冬季養(yǎng)生膳食選擇

1、冬季養(yǎng)生——膳食選擇,,,1. 前言,,,2. 水果,3. 肉類,4. 蔬菜,目錄,進(jìn)入冬季了，冬季養(yǎng)生很重要，冬季氣候嚴(yán)寒，陰盛陽衰。人體受嚴(yán)寒氣溫的影響，機(jī)體的生理功效及其食欲等均會(huì)發(fā)生變化。所以，合理的調(diào)整飲食，保陰潛陽，多吃熱食，保證人體必需營(yíng)養(yǎng)素的充足，以提高人的耐寒能力及其免疫功效，安全、順利地越冬是十分必要的。下面由我來為大家通過水果、肉類、蔬菜、這三個(gè)大類，分別推薦幾款冬季適合進(jìn)補(bǔ)調(diào)理的食物，希望對(duì)各位的飲食選擇有所

2、借鑒。,前言,冬季為什么要補(bǔ)充水果？,水果,1,冬季氣候寒冷干燥，體內(nèi)水分缺失，容易上火。水果可以補(bǔ)充水分,水果含有豐富的人體所需微量元素,水果是天然的保健食品,2,3,水果雖然非常好，但不是所有的水果都適合你。人的身體狀況有差異，水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也各不相同，如果選擇不當(dāng)，吃水果不但無益身心，還可能對(duì)您的健康造成損害。吃水果是有講究的。誰是適合您的上上之選？怎樣才能吃得健康又安全？益生康健為您推薦八大水果。,水果,水果,營(yíng)養(yǎng)

3、價(jià)值：香蕉香糯可口，含有豐富的維生素、食物纖維和鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，能有效維護(hù)皮膚、毛發(fā)的健康，可以預(yù)防中風(fēng)和高血壓。同時(shí)，有鎮(zhèn)定安眠，潤(rùn)腸通便，潤(rùn)肺止咳、清熱解毒，助消化和 滋補(bǔ)的作用，對(duì)減肥也相當(dāng)有效。注意事項(xiàng)：香蕉性寒，過量食用會(huì)引起胃腸功能紊亂，并造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對(duì)健康產(chǎn)生危害。,水果,香蕉,適合人群：特別適合溫?zé)岵?、口煩渴、大便秘結(jié)、痔瘡出血者和減肥者?！　〔贿m合人群：體質(zhì)偏虛寒者，如胃脹、腹

4、瀉、腎炎者，最好少吃。有明顯水腫和需要禁鹽的病人也不宜多吃。,水果,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蘋果富含糖類和鉀鹽，具有生津止渴、潤(rùn)肺健脾、養(yǎng)心益氣等功效，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，調(diào)理腸胃，治便秘助消化，并能保持血糖的穩(wěn)定，起到降低膽固醇、預(yù)防膽結(jié)石的功效?！　∽⒁馐马?xiàng)：不要在飯前吃水果，以免影響正常的進(jìn)食及消化；蘋果攝入過多，不利于心、腎保健。,水果,蘋果,適合人群：非常適合嬰幼兒、老人等體質(zhì)較弱者食用?！　〔贿m合人群：腎炎及糖尿病者不宜多食。,水果,

5、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：橙子含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿卜素、檸檬酸等，有生津止渴、行氣化痰，健脾溫胃，解油膩、消積食，清腸通便等作用，可預(yù)防膽囊疾病，增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性，降低血中膽固醇，促進(jìn)機(jī)體對(duì)藥物的吸收能力?！　∽⒁馐马?xiàng)：橙子性涼，飯前或空腹時(shí)不宜食用，否則對(duì)胃不利；吃橙子前后1小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶，以免影響消化吸收；吃完橙子應(yīng)及時(shí)刷牙漱口，以免對(duì)口腔牙齒有害。,水果,橙子,適合人群：尤其適合消化不良，飲酒過多、宿醉未醒者以及高血脂癥、高血

6、壓、動(dòng)脈硬化者食用?！　〔贿m合人群：糖尿病患者應(yīng)忌食。,水果,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：橘子含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C、維生素B1、維生素B2等，有減少吸收膽固醇、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用，常吃對(duì)預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處?！　∽⒁馐马?xiàng)：橘子性溫，吃橘子過多會(huì)出現(xiàn)“上火”，誘發(fā)舌炎、牙周炎、咽喉炎等；大量吃入橘子，可能出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥，導(dǎo)致手、足掌皮膚變黃，并伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀；橘子不宜與蘿卜、牛奶同食。,水

7、果,橘子,適合人群：慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，防止動(dòng)脈硬化?！　〔贿m合人群：兒童和老人不宜多吃；胃腸、腎、肺功能虛寒者也不可多吃。,水果,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：甘蔗水分含量約84%，能有效補(bǔ)充冬季人體缺失的水分。其含糖量、含鐵量都非常豐富，并含有多種有利于人體的氨基酸，具有補(bǔ)肺益胃的特效，對(duì)于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽等病癥具有一定療效?！　∽⒁馐马?xiàng)：蔗糖攝入太多對(duì)大腦不好，長(zhǎng)期

8、食用會(huì)對(duì)牙齒造成傷害；不能食用變質(zhì)的甘蔗，容易霉菌中毒，引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈的疾病。,水果,甘蔗,適合人群：特別適合內(nèi)熱的病人、便秘者食用?！　〔贿m合人群：脾胃虛寒和胃腹疼痛的人應(yīng)慎食。,水果,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：梨含有豐富的糖分和維生素，有潤(rùn)肺生津、止咳化痰、養(yǎng)血生肌、清肺去燥、滋養(yǎng)腸胃等功能，還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜、保肝和幫助消化的作用。　　注意事項(xiàng)：梨味甘性寒，在冬季不宜過多食用

9、，過食會(huì)造成寒涼礙胃，影響消化，易患胃腸疾患。,水果,梨,適合人群：特別適合發(fā)熱和內(nèi)熱的病人食用。尤其對(duì)肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥狀較為適宜。高血壓患者，如有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀?！　〔贿m合人群：體質(zhì)虛寒、脾胃虛弱者及產(chǎn)后血虛的人應(yīng)該少食。,水果,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：山楂中有機(jī)酸和維生素C的含量較高，能開胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，同時(shí)能活血化瘀，并顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化

10、，還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等，起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用?！　∽⒁馐马?xiàng)：山楂忌空腹食用；山楂中的酸性物質(zhì)對(duì)牙齒具有腐蝕性，食用后要及時(shí)漱口、刷牙，正處在牙齒更替期的兒童更應(yīng)格外注意。,水果,山楂,適合人群：特別適合高血脂、高血壓及冠心病患者；也是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品?！　〔贿m合人群：孕婦、脾胃虛弱者、血糖過低者、兒童均應(yīng)少食。,水果,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：柿子含有大量的維生素

11、A、C和鞣酸，有養(yǎng)肺胃、清燥火，降壓止血、預(yù)防心血管病，清熱滑腸、潤(rùn)肺生津等功效?！　∽⒁馐马?xiàng)：柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃；空腹吃柿子易患胃柿石癥，宜在飯后吃；食柿應(yīng)盡量少食柿皮。,水果,柿子,適合人群：特別適合因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者。　　不適合人群：糖尿病人不宜食用；貧血患者應(yīng)少吃為好；患有慢性胃炎、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者不宜食。,水果,進(jìn)入冬季，天氣寒冷，人體的陽氣潛藏于內(nèi)，人體極易出現(xiàn)手足冰涼、氣血

12、循環(huán)不暢的現(xiàn)象。人們都需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)提高身體素質(zhì)，通過食肉抵御寒冷不失為一個(gè)好方法，可是面對(duì)琳瑯滿目的肉類，冬天選擇什么樣肉食適合進(jìn)行冬季進(jìn)補(bǔ)呢?,肉類,羊肉冬季補(bǔ)陽當(dāng)推羊肉，羊肉性熱、味甘。羊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且含量較豬肉、牛肉高，氨基酸的構(gòu)成比例比較好。羊肉含有維生素A、B、C、D、K、煙酸、生物素等，尤其是維生素D的含量較高。羊肉所含的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)也較豬肉、牛肉高。,肉類,羊肉具有強(qiáng)身、補(bǔ)血、暖身、補(bǔ)腎、壯陽、生肌

13、、健力、抵御風(fēng)寒之功效，能改善中老年人身體虛弱、陽氣不足、畏寒無力的癥狀。羊肉能補(bǔ)血虛，可治療女性氣血兩虧、形體消瘦。羊肉也有助于潤(rùn)膚養(yǎng)顏、烏須黑發(fā)。羊肉還可促進(jìn)消化液的分泌，有保護(hù)胃壁、幫助消化的功能。 羊肉一般的人都可以吃，值得提醒的是：羊肉屬大熱之品，火大的人或有上火癥狀的人不宜食用，流感、急性腸炎病人、高血壓病人忌食。,肉類,牛肉牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，有“肉中驕子”的美稱，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，古有“牛肉補(bǔ)氣

14、，功同黃芪”之說。尤其是寒冬時(shí)節(jié)食牛肉可暖胃，是這個(gè)季節(jié)的補(bǔ)益佳品。,肉類,牛肉富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維他命B群包括煙酸，維生素B1和核黃素，且是鐵的最佳來源。此外，牛肉脂肪含量較低，精牛肉平均脂肪含量?jī)H為6%，而嫩牛肉只含。適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分，熱衷減肥的人可以適量食用牛肉以保持體力。 牛肉富含肌氨酸，可增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量;富含維生素B6，可增強(qiáng)免疫力，適合術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人食用。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃

15、、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。,肉類,鯽魚古有諺語:“秋鯉冬鯽”之說,說的就是冬季的鯽魚。鯽魚生性活潑,寒冷的季節(jié)仍在清甜的水域中爭(zhēng)食魚餌,使其肉質(zhì)養(yǎng)的豐腴、肥厚。冬天的鯽魚肉質(zhì)較其他季節(jié)質(zhì)地更為細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)更為豐富,適宜于人們食用。明代著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍贊美冬鯽曰:“冬月肉厚子多,其味尤美”。,肉類,鯽魚的生命力很強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物

16、質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素等，易于消化吸收，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)抵抗力。鯽魚含動(dòng)物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。中醫(yī)認(rèn)為鯽魚能補(bǔ)虛、溫中下氣、利水消腫，清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。,肉類,立冬過后，代表著真正的冬天來了，氣溫一天比一天低，大家要注意保暖，不要被感冒糾纏。供暖還沒有開始，我們?cè)谶@樣一個(gè)難熬的時(shí)候該怎么散寒呢？益生康健為您精挑細(xì)選

17、了10種百姓餐桌上的蔬菜，幫你度過最難熬的這段時(shí)節(jié)。,蔬菜,土豆土豆不僅口感綿軟，而且能夠頂飽。冬季吃土豆，不用擔(dān)心發(fā)胖，還能因?yàn)槠涮峁┑牡矸畚镔|(zhì)而感到暖和。土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。,蔬菜,豆角豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系

18、統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。,蔬菜,豆芽豆芽菜芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病;它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用;它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥功效; 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。,蔬菜,小白菜小白菜所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似

19、，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2～3倍。小白菜性平，味甘?？芍委煼螣峥人?、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。,蔬菜,菜花菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素A75%以上。其維生素C的含量更為突出，每100克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。,蔬菜,包心菜包心

20、菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛；治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、等病癥。維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)必不可少的原料。,蔬菜,芹菜芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，多飲食，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用?？山笛獕?、鎮(zhèn)靜

21、、鎮(zhèn)痙；健胃、利尿、凈血、調(diào)經(jīng)；清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。,蔬菜,紅薯紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。,蔬菜,萵筍萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。冬季常吃萵筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡