收縮素，舒血管腸肽神經(jīng)降壓素等的總稱。,,,,,高張溶液 十二指腸

25、內(nèi) 高張溶液 小腸滲透壓感受 刺激小腸粘膜器被激活 腸－胃反射 抑制性激素  胃液分泌↓,,,,,,,前列腺素：

26、 迷走N (+ ) 前列腺素釋放,胃泌素,,,,抑制組胺和胃泌素引起的胃液分泌,,胃的運動胃頭區(qū)(胃底胃體前部) ──運動較弱 主要機能──貯存食物尾區(qū)(胃體的遠端和胃竇) ──運動較強主要機能：

27、(1)磨碎食物(2)食物與胃液充分混合形成食糜(3)排空,胃運動的主要形式和意義緊張性收縮──胃壁平滑肌經(jīng)常處于一定 程度的收縮狀態(tài)意義 ①維持胃的形態(tài)、位置和壓力 ②有助于化學消化 ③有助于胃的排空,容受性舒張━━咀嚼和吞咽時，食物對 口腔、 咽、食管等感受器的

28、 刺激通過 迷走－迷走反射引 起胃底和胃體平滑肌的舒張意義：容納和儲存食物,蠕動━━消化道的縱行肌和環(huán)行肌共同參與的 一種向前推進的波形運動。意義：①攪拌和研磨食物，促進食物和消化液充分混合，有助于化學消化。②實現(xiàn)胃的排空,A B C,胃蠕動的控制： 胃蠕動受胃平滑肌基本

29、電節(jié)律的控制， 其關系是： 胃平滑肌基本電節(jié)律 動作電位 蠕動神經(jīng)和體液因素的調(diào)節(jié)迷走N(+) 胃泌素 胃蠕動加強胃動素,基本電節(jié)律和動作電位出現(xiàn)的頻率增多,,,,,,,,,交感N(+) 促胰液素

30、 抑胃肽,基本電節(jié)律和動作電位出現(xiàn)的頻率減慢,,,,胃蠕動減弱,胃排空━━食糜由胃排入十二指腸的 過程 胃排空的動力━━胃和十二指腸的壓 力差胃排空的速度與食物的組成和性狀有關,,,胃排空及其控制胃內(nèi)促進排空的因素,十二指腸內(nèi)抑制排空的因素,,,消化間期的胃運動━━人在空腹時，胃運動呈間歇性強力收縮伴有較長

31、的靜息期為特征的周期性運動，并向腸道方向擴布—移行性復合運動(migrating motor complex, MMC)MMC分為四個時相：Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ每周期時間：90－120min,,圖6-12 從胃竇和十二指腸記錄到的消化間期移行性復合運動 (MMC)的不同時相變化意義：在消化間期可繼續(xù)把胃腸內(nèi)容物向遠端推送并有清潔胃腸的效果,近端胃竇,遠端胃竇,近端十二指腸,遠端十二指腸,嘔吐(vo

32、miting)━━將胃腸內(nèi)容物經(jīng)口腔強力 驅(qū) 出的動作(反射)。 感受器：舌根、咽、胃、膽總管、泌尿生殖器官…… 傳入神經(jīng)纖維：迷走N和交感N的傳入纖維 中樞：延髓的嘔吐中樞 傳出神經(jīng)纖維：迷走N、交感N、膈N、脊N 效應器：胃、小腸、膈肌、腹壁肌肉 意義：有保護作用的防御性反射,第四節(jié) 小腸內(nèi)消化胰液及其作用 胰液的性質(zhì)、

33、成份和作用 性質(zhì)：無色、無臭、pH7.8-8.4 滲透壓：300mmol/L 分泌量：1-2L/日 成份和作用： 無機物：碳酸氫鹽(HCO3-含量很高) Cl－、Na＋、K＋、Ca2＋,HCO3_的主要作用： 1、中和進入十二指腸的胃酸， 使腸粘膜免受強酸侵蝕 2、提

34、供小腸多種消化酶所需 的最適pH環(huán)境,有機物1、胰淀粉酶 淀粉 糊精、麥芽糖、寡糖 2、胰脂肪酶 甘油三酯 脂肪酸甘油一酯、甘油 (pH7.5~8.5),,胰淀粉酶(pH6.7~7.0),,,,胰脂肪酶,,腸致活酶、胃酸、組織液,4、胰蛋白酶抑制物 （胰蛋白酶抑制因子、Kazal抑制因子、W

35、erle抑制因子）可使胰蛋白酶失活和部份抑制糜蛋白酶的活性（胰腺不發(fā)生自身消化的原因之一）5、其它酶類膽固醇酯酶 核糖核酸酶磷脂酶A2 脫氧核糖核酸酶羧基肽酶,胰液分泌的調(diào)節(jié)(神經(jīng)體液調(diào)節(jié)),胰液分泌的反饋性調(diào)節(jié)  進食后 （失活） 蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物

36、 CCK釋放↑

37、 (胰蛋白酶)意義：防止胰酶分泌過度,,,,CCK釋放肽,胰酶分泌↑,（在小腸）,,,,膽汁的分泌與排出膽汁的性質(zhì)和成份性質(zhì)：肝膽汁：黃褐色，透明，pH7.4 膽囊膽汁：蘭綠色，pH6.8 分泌量：800－1000ml/日,,圖6-15 膽汁的分泌及腸肝循環(huán),膽汁的成份： 物質(zhì)

38、 所占千分數(shù) 水 976.23‰ 有機成份 23.78‰ 膽鹽 9.00

39、 粘蛋白和色素 5.00 脂肪酸 1.23 膽固醇 0.63 卵磷脂 0.60

40、 無機鹽 7.32 Na+ K+ Ca2+ Cl- HCO3-,,膽汁的作用（膽鹽的作用） (1)促進脂肪的消化 (3)促進膽汁的分泌

41、 乳化脂肪 (4)中和胃 (2)促進脂肪和脂溶性維生素的吸收 膽鹽 （水溶性復合物） 脂肪酸 促進脂肪酸的吸收 促進脂溶性維生素A、D、E、K

42、 以及膽固醇、甘油一酯的吸收,,,,,混合微膠粒,膽汁分泌和排出的調(diào)節(jié) 1、神經(jīng)因素 肝膽汁分泌↑迷走N(+) 膽囊收縮,Oddi氏括約肌松弛→膽汁排出 胃泌素分泌↑→膽汁分泌和排出↑  2、體液因素 膽汁分泌和排出↑胃泌素

43、 胃酸分泌↑→胰泌素釋放↑→膽汁分泌↑,,,,,小腸液及其作用 十二指腸腺：粘蛋白、NaHCO3小腸液的分泌 （堿性液體） 小腸腺：分泌液構(gòu)成小腸

44、液的主要部份 （含腸致活酶） 小腸上皮細胞的紋狀緣和上皮細胞內(nèi)含多種消化酶 多肽酶 二肽酶 三肽酶 麥芽糖酶 蔗糖酶,,小腸液分泌的調(diào)節(jié)神經(jīng)調(diào)節(jié)：食糜的機械化學刺激  小腸粘膜 小腸液分泌↑,局部反射,,,體液調(diào)節(jié)：

45、胃泌素 胰泌素 血管活性腸肽 膽囊收縮素,,小腸液分泌↑,小腸的運動 消化間期小腸的運動形式 ━━移行性復合波(MMC),,消化期小腸的運動形式 1.緊張性收縮━━小腸平滑肌持續(xù)性保持一

46、 定程度的 收 縮狀態(tài) 腸內(nèi)容物的混合和 轉(zhuǎn)運減慢 相反…… 2.分節(jié)運動━━沿小腸間隔一定距離所產(chǎn)生

47、 的以環(huán)行肌為主的節(jié)性性收 縮和舒張運動,緊張性↓ 腸腔擴張,,,圖6-16 小腸分節(jié)運動模式圖,小腸分節(jié)運動的梯度與小腸平滑肌的慢波節(jié)律有關 慢波節(jié)律 分節(jié)運動梯度十二指腸 12次/分 11次/分 空腸 10次/分 10

48、次/分 回腸 8次/分 8次/分 意義：有利于食糜向小腸下段推送,小腸分節(jié)運動的作用： (1)使食糜與消化液充分混合， 促進化學消化 (2)增加食糜與腸壁的接觸為 吸收創(chuàng)造有利條件 (3)擠壓腸壁有助于血液和淋巴回流,3.蠕動━━是環(huán)行肌和縱行肌共同參與 將食糜向前推送的一種運動 蠕動沖━━在小腸，可見一種進行

49、 速度快，傳播距離遠的蠕動,蠕動的生理意義： (1)使經(jīng)過分節(jié)運動的食糜向前推進， 達到新的腸段再開始分節(jié)運動 (2)將食糜向尾端推送,1.壁內(nèi)N叢 食糜的機械化學刺激 ↓ 腸壁感受器 ↓ 引起肌間N叢的局部反射

50、 ↓ 蠕動加強,小腸運動的調(diào)節(jié),2.外來神經(jīng) 副交感N(迷走N)(+) 腸運動↑ 交感N(+) 腸運動↓ 3.體液因素 影響小腸運動的主要體液因素 乙酰膽堿 腸運動 去甲腎上腺素 腸運動,,,,,,,回盲括約肌的主要機能 1.防止回腸內(nèi)容物

51、過快進入大腸，延長食糜在小腸內(nèi)停留的時間，有利于小腸內(nèi)容物的完全消化和吸收 2.阻止大腸內(nèi)容物逆流回腸,,回盲括約肌,盲腸,回腸,大腸的主要功能 (一)吸收水份和電解質(zhì) (二)貯存食物殘渣━━糞便 (三)大腸內(nèi)細菌的作用,蛋白質(zhì)月示、胨、氨基酸、 硫化氫、組胺、吲哚……,1.消化： 糖、脂肪和植物纖維素 乳酸、醋酸、CO2、沼氣、 脂肪酸、甘油、

52、 膽堿,,分解（酵解）,,分解（腐敗作用）,2.營養(yǎng)： 合成復合 維生素B和 維生素K,,食物中纖維素對腸功能的影響 1.限制水的吸收 多糖纖維與水結(jié)合形成凝膠 2.增進腸的運動加速排糞 ①纖維素刺激腸運動 ②增加大腸內(nèi)容物的容積 3.降低食物中熱量的比率,排便反射,,第六節(jié) 吸收

53、 吸收(absorption)━━各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化產(chǎn)物水、維生素、無機鹽等通過消化管粘膜的上皮細胞進入血液或淋巴的過程,,毛細血管,擴散,擴散,載體參與,跨細胞途徑,,旁細胞途徑,吸收的途徑 1.跨細胞途徑 營養(yǎng)物質(zhì)和水

54、 絨毛柱狀細胞的腔面膜 細胞內(nèi) 通過細胞底

55、－側(cè)面膜 血液或淋巴,,,,,2 旁細胞途徑 營養(yǎng)物質(zhì)和水 通過細胞間緊密連接

56、 血液和淋巴,,,吸收的主要部位━━ 小腸 小腸吸收的有利條件 1.小腸長約4m，食糜停留時間3-8h 2.結(jié)構(gòu)的特點使其有廣大的吸收面積,腸段,皺襞,絨毛,微絨毛,柱狀上皮細胞,,3.平滑肌纖維━━泵的作用 平滑肌舒張 絨毛伸展 營養(yǎng)物質(zhì)從腸腔進入

57、 絨毛內(nèi) 平滑肌收縮 絨毛縮短 把絨毛內(nèi)血液 所含 物質(zhì)擠走,,,,,小腸絨毛,絨毛運動的控制 ①內(nèi)臟N(+) 絨毛運動↑ ②絨毛收縮素 絨毛運動,,,,小腸內(nèi)主要營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,,H2ONa+,H2O,Na+,H2O,H2O,Na+ H2O,H2O,H2O,Na+,圖6-20 小腸粘膜對鈉和水的吸收,鐵的吸收過程,毛細

58、血管,葡萄糖,泵,Na+,Na+,Na+葡萄糖,腸腔,小腸上皮吸收葡萄糖的機制,腸腔甘油三酯,胰脂肪酶,脂肪酸、甘油一酯,腸上皮細胞,＋膽鹽,混合微膠粒,膽鹽,甘油一酯,脂肪酸,甘油三酯,乳糜微粒,載脂蛋白,,,,淋巴管,,,,,,,,,,,,,蛋白質(zhì)的吸收特點： 1.單純氨基酸不容易被吸收 2.與小肽共用 載體系統(tǒng)，并具有“主 動 載體媒介”特點 3.肽的轉(zhuǎn)運與Na+轉(zhuǎn)運耦聯(lián) 4.肽進入上皮細胞立