商品配置與陳列

1、第七章 門店物流,第二節(jié) 商品配與陳列,,,學習目標理解商品配置表含義；熟悉商品配置表的制定和修改要求；掌握門店賣場商品配置要求；學會門店商品陳列的類型、方法和維護。,第二節(jié) 商品配置與陳列,1 門店賣場商品配置及配置表管理2 門店賣場商品陳列要求及類型3 門店賣場商品陳列基本方法及維護,1門店賣場商品配置及配置表管理,1.1 商品歸類及品種配置 1.2 商品面積及位置的配置1.3 商品配置表管理,1.

2、1商品歸類及品種配置,1. 商品歸類（1）商品歸類原則（2）商品的歸類方法,1.1商品歸類及品種配置,（1）商品歸類原則在超級市場里，大分類的劃分最好不要超過十個，比較容易管理；中分類的分類可以依商品的功能、用途劃分、依商品的制造方法劃分、依商品的產地來劃分；小分類的分類可以依功能用途分類、依規(guī)格包裝型態(tài)來分類等。,1.1商品歸類及品種配置,（2）商品的歸類方法按商品的最終用途歸類，如襯衫——領帶——領帶夾；按細分市場歸類

3、，如嬰幼兒食品——學生食品——中老年食品；按存放要求歸類，可分為室溫存放食品、冷藏食品、冷凍食品；按消費者的購買和選擇條件歸類，可分為方便性商品、選購性商品、特殊性商品。,1.1商品歸類及品種配置,便利品這類商品花色品種簡單、價格低、挑選余地小、銷售次數多，便利品應陳列在最明顯、最容易購買的位置上。選購品這類商品使用期限長、挑選性較強、供求彈性大、交易次數較少價格較高這類商品應集中擺在賣場中央或活動區(qū)域大、光線較充足位置，便

4、于消費者自由觀看。特殊品這類商品是指價格昂貴、功能獨特將其擺在環(huán)境幽雅、離喧鬧區(qū)域較遠的地方，并要設售點,,,,2. 商品品種配置步驟,（1）根據歷史資料或市場調查計算商品庫存比例，確定商品庫存結構，即資金分配比例；（2）根據銷售數據分析消費者購買取向，從而確定各商品類別中的品種數；（3）商品品種配置比例的調整；（4）新品種的預留空間與舊品種的序列淘汰。知識連接：商品群,商品群,1. 商品群概念所謂商品群是商場根據其經營

5、觀念，將某些種類的商品集合在一起，成為賣場之中的特定群落或單位。,商品群,2. 商品群組成：主力商品、輔助商品、聯想商品、刺激商品（1）主力商品：亦可稱為拳頭商品或主要商品，它具有強烈的吸引力和競爭力，擁有相當大的潛在市場份額。（2）輔助商品：它和主要商品有著密切的相關性，在配置輔助商品時，不過于強調它的獨特性和競爭性，而著眼于商品的銷售力。,商品群,（3）聯想商品：它是顧客在賣場中置身于由主要商品和輔助商品構筑的商品群中最易聯想到

6、的，或最易啟發(fā)顧客聯想到的商品。（4）刺激商品：這是為了刺激顧客的購買欲望，從上述三類商品中刻意挑選出來，并在顯著位置突出陳列的某種商品。舉例：廚房商品群,舉例1：廚房商品群,舉例2：三種臥室商品群,4.1.2商品面積及位置的配置,1. 商品面積配置 2. 商品位置配置,（1）陳列需要法。服裝部和鞋部采用此法較適宜；（2）根據居民消費支出比率，參照現有超市平均比率做劃分；（3）利潤率法。零售超市和書店采用此法較適宜；（4）

7、參考競爭對手的配置，發(fā)揮自己特色來做面積分配的工作,1. 商品面積配置,2.商品位置配置,（1）連鎖百貨商店商品位置的配置地下層多設置顧客購買次數較少的商品，如家具、燈具、裝璜材料、車輛、五金制品等。一層的設計原則是保證客流的通暢，宜布置挑選性不強、包裝精美的輕便商品。,2.商品位置配置,二、三層的設計原則是氣氛莊重，宜布置挑選性強、價格較高而且銷售量大的商品，如男女服裝、紡織品、家用電器、鐘表、珠寶首飾等。四、五層可分別設置多

8、種專業(yè)性柜臺，如床上用品、文具、書籍、眼鏡、照相器材等。六層以上宜設置需要較大存放面積的商品，如電器、樂器、運動器械、工藝美術品等。,2.商品位置配置,（2）連鎖超市商品位置的配置 商品位置的配置應該按照消費者購買每日所需商品的順序作出動線的規(guī)劃，要按照消費者的購買習慣和人流走向來分配各種商品在賣場中的位置。通常消費者到超級市場購物順序是這樣進行的： 蔬菜水果——畜產水產類——冷凍食品類——調味 品類——糖果餅干——

9、飲料——速食品——面包牛奶——日用雜品,（1）周轉率：高周轉率的商品一般都是顧客要尋找的商品，其位置應放在商品配置圖較明顯的位置，尤其要與低周轉率的商品有關系。（2）毛利：毛利高的商品通常也是高單價的商品；其位置應放在較明顯位置。（3）單價：高單價商品的毛利可能高也可能低；高單價又高毛利的商品應放在明顯位置。（4）需求程度：在非重點商品中，具有高需求高沖動性、隨機性需求特征的商品，一般陳列在明顯位置。（5）空間分配：運用

10、高需求或高周轉商品來拉顧客的視線焦點，縱橫貫穿整個商品配置圖；高毛利且具有較強銷售潛力的商品，應擺在主要視線焦點區(qū)內。,3.商品位置配置應考慮的因素,1.3 商品配置表管理,1. 商品配置表含義2. 商品配置表的管理功能3. 商品配置表的制作與修正4. 商品配置例外法則管理,1.3 商品配置表管理,1. 商品配置表含義 英文名稱為“facing”，日文名稱為“棚割表”。facing，是商品排面做恰當管理的意思，而在日文“棚割表

11、”的字面上，棚意指貨架，割則是適當的分割配置，也就是商品在貨架上獲得適當配置的意思。,2. 商品配置表的管理功能,1.3 商品配置表管理,有效控制商品品項,商品定位管理,商品陳列排面管理,暢銷商品保護管理,商品利潤的控制管理,超市連鎖經營標準化管理的工具,1.3 商品配置表管理,（1）新開店商品配置表的制作步驟①商圈與消費者調查； ②商品經營類別的確定；③單品項商品的決定；④商品配置表的制作。,（2）商品配置表的修正①POS銷

12、售資料檢視； ②滯銷商品的淘汰；③暢銷商品調整和新商品導入；④商品配置表的最后修正。,3.商品配置表的制作與修正,2門店的商品陳列要求及類型,2.1 商品陳列含義及原則要求2.2 商品陳列主要類型,2.1商品陳列含義及原則要求,1. 商品陳列含義2. 商品陳列的目的3. 商品陳列的作用4. 商品陳列原則要求,1.商品陳列含義,所謂商品陳列，指的是運用一定的技術和方法擺布商品，展示商品，創(chuàng)造理想購物空間的工作。,2.商品陳

13、列的目的,（1）充分展示商品,（2）刺激顧客的購買欲望,（3）創(chuàng)造舒適的購物環(huán)境,（4）方便顧客購買，利于商品銷售,（5）提供商品最新信息,（6）提升商家和商鋪形象,3.商品陳列的作用,（1）易看易取,（3）豐富豐滿,（2）方便選購,（4）美化商品,（5）情感體驗,同類商品垂直陳列原則,思考：同類商品要垂直陳列的好處是什么？,商品陳列的關聯性原則,如何體現商品陳列的關聯性原則 ？,2.2 商品陳列主要類型,1. 分類陳列①色彩分

14、類 ②性別分類 ③品種分類 ④價格分類 ⑤風格分類 ⑥尺碼分類 ⑦系列分類 ⑧原料分類,2. 主題陳列 3. 季節(jié)商品陳列4. 綜合配套陳列 5. 促銷陳列6. 樣品陳列,3 門店商品陳列的方法及維護,3.1 商品陳列的方法3.2 商品陳列技術及順序3.3 商品陳列的維護3.4 某連鎖商場專柜陳列考核標準15條,3.1商品陳列的基本方法,1. 連鎖超市商品集中陳列法 這種方法是超市商品

15、陳列中最常用和使用范圍最廣的方法，是把同一種商品集中陳列于一個地方，最適合周轉快的商品。重點把握:集中陳列法注意要點,以目前普遍使用的高度為165厘米的貨架為例，將商品的陳列段位作4個區(qū)分，并對每一個段位上應陳列哪些商品作一個設定。,思考:,什么是貨架的“黃金段”（黃金線）？該位置一般用來陳列什么商品？,貨架的“黃金段”（黃金線）,貨架的第2—3層，高度一般為85—120厘米之間，在這一段，成人消費者看到或拿到商品最為容易，商品流

16、轉速度也最快。該位置一般陳列高毛利商品、自由品牌商品或大力向顧客推銷的商品或自品牌商品。,商品集中陳列表,2. 連鎖超市商品特殊陳列法,特殊陳列法是以集中陳列為基礎的變化性的陳列方法,（1）整齊陳列法 （2）隨機陳列法 （3）盤式陳列法 （4）兼用隨機陳列法,（5）端頭陳列（6）島式陳列法（7）窄縫陳列法 （8）突出陳列法,（9）大量陳列法（10）懸掛式陳列（11）關聯陳列（12）情景陳列,判斷：下圖分別是哪種陳列方法

17、？,圖片1 圖片2,盤式陳列法,盤式陳列也稱為箱式陳列，也是量感陳列的一種方法。一般做法是將包裝用的紙箱按一定的深度進行裁剪，以底為盤，以盤為單位，將商品一盤一盤地堆上去。,思考：,什么是端頭？端頭通常用來陳列什么商品？,端頭陳列法,端頭即貨架兩端，這是銷售極強的陳列位置。端頭陳列即在貨架兩端進行的商品陳列。,調

18、查資料:,在美國進行調查，調查資料顯示：將單一的商品陳列改為組合商品陳列，銷售額會大大提高。,島式陳列法,商店賣場的入口處、中部或底部有時不設中央陳列架，而配置以特殊陳列用的展臺，這種陳列方法就稱為島式陳列。島式陳列可以使顧客從四個角度看到和取到商品，因此，其效果也是非常好的。這種陳列能強調季節(jié)感、廉價感、時鮮和豐富感，誘發(fā)顧客的購買欲望。,突出陳列法,即將商品超出通常的陳列線，面向通道突出陳列的方法。突出陳列有很多種做法，有的在中

19、央陳列架上附加延伸架。據調查這可以增加180%的銷售量；有的將商品直接擺放在緊靠貨架的地上，但其高度不能太高。,懸掛式陳列法,懸掛陳列是用固定的或可以轉動的有掛鉤的陳列架來陳列商品的一種方法。懸掛陳列能使顧客從不同角度來欣賞商品，具有化平淡為神奇的促銷作用。,關聯陳列,關聯陳列也稱配套陳列，即將種類不同但效用方面相互補充的商品陳列在一起，或將與主力商品都有關聯的商品陳列于主力商品的周圍以吸引并方便顧客購買的陳列方法。,3.2 商品

20、陳列技術及順序,1.定型陳列技術2.變化陳列3.排列技術4.商品陳列的順序5.商品陳列的基本規(guī)范左小右大低到高標價商品要對準能豎不躺上下齊八條直線正面朝外勿倒置,生鮮商品陳列圖,思考:生鮮商品如何陳列？,生鮮商品陳列要點（1/3）,1. 首重新鮮、豐富、清潔、干凈衛(wèi)生。 2. “陳列面”要朝向顧客來的動線設置。 3. 依商品的類別分類陳列如：蔬菜的葉菜、根莖等。使顧客易于辨別購買，呈現出氣勢動人感覺。,生鮮商品陳列

21、要點（2/3）,4. 依據季節(jié)性產品大量陳列，呈現出豐富感，使消費者感覺"物美價廉"。 5. 陳列時，依據商品的色彩，調和、對比或對稱陳列會呈現出生鮮美感、舒服感。 6. 生鮮商品陳列務必要求穩(wěn)實、不易掉落（如瓜果類），否則易造成損耗，且顧客不敢去選購，減低購買，降低銷售。,生鮮商品陳列要點（3/3）,7. 搭配企劃以美工POP布置配合陳列，可以制造出活潑生動氣氛，以提高顧客的注意力，進而提升購買欲望。 8.

22、為保持新鮮，務必采取先進先出的原則，但必須注意質量及保質期。,3.3 商品陳列的維護,1. 商品陳列維護的基本要素2. 商品陳列維護作業(yè)3. 商品陳列維護的注意事項,3.4 某連鎖商場專柜陳列考核標準15條,一是專柜是否給顧客留有無阻礙的通道； 二是專柜是否有重點展示陳列吸引顧客； 三是專柜上是否有宣傳手冊供顧客翻閱； 四是專柜陳列道具高度，POP大小位置是否正確； 五是商品標示卡位置，大小，內容是否正確；,3.

23、4某連鎖商場專柜陳列考核標準15條,六是商品陳列是否顯得豐滿，有序、有條理； 七是貨架上的衣服是否折疊整齊，顏色是否由淺至深或遵循一定規(guī)律陳列； 八是掛桿兩頭或看面上第一件衣服是否面向顧客，外套是否配有襯衣，領帶等飾品； 九是若在一個掛架上，必須要放同一品種的商品時，是否遵循尺碼由小到大顏色由淺至深，或遵循一定規(guī)律；,3.4某連鎖商場專柜陳列考核標準15條,十是模特兒陳列服裝是否每周更換兩次，以保新鮮感和不會因陳列過久，造成殘損；

24、十一是模特兒服裝是否有同類生活用品予以搭配，如絲巾、皮鞋、皮包等； 十二是為方便顧客購買，是否有模特卡標明商品價格，產地型號等；,3.4某連鎖商場專柜陳列考核標準15條,十三是燈源包括天花燈盤，燈箱是否正常； 十四是射燈是否打在強調的特別位置，而不是通道或空白的墻面； 十五是綠色植物是否在適當的位置及干凈整潔。,,,復習題1．賣場商品陳列的作用與原則是什么？2．如何制定商品配置表？3．賣場商品陳列主要有哪些類型？4．賣